در مطالعه¬ی حاضر، اثرات تغذیه¬ی تاسماهی هیبرید (♀ huso huso ♂ × acipenser ruthenus) جوان با جیره حاوی سطوح مختلف روغن ماهی اکسید شده و عصاره چای سبز، بر شاخص¬‏های رشد، تغذیه، شاخص-های بیوشیمیایی خون و سیستم دفاع آنتی اکسیدانی مورد بررسی قرار گرفت. جهت انجام این آزمایش 9 رژیم غذایی مختلف شامل گروه شاهد، گروه gt50 ( mg/kg 50)، گروه gt100 mg/kg)100)، گروه ofo50 (50% روغن ماهی اکسید شده)، گروه ofo1...

روغن برگ گیاه نعناع یکی از انواع طعم دهنده های طبیعی و غیر محلول در آب است، که به علت دارا بودن ویژگی های آروماتیک خاص از اهمیت ویژه ای در صنایع غذایی برخوردار است. در این پژوهش ریزپوشانی روغن نعناع با هدف سهولت در مصرف، قابلیت حل شدن در آب و محافظت در برابر عوامل محیطی، به روش خشک کردن پاششی مورد بررسی قرار گرفت. به این منظور امولسیونی شامل 5/2% روغن نعناع و مواد دیواره به نسبت10%، 20% و30% شا...

روغن ها و چربی ها از زمان های بسیار قدیم از جمله اجزای مهم تشکیل دهنده غذای انسان بوده اند که به عنوان منابع تأمین انرژی، اسید های چرب ضروری و ویتامین های محلول در چربی محسوب شده و نقش اساسی در متابولیسم دارند. امروزه به اثبات رسیده است که برخی از چربی ها و روغن ها در بدن انسان دارای خواص زیست فعال نیز بوده و می توانند اثرات مثبتی بر روی سلامتی انسان داشته باشند که به این ترکیبات لیپیدهای فراسو...

زمینه: تیواستامید باعث ایجاد اختلال در عملکرد لیپیدی می‌گردد. مطالعه موجود اثر حفاظتی مکمل امگا3 روغن ماهی بر اختلال در عملکرد لیپیدی القا شده توسط تیواستامید را در موش صحرایی نر بررسی کند. موادو روشها: 42 سر موش صحرایی نربه 6گروه تقسیم شدند . گروه کنترل، گروه شاهد:حیوانات این گروه 0/4mlروغن زیتون به عنوان حلال مکمل امگا3 روغن ماهی بصورت دهانی طی 3ماه دریافت کردند. گروه تیواستامید: حیوانات این ...

در این تحقیق نیترات آهن نه آبه در حضور ساخارین سولفونیک اسید به عنوان یک سیستم اکسایشی بسیار موثر برای اکسایش الکل ها معرفی شده است.(بااستفاده از نسبت های مولی 0/3 میلی مول از نیترات آهن نه آبه و 0/1میلی مول از ساخارین سولفونیک اسید به ازای یک میلی مول از الکل مورد نظر،در فاز جامد و تحت حرارت حمام روغن ?c 90 ) همچنین با کاهش مقدار نیترات آهن نه آبه و ساخارین سولفونیک اسید میتوان از این سیس...

مقدمه: به دلیل اثرات سوء اسیدهای چرب ترانس تولید شده در اثر هیدروژناسیون بر سلامت، تقاضا برای محصولات چرب بدون ترانس به سرعت در حال افزایش است. فرآیند اینتراستریفیکاسیون شیمیایی از اصلی ترین تکنیک های مورد استفاده در جریان تولید محصولات چرب بدون ترانس است.در این مطالعه با هدف تولید چربی­های شکل­پذیر بدون ترانس، فرآیند اینتراستریفیکاسیون شیمیایی مخلوط­های پالم استئارین/روغن کانولا و بررسی ویژگی ...

به منظور بررسی تأثیر سطوح مختلف روغن های اکسیدشده در جیره بر عملکرد و سندرم کبد چرب، آزمایشی با استفاده از 80 قطعه مرغ لگهورن (های لاین w-36) و در قالب طرح کاملاً تصادفی شامل 5 تیمار، 4 تکرار و 4 قطعه مرغ در هر تکرار طراحی شد. آزمایش ازسن 54 تا 61 هفتگی به مدت 8 هفته بود. مرغ ها با جیره براساس راهنمای مدیریت مرغ تخمگذار سفید های-لاین w-36تغذیه شدند.جیره پایه حاوی 25/15 درصد پروتئین خام و 2858 کی...

با توجه به تحقیقات اخیر، تری آزینو تیا دی آزول ها و تری آزولو تیا دی آزول عمدتا دارای خواص بیولوژیک متفاوتی هستند. نظر به اینکه سنتز و خصوصیات بیولوژیک 1,2,4- تری آزینو ]3,4- b [ ]1,3,4[ تیا دی آزول و 1,2,4- تری آزولو]3,4- b [ ]1,3,4[ تیا دی آزول به ندرت گزارش شده بود، ما را بر آن داشت که مجموعه واکنش هایی را جهت سنتز این گونه ترکیبات با خصوصیات بیولوژیک متفاوت طراحی و اجرا کنیم که در نهایت منج...

در این پژوهش واکنش چند جزئی بین نوکلئوفیل های فسفردار همچون تری اتیل فسفیت و تری فنیل فسفیت با آمین های فرمیله شده و استرهای استیلنی مورد بررسی قرار گرفت. این واکنش در شرایط محیط در حلال دی کلرو متان منجر به تولید فسفونات های پر استخلاف می شود. محصولات به دست آمده به دلیل دو مرکز کایرال ممکن است بصورت دو دیاسترومر وجود داشته باشند که اطلاعات طیفی حضور تنها یک ایزومر را نشان می دهد. ساختار محصول...

روغن ذرت نقش مهمی در تامین اسیدهای چرب ضروری و ویتامین e داشته و اثرات آن بر سیستم قلبی- عروقی و همچنین سیستم ایمنی نیز پوشیده نیست. این روغن حاوی مقادیر بالایی از اسیدهای چرب غیراشباع و مقادیر کمی اسیدهای چرب اشباع شده است. تحقیق حاضر به منظور تعیین اثر روغن ذرت بر رشد جسمانی، غلظت چربی های خون و نیز ترکیب بدن موش صورت گرفت. در این تحقیق 8 موش به دو گروه شاهد و تجربی تقسیم شدند و 9 هفته تحت بر...