گندم مهمترین محصول زراعی دنیاست که حدود 85 درصد آن در پخت نان به کار گرفته می شود. از مراحل تولید آرد به بوجاری کردن، مشروط کردن و در نهایت آسیاب کردن می توان اشاره کرد. در میان این مراحل مرحله ی نم زنی یا مشروط کردن از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است زیرا گندم ورودی جهت آسیاب شدن بایستی دارای رطوبت مناسبی باشد تا سبب تسهیل جدا شدن پوسته از آندوسپرم و آرد شدن هرچه بهتر آندوسپرم شود. شناخت آنزیم ...

به منظور بررسی عملکرد باگاس نیشکر در حذف نیترات از زهاب زهکش های زیرزمینی، تحقیقی در آزمایشگاه مدل های فیزیکی دانشکده مهندسی علوم آب دانشگاه شهید چمران اهواز از تابستان 92 تا تابستان 93 انجام شد. برای انجام این آزمایش از یک مدل فیزیکی به طول 120، عرض 40 و ارتفاع 150 سانتی متر که ترانشه زهکشی را شبیه سازی می کرد استفاده شد. باگاس نیشکر باخاک با نسبت حجمی 30 به 70 ترکیب گردید و به عنوان فیلتر در ...

پژوهش حاضر رابطه بین مولفه های فرهنگی و تعلق ملی در بین شهروندان شهر یزد را موردبررسی قرارداد. جامعه آماری تحقیق کلیه شهروندان 15 تا 65 سال شهر یزد بوده، که با استفاده از فرمول کوکران 384 نفر به عنوان نمونه انتخاب شدند. ابزار جمع آوری داده ها پرسشنامه محقق ساخته بوده که از اعتبار و پایایی مناسبی برخوردار بود. روش نمونه گیری به صورت طبقه ای چند مرحله ای متناسب با حجم بوده است. نتایج نشان داد که ...

یکی از مهم ترین وقایع بعد از جنگ جهانی دوم در ایران، ملی شدن صنعت نفت به واسطه حضور مردم در صحنۀ سیاست و بحرانی است که سبب قطع روابط سیاسی ایران و انگلیس شد؛ به همین دلیل جنبش ملی شدن صنعت نفت در ایران را می توان سرآغاز فصل نوینی درجهت مطالبات مردم مبتنی بر استقلال خواهی و استبدادستیزی به حساب آورد. تاکنون نویسندگان متعددی از ابعاد گوناگون، علل و عوامل شکل گیری و ناکامی جنبش ملی شدن صنعت نفت را...

هدف این پژوهش مطالعه اثر شدت گرم کردن بر پویایی اکسیژن مصرفی و متغیرهای تنفسی تمرین زیربیشینه در زنان تیم ملی فوتسال بود. بدین منظور بازیکنان تیم ملی فوتسال(12نفر) با میانگین سنی22/5، میانگین وزن 56 کیلوگرم و میانگین قد 163 سانتی متر در این پژوهش شرکت کردند. پس از اندازه گیری vo2max و lt آزمودنی هادر 3جلسه جداگانه 3پروتکل گرم کردن(شدید، متوسط و بدون گرم کردن) را قبل از تمرین زیربیشینه(80% اکسیژ...

چکیده ندارد.

نظر به اینکه ایساتین و مشتقات آن خواص بیولوژیکی ممتازی از خود نشان داده اند ، لذا در سالهای اخیر سنتر این ترکیبات بسیار مورد توجه قرار گرفته است. به عنوان مثال ا ین ترکیبات به عنوان ضد باکتری ، ضد قارچ ، ضد سرطان ، ضد تشنج، ضد میکروب، ضد فشار خون، ضد حساسیت، ضد ایدز و امثال آن معرفی شده اند. با توجه به این خواص داروئی چشمگیر ایساتین و مشتقاتش در شیمی پزشکی سنتز برخی از مشتقات ایساتین انجام پذیر...

یکی از موانع موجود در کشت درون شیشه ای انار، تراوش فنول ها است. خنثی سازی و حذف فنو ل های آزادشده در محیط کشت که باعث قهوه ای شدن محیط کشت و از بین رفتن ریزنمونه می گردد اولین اقدام ضروری درکشت بافت انار محسوب می شود. در این تحقیق اثر شستشو، جذب کننده ها شامل زغال فعال (1،2و3 گرم بر لیتر)، پلی وینیل پیرولیدین (1 و 2گرم بر لیتر)، مواد آنتی اکسیدان نظیر اسید اسکوربیک (1?0، 200 و300 میلی گرم بر لی...

افزایش تولید بیودیزل در سال های اخیر، منبع جدیدی برای تولید گلیسرین بعنوان محصول جانبی فرآیند بوده و کاهش قیمت جهانی آن را به دنبال داشته است. همین امر محققین را بر آن داشته است که به جای تولید گلیسرین مورد نیاز، به دنبال تبدیل این ماده به مواد ارزشمندی همچون پلی-گلیسرول ها بعنوان مواد زیست تخریب پذیر مورد استفاده در صنایع غذایی، دارویی و کشاورزی باشند. فرآیند متداول در این راستا، تحت عنوان آبگ...

امروزه با توجه به افزایش علاقه ی مردم به مصرف غذاهای آماده یا همان فست فودها و از طرف دیگر رشد فزاینده بیماری های قلبی و عروقی و چاقی مفرط و افزایش سطح آگاهی مصرف کنندگان از محصولات کم چرب توجه ویژه ای به تولید محصولات کم چرب شده است. چربی در پنیر پیتزا به عنوان روان کننده در ایجاد این خواص عملکردی از جمله قابلیت ذوب و کشش نقش بالایی دارد. با کاهش میزان چربی در پنیر پیتزای کم چرب، سبب کاهش ویژگ...