دیابت یک بیماری مزمن است که در اثر افزایش سطح گلوکز خون ایجاد می شود. یکی از علایم این بیماری افزایش ناگهانی و شدید سطح گلوکز خون بلافاصله بعد از صرف غذا می‏باشد. آنزیم آلفاگلوکزیداز از انواع آنزیم های تجزیه کننده ی کربوهیدرات ها می باشد که باعث تسریع آزاد شدن آلفاگلوکز از انتهای غیراحیا کننده ی سوبسترا می شود. بنابراین به تاخیر انداختن جذب گلوکز از طریق مهار کردن آنزیم های تجزیه کننده ی کربوهی...

آنزیم فسفوگلوکز ایزومراز مایع کیست هیداتیک کبد گوسفند و همچنین آنزیم مربوط از کبد گوسفند سالم بترتیب 21 و 14 مرتبه تخلیص شده است . مراحل تخلیص شامل رسوب محلول آنزیمی بوسیله استون، ترسیب ایزوالکتریکی و رسوب بوسیله سولفات آمونیم بوده است . آنزیم هر دو منبع در تامپونهای tris-hcl و باربیتال دارای ph اوپتیمم 5ˆ8 است . ضریب ثابت آنزیمی (km) با استفاده از آلفا - d - گلوکز بعنوان سوبسترا برای مایع کیست...

زمینه و هدف: آتورواستاتین دارای اثر چندگانه مستقل از کاهندگی چربی‌ها همچون ضدالتهاب و آنتی‌اکسیدان است. تحقیق حاضر با هدف تعیین اثر آتورواستاتین بر عملکرد کلیه و پاسخ استرس اکسیداتیو کلیه در مدل تجربی نفروپاتی دیابتی انجام شد. روش بررسی: در یک مطالعه تجربی، موش‌های صحرایی نر نژاد ویستار به‌صورت تصادفی به چهار گروه (24 سر) شامل: نرمال، نرمال‌ درمان، دیابتی، دیابتی‌ درمان تقسیم شدند. موش‌ها با تز...

ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio)  یک ماهی همه‌چیزخوار است و فعالیت‌های پروتئازی کم تری نسبت به فعالیت‌های آمیلازی در روده ‌این ماهی وجود دارد بنابراین به نظر می ‌رسد با بالا بردن آنزیم ‌ها در جیره غذایی بتوان میزان جذب پروتئین در ماهی کپور معمولی را افزایش داد و شاخص‌های رشد را بهبود بخشید. هدف از این پژوهش، به کارگیری مولتی آنزیم ناتوزیم در جیره غذایی و بررسی اثرات آن بر فاکتورهای رش...

چکیده زمینه و هدف : گلوکز6 فسفات دهیدروژناز، g6pd ، از آنزیم های مسیر پنتوزفسفات است. حدود 3% مردم جهان به کمبود این آنزیم وابسته به جنس مبتلا هستند. ژن آنزیم g6pd روی کروموزوم x واقع است. کمبود آنزیم می تواند یکی از عوامل زردی و آنمی همولیتیک در نوزادان باشد. هدف از این مطالعه تعیین شیوع کمبود این آنزیم در نوزادان مراجعه کننده به آزمایشگاه غربالگری استان سمنان می باشد. روش بررسی: در این مطالعه...

سابقه و هدف: تنوع زیستی مخمرها در محیط‌های افراطی و کاربرد آن‌ها در صنایع غذایی توجه بسیاری از محققان را به خود جلب کرده است. هدف از این پژوهش، جداسازی مخمرها از خاک شور و بررسی ویژگی‌های فیزیولوژیکی آن‌ها به‌منظور یافتن جدایه برتر از نظر فعالیت آنزیم انورتاز بود. مواد و روش‌ها: در این پژوهش فعالیت سینتیکی انورتاز در 27 سویه مخمری نمک دوست و تحمل کننده نمک جدا شده از خاک شور ...

پروتئازها یکی از مهم ترین آنزیم های صنعتی هستند که حدود 60 درصد از فروش جهانی آنزیم ها را به خود اختصاص داده اند. پروتئاز خارج سلولی کاربردهای زیادی در صنایع مختلف مانند چرم سازی، دترجنت، آب میوه گیری، نانوایی و صنایع گوشت دارند. با این وجود، اصلی ترین چالش تولید صنعتی آنزیم ها، میزان تولید اندک شان است. این مطالعه با هدف بهینه سازی شرایط تولید آنزیم پروتئاز و ارزیابی کاربردشان در حذف لکه های خ...

بتاگالاکتوزیداز یکی از آنزیم‌های صنعتی مهم است که قادر به تجزیه لاکتوز به گلوکز و فروکتوز است. در این مطالعه دو سویه از مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس (GY101 و BY101) جهت تولید آنزیم بتاگالاکتوزیداز، با استفاده از محیط کشت آب پنیر مورد بررسی قرارگفتند. آب پنیر با هر یک از دو سویه تلقیح گردید و با هوادهی 100 دور در دقیقه به مدت 144 ساعت از نظر تولید آنزیم مورد بررسی قرار گرفت. به منظور افزایش تولی...

گلوکوآمیلاز (ec3.2.1.3) یکی از آنزیم های اصلی در تکنولوژی نشاسته می باشد. این آنزیم اگزوکربوهیدراز بوده و واحدهای بتا-د-گلوکز را از انتهای غیراحیاءکننده نشاسته جدا می کند. در این مطالعه جهت پایدارسازی این آنزیم و استفادهء بهینه از آن، سعی در تثبیت آنزیم بر روی دو بستر متفاوت گردید. بستر cona-s4b به خاطر ویژگیهای خاص ، انتخاب و تثبیت به روش رونشینی با ویژگی زیستی روی آن انجام گرفت . ایجاد پیوند ...

آنزیم های پکتینولیتیک بواسطه کاربردشان در صنایع مختلف، ازجمله در شفاف سازی و استخراج آبمیوه، تیمار پسآب ها، استخراج روغن های گیاهی، تخمیر چای و قهوه، و نوشیدنی های الکلی، در زمینه بیوتکنولوژیکی از اهمیت ویژه ای برخوردارند. در این تحقیق تولید آنزیم پروتوپکتیناز به روش ناپیوسته با استفاده از سلول¬های باکتری باسیلوس سابتیلیس بر محیط کشت حاوی سویا مورد بررسی قرار گرفته است. در مرحله اول تأثیر تیمار...