مقدمه و هدف: برای تجزیه ماتریکس خارج سلولی، جداسازی و کشت اولیه سلول ها، از آنزیم های پروتئولیتیک، بخصوص کلاژناز برای هضم بافت استفاده می شود. یافتن پروتئاز جایگزین کلاژنازهای باکتریایی یا جانوری در منابع گیاهی که راحتر و کم هزینه تر تخلیص گردد، از اهمیت ویژه ای برخوردار است. در مطالعه حاضر از آنزیم اکتینیدین که به وفور در میوه کیوی یافت می شود، برای جداسازی و کشت هپاتوسیت های کبد موش صحرایی اس...

یکی از معیارهای اثرگذار در فرآیند خرید، کشورسازنده و مبدا کالاها است. بسیاری از مردم، ذهنیتی که از یک کشور دارند را به کالاهای ساخته شده­ توسط آن کشور تعمیم می­دهند. این مسئله­ می­تواند برای صاحبان نام­های تجاری در اتخاذ استراتژی­های نام­تجاری برتر، موثر باشد. در این پژوهش تاثیر کشور سازنده نام ­تجاری بر آگاهی و قدرت نام تجاری و نیز ارزش ویژه نام تجاری مورد بررسی قرار گرفته است. جامعه آماری پژو...

: با توجه به تقاضای مصرف کنندگان برای تولید غذاهایی با طعم پنیری، بهترین و اقتصادی ترین روش تولید آن، پنیر اصلاح شده آنزیمی است. تکنولوژی آنزیمی باعث افزایش و تقویت عطر و طعم و ویژگی های حسی و ارگانولپتیکی محصول می شود. در این تحقیق از عصاره آنزیمی پروتئازی حاصل از میکروارگانیسم های لاکتوباسیلوس کازئی و پلانتاروم و آنزیم لیپاز مستخرج از سویه رایزوموکور مهی استفاده شد. تیمارها هر کدام ترکیبی از ...

تحقیق حاضر بررسی اثر مهارکننده های پروتئینی سه رقم گندم (دنا، هامون و کرخه) بر فعالیت آنزیم های آلفاآمیلاز، α-گلوکوزیداز ، α-گلوکوزیداز و پروتئاز سن گندم،شب پره هندی و بیدآرد است. پس از جداسازی دستگاه گوارش، عصاره پروتئینی بذور ارقام گندم نیز با استفاده از کلرید سدیم 1/0مولار استخراج شد. نتایج حاکی از روند مهارکنندگی وابسته به غلظت مهارکننده ها بود و با افزایش غلظت پروتئین مهارکننده، درصد مهارک...

تاثیر لیپاز و پروتئاز استارتری در تسریع رسیدن و توسعه عطر و طعم پنیر فتای فراپالایش بررسی شد. آنزیم های حاصل از تجزیه سلولی لاکتوباسیلوس پلانتاروم به وسیله التراسوند در 2 غلظت 5/2 میلی لیتر در لیتر و 5 میلی لیتر در لیتر و لیپاز ریزوموکورمهی در 2 غلظت12/0 گرم در لیتر و 24/0 گرم در لیتر به رتنتیت افزوده شدند. خصوصیات فیزیکوشیمیایی نمونه ها در روزهای 15، 30، 45 و 60 آنالیز شـد. بررسـی فرایند پروتئ...

ارزش ویژه نام ونشان تجاری هرساله توسط مؤسسات معتبر جهانی در مورد برندهای مختلف بین المللی اندازه گیری می شود؛ زیرا در نهایت موفقیت و ماندگاری سازمان ها در گرو مشتریان آنان است. به همین دلیل ارزش ویژه نام ونشان تجاری از ارزش دارایی های فیزیکی به مراتب بیشتر بوده که این امر نشان دهنده اهمیت آن است. در این تحقیق با درنظرگرفتن مدل آکر که معرو ف ترین مدل پذیرفته شده در زمینه ارزش ویژه نام ونشان تجار...

ازآنجایی که تأم?ن ک?ف?ت خدمات یک چالش اصل? و آت? در صنعت هتلداری می باشد، پژوهش حاضر به بررسی تأثیر کیفیت رابطه نام تجاری بر تبلیغات شفاهی با در نظر گرفتن اثرات میانجی متغیرهای مرتبط با شکست خدمات صنعت هتل داری تمرکز نموده است. این پژوهش ازنظر هدف، کاربردی و ازنظر شیوه گردآوری داده ها، توصیفی- پیمایشی است. جامعه آماری پژوهش حاضر، مشتریان هتل های ستاره دار در شهرستان یزد می باشد که از این تعداد ...

با توجه به اهمیت جیره نویسی با حداقل قیمت، وجود محدودیت در میزان مصرف گندم و شناخت اثرات ناشی از مصرف آنزیم فوق بر عملکرد طیور مطالعه حاضر انجام گرفت. در این تحقیق اثرات استفاده از آنزیم چند منظوره گالی-زیم در جیره های حاوی سطوح مختلف گندم در قالب طرح کاملا تصادفی و به روش فاکتوریل 4×2 با 1200 قطعه جوجه از سویه راس و به تفکیک جنس در 8 گروه آزمایشی با سه تکرار و هر تکرار شامل 25 قطعه جوجه مورد ب...

هدف از مطالعه حاضر، مقایسه شاخص­ های خونی و بیوشیمیایی کپور معمولی (Cyprinus carpio) تغذیه شده با سطوح مجزا و توام مولتی آنزیم­ های تجاری است. تعداد 96 قطعه ماهی کپور معمولی با وزن 56/2 ± 06/13 گرم و طول متوسط 34/1 ± 25/9 سانتی­متر در شش تیمار شامل شاهد (بدون مکمل آنزیمی)، 1000 و 1500 میلی­گرم مکمل آنزیمی کومبو ، 1000 و 1500 میلی­گرم مکمل آنزیمی ناتوزایم و تیمار ترکیبی 1000 میلی­گرم کومبو + 100...