در حال حاضر پیت ماس به دلیل دارا بودن خصوصیاتی از قبیل ظرفیت نگهداری آب، تبادل کاتیونی بالا و وزن حجمی کم به عنوان یکی از اجزاء اصلی بسترهای کاشت مورد استفاده قرار می گیرد، اما به دلیل بالا بودن هزینه، بسیاری از محققین در جستجوی یافتن موادی هستند که جایگزین پیت ماس شوند. در کشور ما نیز به دلیل وارداتی بودن پیت ماس یافتن جایگزین مناسب از اهمیت ویژه ای برخوردار است. از جهت دیگر با رشد سریع جمعیت،...

قارچ‎‎های خوراکی دکمه‎ای (agaricus bisporus) به عنوان منابع غذایی پر پروتئین، کم کالری و مصارف دارویی امروزه بسیار مورد توجه قرار گرفته‎اند. برای جلوگیری از تغییر رنگ و حفظ کیفیت قارچ در طی انبارداری بایستی این محصول خشک شود. یکی از روش‎های جدید در خشک‎کردن مواد غذایی، استفاده از انرژی تشعشعی مادون قرمز است. در این تحقیق با به کارگیری یک دستگاه خشک کن آزمایشگاهی فرآیند خشک شدن لایه نازک قارچ خو...

قارچ شی تاکه ) lentinula edodes(berk) singer/pegler (از لحاظ تولید رتبه دوم را در میان قارچ های خوراکی مهم دنیا به خود اختصاص داده است. این قارچ به خاطر طعم و مزه بی نظیر و همچنین خواص دارویی مدتهای مدیدی است که مورد توجه ویژه قرار گرفته است. این تحقیق به منظور بهینه سازی شرایط محیطی برای تولید قارچ "شی تاکه" به اجرا در آمد و کلیه آزمایشات به 3 بخش تقسیم شد. در بخش اول بهینه سازی شرایط برای رشد...

قارچ دکمه‌ای به عنوان بیشترین گونه قارچ خوراکی کشت­شده در جهان شناخته می­شود که این قارچ­ می­تواند انواع مختلفی از ضایعات کشاورزی و صنعتی لیگنوسلولزی را به عنوان بستر مورد استفاده قرار دهد. انتخاب مواد تشکیل‌دهنده کمپوست برای تولید این قارچ در هر منطقه یک عامل اساسی است. آزمایشی به منظور ارزیابی امکان تولید قارچ دکمه‌ای با استفاده از ضایعات پوست پسته به عنوان جزئی از بستر کشت و بررسی اثرات آن ب...

زمینه و هدف: مصرف قارچ خوراکی پلئوروتوس فلوریدا از زمان قدیم به علت ارزش های تغذیه ای و اثرات درمانی مورد توجه بوده است. از آنجایی که در بررسی های مختلف تاثیر ضد تکثیری عصاره و فراکشن های مختلف جدا شده از این قارچ بر رده سلول های سرطانی گزارش شده است، این تحقیق با هدف جداسازی فراکشن های جدید از این قارچ و بررسی تاثیر آن ها بر کشندگی سلول های سرطان کولون انجام گرفت.   روش کار: در این مطالعه بنیا...

با توجه به این‌که دوبالان پوسیده خوار از آفات داﺋمی سالن‌های پرورش قارچ خوراکی هستند، به‌ناچار بهره بردارن از سموم شیمیایی به‌طور مکرر استفاده می‌کنند. کارگران سالن‌های پرورش قارچ و مصرف‌کنندگان قارچ خوراکی همواره در معرض تهدید سموم شیمیایی هستند، لذا معرفی روش‌های غیرشیمیایی و بیولوژیک ضروری است. این پژوهش در قالب دو آزمایش در شرایط آزمایشگاه و مزرعه انجام شد. در آزمایشگاه فرمولاسیون تجاری بای...

امروزه استفاده از مواد شیمیایی مانند آفت­کش­ها از روش­های متداول برای کنترل آفات در کشاورزی است که از آن­ها در تمامی مراحل کشت (قبل از کاشت،حین کاشت و پس از کاشت) استفاده می­شود. در این مطالعه میزان آلودگی قارچ خوراکی به دو آفت­کش دیازینون و اندوسولفان اندازه­گیری شد. به منظور اندازه­گیری میزان باقی مانده آفت­کش­های فوق در محصول قارچ خوراکی عرضه شده در بازار شهر تهران و به طور مستقیم از محل کشت...

امروزه کمبود عناصر ریزمغذی در تغذیه انسان سبب بروز مشکلات فراوان از جمله سو تغذیه می­ شود. یکی از برنامه های مهم متخصصان تغذیه افزایش میزان این عناصر در بخش های خوراکی گیاهان می باشد. به­ منظور تعیین تأثیر قارچ مایکوریزا و ریزمغذی ها بر صفات ریشه جو، تحقیقی در پاییز سال 1392 در شهرستان کرج به­ صورت آزمایش فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار روی گیاه جو رقم بهمن اجرا شد. تیماره...

طی سالهای 83-1382 واحدهای عمده پرورش قارچ خوراکی در استان تهران مورد بازرسی و نمونه برداری قرار گرفت و تعداد 103 جدایه قارچ به دست آمد. از میان گونه های به دست آمده verticillium fungicola (با 50 جدایه)، trichoderma harzianum (با 24 جدایه)، cladobotryum dendroides (با 16 جدایه) وacremonium crotocinigenum (با 11 جدایه) بالاترین فراوانی را داشتند. گونه‎ a. crotocinigenum برای اولین بار از ایران گز...

مقدمه : در ایران، توسعه صنعت پرورش قارچ خوراکی مورد توجه قرار گرفته و میزان تولید آن به نود هزارتن در سال رسیده است. با تولید هرکیلوگرم قارچ خوراکی دکمه ای، حدود پنج کیلوگرم پسماند بر جای می ماند که با استفاده از تکنولوژی ورمی کمپوست می توان ضمن تصفیه این پسماندها آن را به کود آلی با ارزشی تبدیل نموده و میزان استفاده کودهای شیمیایی را کاهش داده و در جهت توسعه پایدار گام برداشت.هدف این مطالعه تب...