قهوه ای شدن قارچ دکمه ای agaricus bisporusیک پدیده رایج است که در آن، فنل های ملانوژنیک به صورت آنزیمی به کینون ها تبدیل می شوند و سرانجام رنگدانه ملانین را به وجود می آورند. در این مقاله مروری، روش های ممانعت از قهوه ای شدن آنزیمی در قارچهای خوراکی شامل: روش های گرمادهی، فشار ایزو استاتیک بالا، پرتودهی گاما، ترکیبات تیولی، افزودن کلرید کلسیم به آب آبیاری، ترکیبات احیا کننده و مهارکننده و تأثیر...

بیماری استیل یک بیماری التهابی سیستمیک شایع با اتیولو‍ژی و پاتوژنز نامشخص می باشدکه با تب و علائم سیستمیک تظاهر می یابد. هیج آزمون تشخیصی استاندارد برای این بیماری وجود ندارد و تشخیص بر اساس رد علل مقلد علائم بیماری شامل علل عفونی، بدخیمی ها و سایر بیماری های روماتولوژیک می باشد. اندازه گیری فریتین و فریتین گلیگوزیله در تشخیص بیماری کمک کننده هستند. داروهای غیر استروئیدی ضد درد اثر درمانی کمی د...

Background and aim: Oral lichen planus, is a chronic inflammatory mucocutanous lesion which is defined as a premalignant lesion. Matrix metaloprotenase 2 (MMP-2) and MMP-9 are protenases which facilitates invasion of tumoral cells to connective tissue and are over-expressed in premalignant and malignant lesions. The aim of this study was to determine the expression of MMP-2 in erosive and non-e...

میتوکندری یک اندامک پویای دو غشایی است. پویایی میتوکندری، ریخت‏زایی و عملکرد میتوکندری را کنترل می کند. mfn2 (میتوفیوزین?)، یکی از پروتئین هایی است که در ادغام غشاهای خارجی میتوکندری نقش دارد.کلستاز یکی از شایعترین و جدی ترین بیماری های کبدی است که ناشی از انسداد یا اختلال در جریان صفرا از کبد به روده و تجمع اسیدهای صفراوی و بیلی روبین در کبد و پلاسما است. هدف مطالعه حاضر بررسی بیان ژن mfn2 در ...

چکیده آنچه بیش از همه دوره قاجار را از دیگر دوره ها متمایز می کند، شروع شهرسازی جدید و ایجاد معابر تازه ساختی است که جزئی از بافت شهر به شمار می آید و تهران را هرچه بیشتر به سمت اروپایی شدن سوق می دهد. چیزی که در این میان اهمیت دارد، چگونگی تحول بافتی تهران و دیگر تغییرات فضایی و ساختاری است که همگام با آن یا درپی آن رخ می نماید؛ یکی از مهم ترین این تغییرات، دگرگونی هایی است که در شاخصه های کال...

زمینه و هدف: مطالعات پایه و بالینی نشان می­دهد که تولید رادیکال­های آزاد یکی از مهمترین عواملی است که منجر به سکته به دنبال آسیب مغزی می­شود. مرزنجوش گیاهی سرشار از ترکیبات آنتی­ اکسیدانی می­باشد. به همین دلیل در این مطالعه اثر مرزنجوش بر حجم آسیب بافتی و نقص­های نورولوژیک مورد بررسی قرار گرفت. روش ­کار: در این مطالعه تجربی 35 سر موش صحرایی نر نژاد ویستار به صورت تصادفی به 5 گروه 7 تایی تقسیم ش...

پیری پوست با افزایش تنظیم بیان ماتریکس متالوپروتئیناز (MMP) و کاهش تنظیم سنتز کلاژن همراه است. استرول­ های استخراج شده از جلبک ­های دریایی، به­ عنوان مواد ضد­سرطان و ضدکسیدان گزارش شده ­اند که این خواص می­ تواند نشان از  پتانسیل مناسبی جهت خواص ضد­چروک در پوست انسان باشد. در این تحقیق، جهت بررسی سنتز پروکلاژن در سلول­های پوست انسان، استرول­های استخراج شده از جلبک قرمز خلیج فارسGracilaria salico...

سابقه و هدف: گوشت نارگیل دارای ترکیباتی است که از نظر شیمیایی از اسیدهای چرب غیراشباع واشباع تشکیل شده است. اسیدهای چرب غیراشباع می‌توانند باعث مهار عملکرد آنزیم 5-آلفا-ردوکتاز شوند و اسیدهای چرب اشباع باعث افزایش کلسترول بدن می‌شوند. لذا تصمیم گرفته شد، تأثیر این گوشت بر وضعیت باروری در جنس مذکر بررسی شود. روش بررسی: در تحقیق تجربی حاضر از 40 سر موش صحرائی نر بالغ از نژاد ویستار در 5 گروه هشت...