سابقه و هدف: امروزه پرک ذرت (Corn flakes) معمول‌ترین شکل غلات صبحانه است که در مرحله آخر ویتامین‌های کاهش یافته در حین پخت و طعم‌های شیرین به آن اضافه می‌شود. در این مطالعه تولید غله صبحانه سینبیوتیک بهوسیله غنی‌سازی پرک ذرت توسط باکتری‌ پروبیوتیک ل. روتری و همچنین فیبر پری‌بیوتیک جو دوسر و مالت بررسی شد. مواد و روش‌ها: برای بررسی اثر 11 متغیر (در دو سطح) بر زنده‌مانی باکتری پروبیوتیک توسط طرح...

موضوع مورد تحقیق دراین رساله بررسی مشکلات صادرات محصولات کشاورزی (میوه و تره بار) و ارائه راه حل های مناسب جهت توسعهء آن می باشد. مشکلات و نارسائی هائی در توزیع فیزیکی، مانند کمبود وسایل مناسب برای حمل و نقل میوه و تره بار، کمبود کانتینرهای یخچال دار، نبودن امکانات حمل و نقل سراسری و همچنین وجود تشریفات زاید اداری، مانند مشکلات گمرکی و استاندارد و پیمان ارزی و غیره و بالاخره مشکلات سیستم بسته ب...

هدف این تحقیق تأثیر روش های مختلف بسته¬بندی (اتمسفر تغییریافته، در خلأ و معمولی) روی زمان ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین¬کمان (oncorhynchus mykiss) طی نگهداری در یخچال می باشد. بدین منظور فیله های ماهی قزل آلای رنگین کمان با سه اتمسفر، تیمارa ((o2 :co2 :n2)که دارای نسبت (60: 40: 0))، تیمارb ((o2 :co2 :n2) که دارای نسبت (30: 60: 10))، تیمارc ((o2 :co2 :n2) که دارای نسبت (10: 80: 10))، خلأ d و...

توسعه روز افزون کشت سیب زمینی به دلیل جایگاه ویژه آن در برنامه غذایی بسیاری از خانواده ها روند تولید فرآورده های آن را شتاب بخشیده است .در این تحقیق با هدف بهبود کیفیت فرنچ فرایز به ویژه کاهش در صد روغن دو واریته سیب زمینی انتخاب و پس از تعیین خصوصیات فیزیکو شیمیایی غذاد تاثیر فرایند مقدماتی بر کیفیت فرآورده مورد بررسی قرار گرفت . با توجه به نتایج آزمون های آنجام شده در این تحقیق : رقم اگریا به...

فن آوری ترکیبی خشک کردن و انجماد، ترکیبی از دو فرایند کاهش آب اسمزی و کاهش آب از طریق هوای داغ وسپس انجماد است. این فن آوری از پیشرفته ترین روش های نگهداری میوه جات و سبزیجات به شمار می آید در تحقیق صورت گرفته هدف افزایش ماندگاری آلو با استفاده از فنآوری نوین خشک کردن و انجماد است. در این پژوهش ابتدا آلو در محلول های حاوی ساکارز، اسید آسکوربیک، اسید سیتریک وکلرید کلسیم غوطه ور گردید در مرحله بع...

زنبور say (hymenoptera: braconidae) bracon hebetor یکی از مهم‏ترین پارازیتوئیدهای خارجی لاروهای بالپـولکـداران آفت در شـرایط مـزرعه و انبار می‏بـاشد. در استـان گلسـتان، این زنبور همه ساله در تعداد زیادی از اینسکتاریوم‏ها پـرورش می‏یابـد و به منظـور کنترل آفات مختلف به ویژه کرم‏ غوزه‏ی پنبه، helicoverpa armigera (hübner) در سطح مزارع مختلف رهاسازی می‏گردد. به منظور در اختیار داشتن تعداد کافی از ...

در این کتاب، الیزابت فریزر به بررسی مشروح مفهوم اجتماع می پردازد و اجتماع گرایی سیاسی و فلسفی را مورد بررسی قرار می دهد سپس مشخصاً به تحلیل رابطه میان اجتماع گرایی و تفسیرگرایی، سازه گرایی اجتماعی، سرزمین، زندگی خانواده و در نهایت سیاست می پردازد.

در این تحقیق عوامل موثر بر تجزیه سورفکتانت عبارت اند از: 1- غلظت سورفکتانت 2- غلظت سدیم هیدروکسید 3- غلظت سدیم هیپوکلریت 4- 4- دما 5- زمان حال با استفاده از طراحی آزمایش نمونه های مختلفی از محصول خاص با غلظت های متفاوت از سورفکتانت مورد نظر، سدیم هیدروکسید و سدیم هیپوکلریت تهیه شده و با استفاده از تیتراسیون دوفازی و تعیین غلظت سورفکتانت در زمان های مختلف، مبادرت به تعیین شرایط بهینه برا...

فن آوری ترکیبی خشک کردن و انجماد، ترکیبی از دو فرایند کاهش آب اسمزی و کاهش آب از طریق هوای داغ وسپس انجماد است. این فن آوری از پیشرفته ترین روش های نگهداری میوه جات و سبزیجات به شمار می آید در تحقیق صورت گرفته هدف افزایش ماندگاری آلو با استفاده از فنآوری نوین خشک کردن و انجماد است. در این پژوهش ابتدا آلو در محلول های حاوی ساکارز، اسید آسکوربیک، اسید سیتریک وکلرید کلسیم غوطه ور گردید در مرحله بع...