سابقه و هدف: دوفاز شدن یکی از مشکلات عمده در مخلوط شیر- آب‌میوه‌های اسیدی است که به‌دلیل pH پایین و رسوب پروتئین‌های کازئینی اتفاق می‌افتد. بنابراین، در بررسی حاضر تأثیر انواع صمغ‌های تجاری و بومی بر پایداری فیزیکی، برخی ویژگی‌های رئولوژیکی و حسی مخلوط شیر- آب‌پرتقال ارزیابی شد. مواد و روش‌ها: تأثیر غلظت‌های مختلف پکتین، صمغ لوبیای خرنوب، گوار، ‌کتیرا و صمغ فارسی در طی 30 روز ارزیابی شد. در ضم...

هدف این مقاله بررسی عوامل موثر بر بازار عرضه و فروش نقاشی در ایران است. در تحقیق مذکور، عوامل به چهار دسته تقسیم شده اند که عبارتند از: 1) ویژگی های فردی و اجتماعی هنرمند 2) ویژگی های بصری و زیباشناختی تابلوهای نقاشی 3) نقش نگارخانه ها و واسطه ها و 4) قیمت گذاری و سازوکار بازار. برای دست یابی به این هدف، به مطالعه میدانی عرضه و فروش تابلوهای نقاشی در نگارخانه ها، گالری ها و نمایشگاه های تهران پ...

گرایش زنان به مشاغل مردانه، از جمله پدیده های اجتماعی است که در سال های اخیر دیده می شود. یکی از این مشاغل، شغل پلیسی است که تحقیق حاضر در صدد پاسخگویی به این سوال اصلی است که چه عواملی بر گرایش زنان به شغل پلیسی موثر است. تئوری های به کار رفته در این تحقیق نظریات فمینیستی، نظریات مراجع و علمای دینی در خصوص اشتغال زنان، تئوری تقسیم کار جنسیتی، نظریه تفاوت بیولوژیکی، تئوری جداسازی بازار کار و تئ...

این مطالعه با هدف بررسی ویژگی ‌های ریخت ‌شناسی و عوامل محیطی موثر بر آن ‌ها در جمعیت‌ های سیاه ماهی (C. capoeta) بالادست و پایین‌ دست رودخانه زرینه ‌رود از حوضه دریاچه ارومیه به اجرا درآمد. در این مطالعه، در مجموع 85 عدد سیاه ماهی از قسمت‌ های بالادست (40 قطعه) و پایین ‌دست (45 قطعه) رودخانه زرینه ‌رود با استفاده از دستگاه الکتروشوکر صید شدند. نمونه‌ های جمع‌ آوری شده پس از بی‌...

مقدمه: کشف ویژگی های موثر در بروز سرطان پستان دارای اهمیت است. وجود علایم مختلف این بیماری، تشخیص را برای پزشکان دشوار می کند. پیشگیری از ابتلا به سرطان پستان با آگاهی از عوامل تاثیرگذار در بروز بیماری، میسر می‌گردد. هدف این مقاله، انتخاب ویژگی‌های موثر در پیش‌بینی سرطان پستان از بین عادات غذایی، عوامل فرهنگی و نتایج آزمایشگاهی است. برای این کار یک مدل بهینه مبتنی الگوریتم زنبور عسل ژنتیکی برای...

منطقه مورد مطالعه در شمال و شمال غرب سبزوار واقع است. واحدهای سنگی در منطقه مورد مطالعه شامل واحدهای دگرگونی، واحدهای سنگی افیولیتی، واحدهای ولکانیکی و ولکانوسدیمنتری به سن سنوزوئیک می باشند. قدیمی-ترین واحدهای سنگی موجود در منطقه، واحدهای افیولیتی بوده و سنی معادل کرتاسه فوقانی دارند. واحدهای سنوزوئیک که در شمال افیولیت های سبزوار رخنمون دارند عبارتند از واحدهای آتشفشانی-رسوبی ائوسن، میکرودیور...

قرارداد طراحی، تهیه تجهیزات و ساخت(epc)، یکی از انواع قراردادهای رایج در دنیای امروز است به­خصوص هنگامی که بخش دولتی بخواهد از تخصص پیمانکاران خصوصی داخلی و خارجی در طراحی و ساخت پروژه های زیربنایی استفاده کند. در این مقاله، ابتدا به بررسی انواع قراردادهای epc و بیان ویژگی های هریک پرداخته شده است و لزوم دقت در انتخاب مدل مناسب epc مورد تاکید قرار گرفته است؛ زیرا نوع مدل انتخابی در شرح وظایف، م...