ماده‌ی غذایی فراسودمند، حاوی ترکیباتی با فعالیت بیولوژیکی است که توانایی ارتقاء سلامت و کاهش خطر ابتلا به امراض را دارا می­باشد. افزودن این ترکیبات به رژیم غذایی انسان­ها می­تواند تحول بزرگی را در صنعت غذایی به همراه داشته باشد. ماکارونی به ­عنوان یک ماده‌ی غذایی سالم و با ارزش مورد استفاده‌ی بسیاری از اقشار جامعه قرار دارد. در این تحقیق، تاثیر افزودن مقادیر صفر (به عنوان شاهد)، 1%، 5/2% و 5% ا...

سابقه و هدف: خمیر محصول میانی خطوط تولید صنایع نانوایی است که ویژگی‌های رئولوژیکی آن نمایانگر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مواد اولیه و مؤثر بر ویژگی‌های کیفی فرآورده نهایی است. با توجه به کارایی بالای شبکه‌های عصبی مصنوعی در آموزش‌پذیری و پردازش موازی داده‌ها با روابط غیر خطی، هدف از این پژوهش تهیۀ مدل‌هایی مناسب به منظور پیش‌بینی خصوصیات رئولوژیکی خمیر با توجه به ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی آرد است. مو...

ین تحقیق به منظور بررسی ویژگیهای خمیر کاغذ چوب گونه اکالیپتوس میکروتکا منطقه دهنوی نورآباد ممسنی استان فارس انجام گرفته است.بمنظور تهیه خمیر کاغذ از چوب اکالیپتوس میکروتکا، از روش شیمیایی کرافت و روش نیمه شیمیایی سولفیت خنثی استفاده شد.در روش پخت کرافت با ثابت نگهداشتن میزان سولفیدیته و درجه حرارت پخت به مقدار 25 درصد و 1...

این پژوهش با هدف رنگبری با پراکسید هیدروژن خمیر شیمیایی- مکانیکی(cmp) بدون استفاده از سیلیکات سدیم و امکان جایگزینی هیدرکسید سدیم و سیلیکات سدیم با هیدرکسید منیزیم به عنوان یک منبع قلیایی ضعیف با هدف حل نمودن منمودارات زیست محیطی سیلیکات سدیم مورد بررسی قرار گرفته است. بدین منظور خمیر cmp رنگبری نشده مخلوط پهن برگان از کارخانه چوب و کاغذ مازندران تهیه گردید. مرحله پیش تیمار (q) به منظور حذف فلز...

در این کار مطالعاتی سه نوع مختلف الکترود خمیرکربن(cpe) اصلاح شده توسط تتراهپتیل آمونیوم یدید (thai) و i2 و مخلوط thai-i2 با استفاده از کربن فعال (ac)، گرافیت (g) و مخلوط گرافیت- نانولوله های کربنی چند دیواره (g-mw) تهیه شد. این الکترودها جهت مطالعه اکسیداسیون الکتروکاتالیزوری اسکوربیک اسید با استفاده از ولتامتری چرخه ای استفاده شدند و پارامترهای تجزیه ای مانند ph محلول بافر، اثر سرعت روبش و ترک...

در این کار تحقیقاتی از الکترود خمیر کربن اصلاح شده با مشتقات کتکول و نانو لوله های کربنی (بخش اول) و نانو ذرات تیتانیوم دی اکسید (بخش دوم) برای اکسیداسیون الکتروکاتالیتیکی گونه لوودوپا و ایزوپرونالین استفاده شد. در بخش اول این کار پژوهشی سنتز یک مشتق بنزوفوران (8،7-دی هیدروکسی-6،3،3-تری متیل 4،3-دی هیدرودی بنزو[b,d] فوران 1(h 2)-ان) با استفاده از روش الکترو سنتز توسط اکسیداسیون الکترو شیمیایی...

در صنعت کاغذسازی، برای بازیافت مواد محلول حاصل از فرایند تبدیل چوب به خمیر کاغذ، از پرس استفاده می شود که کارایی آن نقش بسزایی در جلوگیری از هدر رفت منابع و آلودگی پساب دارد. این تحقیق برای نشان دادن اثر درصد خشکی خمیر خروجی از پرس دو قلو بر کارایی شست وشو با استفاده از مدل ریاضی و بر مبنای الگوی شبیه سازی آنالیز مهندسی سیستم، صورت گرفته و بر اساس آن عملکرد پرس بررسی شده است. نتایج تحقیق نشان د...

نان چاپاتی از پرمصرف ترین نان های کشورهای جنوب شرق آسیاست که به شکل تازه، بافتی نرم دارد، اما طی نگهداری کوتاه مدت، بافت آن سفت و بدون انعطاف می گردد. در این تحقیق تأثیر افزودن صمغ های گوار و کربوکسی متیل سلولز در دو غلظت 25/0 و 5/0 درصد بر کیفیت نان چاپاتی مطالعه شد. براساس نتایج، استفاده از سطوح گوناگون صمغ ها ، سبب افزایش میزان رطوبت و خاکستر نمونه ها، بهبود ویژگی های رئولوژیکی همچون جذب آب،...

? خمیر کاغذ حاصل از پوست کنف در مقایسه با خمیر کاغذ سوزنی برگان می تواند با سهولت بیش تری به نانو الیاف تبدیل گردد؛ به طوری که با عبور سوسپانسیون خمیر کاغذ رنگ بری نشده پوست کنف با درصد خشکی بیش تر (حدود 5/5%) از محدوده متداول (1 تا 2%) از میکروسیال کننده نیز می توان نانو الیاف تولید نمود. این حالت برای خمیر کاغذ کرافت کاج جنگلی امکان پذیر نبود. بنابراین می توان با انرژی کم تری، نانو الیاف پوست...

در این کار پژوهشی، سدیم دودسیل سولفات (SDS) به روش قطره‌گذاری در سطح الکترود خمیر کربن قرار گرفت. سپس با قرار دادن الکترود اصلاح‌شده در محلول حاوی نیکل نیترات به مدت 5 دقیقه و روبش متوالی پتانسیل در محلول سدیم هیدروکسید، الکترود خمیر کربن اصلاح‌شده با SDS دارای نیکل (Ni/SDS) تهیه شد. همچنین، با توجه به اهمیت به‌کارگیری اتیلن گلیکول به‌عنوان منبع پیشنهادی جایگزین هیدروژن و به دلیل سینتیک کند آن ...