در این پروژه لیگاند بیس (2-هیدروکسی-3-نیتروفنیل) متان از واکنش 2-نیتروفنول و فرمالدهید در حضور کاتالیزور سولفوریک اسید تهیه شد. در ادامه از واکنش این لیگاند با یون کبالت (II) در نسبت‌های مولی 1:1 و 1:2 کمپلکس‌های فلزی جدید حاصل شدند. این کمپلکس‌ها با روش‌های طیف‌سنجی IR FT-، UV-Vis، Mass و هدایت سنجی شناسایی شدند. داده‌های طیف‌سنجی نشان می‌دهند که این کمپلکس‌ها دارای ساختار هندسی مسطح مربعی می‌...

در تحقیق حاضر میزان ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی دو گونه رایج از گیاه بادرشبو در ایران، اندازه­گیری شد. هم­چنین خاصیت آنتی­اکسیدانتی عصاره­های هگزانی، اتیل­استاتی و متانولی آن­ها برای اولین بار مورد ارزیابی قرار گرفته است. بادرشبو یا Dracocephalum از خانواده Lamiaceae جزء گیاهان معطر و دارویی است که کاربرد سنتی فراوانی دارد. این گیاه را التیام‌بخش زخم می‌دانند و از عرق بادرشبو به­عنوان تقویت‌کننده...

میوه ازگیل یکی از میوه های بومی مناطق شمالی ایران است که علاوه بر استفاده خوراکی مصارف زیادی در درمان های خانگی دارد. در این پژوهش ویژگی های آنتی اکسیدانی و میزان ترکیبات فنولی کل استخراج شده از میوه ازگیل (.Mespilus germanica L) با استفاده حلال های استون، متانول و اتانول 80 درصد و آب مورد ارزیابی قرار گرفت. بالاترین میزان ترکیبات فنولی با استون 80 درصد و پس از آن با متانول، اتانول و آ...

زمینه و هدف: گیاه گل گندم (centaurea cyanus) یکی از گیاهان بومی ایران است که از نظر طب سنتی دارای اهمیت است. هدف از این پژوهش، بررسی ترکیبات شیمیایی موجود در عصاره گیاه گل گندم، اثرات آنتی اکسیدانی، ضدباکتریایی، ضدسرطانی و آنالیز بیان ژن های آپوپتوزی است. روش بررسی: در این مطالعه تجربی که از خرداد تا دی 1395 در دانشگاه آزاد آسلامی واحد ورامین انجام گرفت، ابتدا ترکیبات شیمایی عصاره گیاه گل گندم ...

پسته به دلیل ترکیبات فراسودمند خود نظیر اسیدهای چرب و ترکیبات فنلی نقش مهمی در کاهش بیماری های قلبی و عروقی دارد. خواص سودمند این محصول، می تواند با استفاده از فرایند تخمیر بوسیله دانه کفیر افزایش یابد. لذا، هدف از این تحقیق، بررسی خواص آنتی اکسیدانی (محتوای فنل کل، خاصیت کاهش رادیکال های آزاد و قدرت احیاکنندگی)، فیزیکوشیمیایی (ph، غلظت کفیران، ویسکوزیته) و میکروبی (باکتری های اسید لاکتیک و مخم...

در این پروژه لیگاند بیس (2-هیدروکسی-3-نیتروفنیل) متان از واکنش 2-نیتروفنول و فرمالدهید در حضور کاتالیزور سولفوریک اسید تهیه شد. در ادامه از واکنش این لیگاند با یون کبالت (II) در نسبت­های مولی 1:1 و 1:2 کمپلکس­های فلزی جدید حاصل شدند. این کمپلکس­ها با روش­های طیف­سنجی IR FT-، UV-Vis، Mass و هدایت سنجی شناسایی شدند. داده­های طیف‌سنجی نشان می­دهند که این کمپلکس­ها دارای ساختار هندسی مسطح مربعی می­...

در این پژوهش ابتدا عصاره متانولی برگ گیاه برگ بو استخراج و ترکیبات شیمیایی آن شناسایی گردید. سپس میزان کل ترکیبات فنولی و فعالیت  دام‌اندازی رادیکال‌های آزاد عصاره استخراج شده در غلظت های مختلف (200، 400، 800 و 1600 ppm) بررسی گردید. در مرحله بعد غلظت‌های عصاره ذکرشده به روغن کانولا تصفیه شده فاقد آنتی‌اکسیدان افزوده شد و پایداری اکسایشی روغن در دمای 60 درجه سانتی‌گراد به مدت هفت روز از طریق ان...

  زمینه مطالعه: کاهش اثرات زیان بخش رادیکال‌های آزاد، در سامانه‌های غذایی و بیولوژیکی، توسط آنتی اکسیدان‌ها امری مهم تلقی می‌شود  لذا تأمین ذخایر آنتی اکسیدانی که بتواند بهداشت و  ایمنی جامعه  را دربر  داشته باشد ضروری بنظر می‌رسد. هدف: این تحقیق جهت بررسی اثر آنتی اکسیدانی و آنتی رادیکالی عصاره‌های الکلی و آبی برگ انگور در شرایط آزمایشگاهی انجام شد. روش کار: گیاه برگ انگور با استفاده از حلال‌...

اسانس‌ها گروهی از مواد موثره موجود در گیاهان می‌باشند که از نظر ترکیب شیمیایی همگن نبوده و به صورت ترکیبات مختلفی مشاهده می‌شوند. پیرو (Juniperus communis) گیاهی است همیشه سبز و حاوی اسانس که از مهمترین گیاهان رویشگاه‌های کوهستانی ایران به شمار  می رود .در این تحقیق به بررسی اسانس این گیاه در مراتع ییلاقی هزارجریب بهشهر پرداخته شد. ابتدا از پایه‌های مورد نظر، سرشاخه و مخروط گیاه جمع آو...

هسته‌ی انار، حاوی ترکیبات زیست فعال با ارزش تغذیه ای بالا است و به دلیل عدم فرآوری مناسب به عنوان ضایعات کارخانه­های فرآوری انار، محسوب می­شود. این پژوهش با هدف شناسایی خواص فیزیکی (گرانروی، رنگ، ضریب شکست )، شیمیایی (ساختار اسیدهای چرب، تری گلیسرید و مقادیر و نوع ترکیبات فنلی، توکولی و استرولی) و حرارتی روغن هسته‌ی انار انجام شد. برای این منظور از روش های کلاسیک و دستگاهی استفاده شد. نتایج، نش...