چاقی معمولاً همراه با کمبود ریزمغذی‏ها، نتیجه رژیم غذایی ناسالم، فقدان آنتی‏اکسیدان‏ها و چربی‏های غیراشباع از یک طرف و فراوانی چربی‏های اشباع از طرف دیگر است. استرس اکسیداتیو یک نقش محوری در شروع بیماری‏های مزمن مرتبط با چاقی دارد. متابولیت‏های ثانویه مشتق از گیاهان مانند فنل و فلاونوئید تام دارای پتانسیل قوی برای پاک‏سازی رادیکال‏های آزاد می‏باشند. در این مطالعه تأثیر ترکیبات طبیعی مانند تیمول،...

گاز دی اکسید کربن مورد استفاده در صنعت نوشابه سازی به طور عمده از سوزاندن گاز طبیعی حاصل می شود و سپس به co2 با خلوص9/99 درصد تبدیل می گردد. ترکیبات گوگردی به نام مرکاپتان در گاز طبیعی موجود است که در صورتی که این ترکیبات به طور کامل جداسازی نگردد به همراه co2 وارد نوشابه شده، اسیدهای گوگردی مضر حاصل می نمایند. لذا تشخیص و تعیین مقدار این گونه ها از مسائل قابل توجه می باشد که در این تحقیق به آن...

به دلیل اهمیت زیاد ترکیبات b-آمینوکربونیل در سنتز ترکیبات طبیعی (مانند آلکالوییدها، آنتی بیوتیک ها و ...)، سنتز آمینواسیدها، سنتز مشتق های آمین نوع دوم و سوم، سنتز داروهای بیهوشی و همچنین سنتز آمینوالکل ها، در این پروژه از کاتالیزور جدیدی برای سنتز این ترکیبات به روش واکنش مانیخ استفاده شده است. تراکم یک مرحله ای – سه جزیی که شامل از ازاجزاء اولیه آلدهیدهای آروماتیک ، آمین های آروماتیک و کتون ه...

چکیده ندارد.

مقدمه: تردید در مورد ایمنی و سلامتی آنتی­اکسیدان های سنتزی منجر به علاقه فزاینده­ای به سمت آنتی­اکسیدان­های طبیعی و تحقیق در این زمینه شد. مواد و روش­ها: در این مطالعه فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره آبی و الکلی پوسته سبز گردو واریته شهمیرزادی حاصل از دو روش استخراج (غرقابی، استخراج مایکروویو) به سه روش نیروی احیاکنندگی، ظرفیت آنتی­اکسیدانی کل و مهار رادیکال DPPH (2 و 2 دی فنیل 1- پیکرو هیدرازیل) ب...

ملانوزیس میگو، نوعی تغییر رنگ سطحی مهم است که توسط آنزیم پلی فنول اکسیداز ایجاد می شود. این آنزیم سبب اکسیداسیون فنول ها و تولید رنگدانه تیره و نامحلول ملانین می گردد. مشتقات سولفیتی به شکل گسترده ای برای مقابله با ملانوزیس کاربرد دارند، اما مشکلات ناشی از این ترکیبات از جمله بروز واکنش های حساسیت زا و ایجاد مشکل در افراد مبتلا به آسم، یافتن جایگزین های طبیعی برای این ترکیبات را ضروری ساخته است...

با توجه به محدودیت‌های موجود در استفاده از ترکیبات شیمیایی یکی از راهکارهای مهم و جایگزین استفاده از ترکیبات طبیعی و سازگار با گیاه، طبیعت و انسان در تولید و نگهداری محصولات است. در این تحقیق تأثیر سطوح مختلف ژل آلوئه­ورا در غلظت­های 0، 20، 25و 33 درصد و سطوح کلرید کلسیم در غلظت­های 0، 5/0 و 1 درصد بر عمر انباری و خصوصیات کیفی میوه هلو رقم زعفرانی پس از 30 روز نگهداری در دمای 5/0 درجه سانتی­گرا...

گونه ­های اکسیژن فعال و رادیکال­های آزاد طی تنفس سلولی در انسان­ها و موجودات هوازی دیگر تولید میشوند. این ترکیبات نقش مهمی را در بروز بعضی بیماری­ها مانند اختلالات عصبی، فشار خون بالا، التهاب، سرطان، دیابت­ها، بیماری آلزایمر و بیماری پارکینسون دارند. رادیکال­های آزاد ترکیبات ناپایداری هستند که به سرعت با دیگر مواد یا مولکول­ها در بدن واکنش داده و منجر به آسیب سلولی و بافتی می­گردند. علاوه بر تو...

هدف از این مقاله، معرفی انواع گونه‌های واکنش‌پذیر حساس به نور مشتق شده از زیست توده‌ها و زیست پلیمرها است که این ترکیبات می‌توانند طی فرآیند پلیمریزاسیون نوری که فرآیندی تمیز، سریع و بدون انتشار آلاینده‌ها مانند ترکیبات آلی فرار (VOC) است، پلیمر شوند و به شکل پوشش درآیند. زیست پلیمرهای اولیه می‌توانند برای به دست آوردن پلیمرهای حساس به نور اصلاح شوند. در این گزارش، ابتدا انواع الیگوهرهای تابش‌پ...

زانتن احتمالا یک ساختار هتروسیکلیک در ترکیبات طبیعی و غیر طبیعی است که معمولا فعالیت های بیولوژیکی دارد.بنابراین ،این تحقیقات بیشتر بر تولید این ترکیبات متمرکز شده است. سنتز مشتق زانتندیون با استفاده از اسید لاکتیک که به عنوان یک کاتالیزور سبز شناخته شده،در شرایط بدون حلال (طرح 1) صورت میگیرد. روش ما دارای مزایای متعددی از قبیل بازده بالا، کار آسان با استفاده از کاتالیزور سبز،و در دسترس و ارزان...