در این رساله ، سیلیکا برماید ، سیلیکا سولفوریک اسید اصلاح شده و سیلیکا فنیل سولفونیک اسید( سولفو فنیل سیلیکا ) به عنوان مشتقات جدیدی از سیلیکاژل تهیه گردید و به عنوان کاتالیزور و معرف در تغییر و تبدیل گروههای عاملی آلی بکار گرفته شد. سیلیکا برماید از طریق واکنش سیلیکاژل و pbr3 تهیه شد . مطالعات ما نشان داد که سیلیکا برماید معرف مناسبی برای تبدیل الکل ها به آلکیل برمایدها و اکسیژن زدایی از سولفو...

این مطالعه جهت بررسی کاربرد راهبردهای فراشناختی در مهارت صحبت کردن انجام گرفته و به طور خاص سعی در بررسی این موضوع دارد که  در تمرینات یک سویه و دو سویه صحبت کردن چه راهبردهای فراشناختی به کار گرفته می شود. به همین منظور 60 دانش آموز سطح بزرگسال (زن) به طور تصادفی و از طریق آزمون یکسان سازی opt انتخاب شدند و به دو گروه کنترل و آزمایش تقسیم شدند. برای بررسی به کارگیری راهبردهای فراشناختی از پرسش...

سرخ کردن عمیق، یکی از روش های متداول در پخت سریع مواد غذایی با ویژگی های حسی مطلوب محسوب می شود. از آن جا که امروزه تمایل به تولید و مصرف سیب زمینی سرخ شده با میزان روغن پایین تر، افزایش یافته است و با توجه به این که نحوه سرخ کردن، تأثیر بسزایی بر خصوصیات کمی و کیفی این ماده غذایی دارد، لذا استفاده از پیش تیمارهایی مانند اولتراسوند و خشک کردن می تواند باعث بهبود این خصوصیات شود. علاوه بر این، آ...

گروه های محافظت کننده ابزار مفیدی در سنتز ترکیب های آلی و تهیه ترکیبات پیچیده میباشند. از میان گروه های محافظت کننده استالها بخاطر راحتی قرار دادن آنها روی مولکول و نیز پایداری آنها در محیط بازی بسیار مهم میباشند. در این پروژه بنزیل دابکو تری بروماید (babot) از طریق اکسایش یون برمید بوسیله kbro3 در مجاورت بنزیل دابکو برمید تهیه و کاربرد آن بعنوان کاتالیزور در استال دار کردن انتخابی آلدئیدها در ...

فواید تغذیه ای روغن ماهی به علت وجود زنجیره های اسیدچرب چندغیراشباعی است. حفاظت از هرگونه روغن حساسی در برابر تغییرات نامطلوب با استفاده از ریزپوشانی امکان پذیر است. در این مطالعه پایداری و خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن ماهی ریزپوشانی شده با استفاده از روش های ریزپوشانی مختلف مورد بررسی قرار گرفت. روغن ماهی با سه ترکیب مختلف دیواره (ژلاتین ماهی+مالتودکسترین، کاپا کاراگینان+مالتودکسترین، ژلاتین ماه...

هدف از این مطالعه تعیین اثر حرارت ناشی از سرخ کردن و مایکروویو بر روی کاهش میزان بار میکربی در همبرگر می­باشد. برای انجام این مطالعه از مراکز عرضه­ی فرآورده­های پروتئینی، همبرگرهای تولید شده در کارخانجات تولید فرآورده­های گوشتی اطراف تبریز در تابستان 88 به تعداد30 نمونه تهیه و پس ازآماده­سازی نمونه­ها، ویژگی­های میکروبی آن در حالت خام و متعاقب سرخ کردن (5 دقیقه در 100 درجه سلسیوس) و مایکروفر شد...

در این تحقیق با توجه به ارزش غذایی گاماروس ها به بررسی کیفیت و اجزای غذایی گاماروس پرداخته شده است. به همین منظور در این آزمایش، گاماروس­های جمع­آوری شده از ساحل جنوبی دریای خزر در ناحیۀ بندرانزلی به سه تیمار شاهد، خشک شده و فریز­شده تقسیم شدند. تیمار­ها در سه فاز زمانی بعد از یک هفته، دو هفته و یک ماه از نظر صفات کیفی یعنی پروتئین، چربی، خاکستر و رطوبت در آزمایش گاه از نظر بیوشیمیایی بررسی شدن...

تبدیل ایمین به آمین، یک واکنش مهم در شیمی سنتزی است. آمین¬ها واحد های ساختاری مهمی در صنایع شیمیایی و دارویی هستند. در سال¬های اخیر، توسعه واکنش¬های آلی در محیط های آبی توجه زیادی را به خود جلب کرده است. استفاده از آب به عنوان حلال در سنتزهای آلی مزیت های زیادی هم از جنبه اقتصادی و هم از جنبه زیست محیطی دارد. پژوهش حاضر با هدف آلکیل¬دار کردن ایمین¬های مختلف با آلکیل هالیدها در محیط آبی صورت گر...

معرف های تثبیت شده روی پلیمر از اهمیت زیادی در سنتز های آلی برخوردارند و جداسازی آسان این نوع معرف ها از محیط واکنش از مزایای مهم استفاده از آنها می باشد. در این تحقیق برای تهیه پلی آمید ابتدا 2و5- پیریدین دی کربوکسیلیک اسید توسط تیونیل کلرید به 2و5- پیریدین دی کربونیل کلرید تبدیل شد. پس از اضافه کردن 1و4- فنیلن دی آمین در حلال دی متیل فرمامید، پلی [پارا - فنیلن دی آمین - پارا- پیریدین دی کربوک...