این مطالعه جهت بررسی اثر افزودن منابع مختلف سلنیوم به جیره غذایی گاو های شیری تغذیه شده با سطوح بالای پنبه دانه طراحی و اجرا شد. 12 رأس گاو شیری هلشتاین با میانگین تولید 4 ± 40 کیلوگرم در غالب طرح مربع لاتین مستقل ناقص با 4 تیمار و 3 تکرار مورد استفاده قرار گرفتند. آزمایش در 3 دوره 28 روزه شامل 21 روز دوره سازگاری و 7 روز نمونه برداری اجرا شد و تیمار های آزمایشی شامل: 1 (جیره پایه محتوی 20% پنب...

سابقه و هدف: تغذیه انحصاری با شیر مادر یک نیاز مهم برای شیر خواران است که می تواند بر اثر فاکتورهای متعددی تحت تاثیر قرار گیرد. این مطالعه برای بررسی تغذیه انحصاری با شیر مادر و فاکتورهای مربوط به آن در کاشان انجام شد. مواد و روش ها: طی یک مطالعه مقطعی در سال 1386 و با نمونه گیری آسان، مادران 391 کودک شش ماهه مراجعه کننده به مراکز بهداشتی شهر کاشان مورد تحقیق قرار گرفتند. وضعیت تغذیه کودک به طو...

چکیده ندارد.

آفلاتوکسین از جمله سموم خطرناک قارچی است که در صورت وجود رطوبت و گرمای هوا و فقدان شرایط مناسب نگهداری، تولید شده و در زمره مواد خطرناک تهدید کننده سلامتی انسان به شمار می آید. این مطالعه با هدف بررسی میزان آفلاتوکسین m1 در شیر خام، پاستوریزه و استریلیزه با مروری بر مطالعات صورت گرفته در ایران انجام شد. با انتخاب لغات کلیدی، مقالات، بیانیه ها و سایت های مرتبط با موضوع مانند sid, pubmed, scirus,...

زمینه و اهداف: عفونت ناشی از ویروس سینسیتیال تنفسی گاو (BRSV : Bovine respiratory syncytial virus) بیشتر در گوساله های از شیر گرفته شده و گوساله های جوان و دام هایی که در محیط بسته نگهداری می شوند، دیده می شود. در موارد حاد بیماری، برونکوپنمونی عارض می شود وموجب مرگ دام می گردد. هدف از انجام این مطالعه تعیین شیوع آلودگی ویروس سینسیتیال تنفسی و میزان آنتی بادی ضد BRSV در گاو داری‌های استان ا...

برگ گردو یک منبع بالقوه از ترکیبات سلامتی بخش شامل پلی فنول ها است که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. در این پژوهش غنی سازی ماست با عصاره برگ گردو و تاثیر آن بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی ماست مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور عصاره اتانولی برگ خشک گردو در سه سطح (1، 5/1 و 2درصد) به شیر آماده شده جهت تهیه ماست بلافاصله پس از استارتر زنی اضافه و ماست تولیدی برای مدت 28 روز در دمای 4 درجه سانتی گراد و...

باکتری استافیلوکوکوس اورنوس یکی از مهمترین باکتریها در بین عوامل مسبب اورام پستان واگیردار می باشد که معمولا طبیعت برگشت پذیر،مزمن و مقاوم به درمان دارد.یکی از متقاعدکننده ترین فرضیه های ارائه شده جهت عدم کارایی رژیم های درمانی آنتوبیوتیکی رایج در درمان اورام پستان استافیلوکوکوس اورنوسی،توانایی آنها در ساختن فاکتورهای حدت،همینطور توانایی تولید و رشد در ساختارهایی به نام بیوفیلم(biofilm) در درون...

ورم پستان التهاب غده پستانی است و میکروارگانیسم های مختلفی عامل ایجادکننده آن می باشند. تاکنون مواد ضد میکروبی گوناگونی در درمان ورم پستان ارزیابی گردیده اند. بروز مقاومت پاتوژن های مربوطه در برابر آنتی بیوتیک های متداول زیاد می باشد، لذا در این تحقیق تاثیر یک فلوروکوئینولون بر روی باکتری های جدا شده از موارد ورم پستان بالینی بررسی گردید. از 73 گاو مبتلا به ورم پستان بالینی در 28 گاوداری اطراف ...

در این پژوهش مقاومت آنتی بیوتیکی ۲۶ ژنوتیپ از باکتری­های اسیدلاکتیک شناسایی و جدا شده از یک نوع پنیر سنتی بنام پنیر تالشی بررسی و تعیین گردید. آنتی بیوتیک­های مورد بررسی شامل پنی­سیلین، ریفامپسین، آمپی­سیلین، کلرامفنیکل، اریترومایسین، تتراسایکلین، جنتامایسین، کانامایسین، استرپتومایسین و نئومایسین بود. نتایج حاصله نشان داد، اکثرسویه­ها به آنتی­ بیوتیک آمپی­سیلین و پنی­سیلین در دامنه ml/ μg25/0- ...

هدف اصلی این پژوهش، مقایسة خواص شیمیایی، فیزیکی، و حسی شیر بافت­دار با شیر بی­چربی و پر­چرب در دورة نگهداری 1، 3، و 5 روزه در دمای 1­±­4 درجه سلسیوس است.  به منظور تولید شیر بافت­دار، شیر بی­چربی به مدت 15 دقیقه در دمای 60 درجه سلسیوس حرارت داده شد و به دنبال آن 4/0 میلی­لیتر محلول مایه پنیر به 100 میلی­لیتر شیر افزوده شد.  جهت غیرفعال کردن مایه پنیر، نمونه­ها در دمای 65 درجه سلسیوس به مدت 30 د...