امروزه در راستای حذف و یا کاهش ترکیبات شیمیایی و سنتزی در مواد غذایی، تحقیقات زیادی برای جایگزینی مواد شیمیایی با طبیعی انجام شده است. در همین زمینه تلاش های زیادی برای یافتن آنتی اکسیدان های طبیعی از منابع گیاهی صورت گرفته است. با توجه به اینکه استفاده از مواد نگهدارنده در همبرگر ممنوع است ،در این تحقیق خاصییت آنتی اکسیدانی سیر در حفظ کیفیت همبرگر مورد بررسی قرار گرفته است. از عصاره آبی سیر به...

مقدمه: سیر سطوح آنتی اکسیدان بدن را افزایش می‌دهد. دفاع آنتی اکسیدانی بدن می‌تواند فشار اکسایشی و آسیب به سلول‌ها را کاهش ‌دهد. هدف از این پژوهش، بررسی اثرات مکمل یاری کوتاه مدت سیر بر ظرفیت آنتی اکسیدانی تام و مالون‌دی‌آلدهید سرم مردان فعال پس از تمرین برونگرا می‌باشد. مواد و روش‌ها: 20 مرد سالم ورزشکار (با سن±3:  24 سال، شاخص توده بدن: 3/1 ± 4/24 kg.m-2 و حداکثر اکسیژن مصرفی: 2/3 ±  1/49ml/kg...

سابقه و هدف: استافیلوکوک اورئوس یکی از مهم ترین عوامل ایجاد کننده عفونت در جامعه و بیمارستان می باشد. مقاومت به آمینوگلیکوزیدها بواسطه آنزیم های خاصی ایجاد می شود که توسط ژن هایی که توانایی گردش بین سویه ای توسط عناصر ژنتیکی متحرک مانند ترانسپوزونها را دارا می باشند،کد می شوند. هدف از این مطالعه تعیین فراوانی حضور ژنهای aac(6')Ie/aph(2")، aph(3')-IIIa1 ،  ant(4')-Ia1 به همراه ژن mecA است.  موا...

مقدمه: به دلیل بروز همه گیری های کوچک سرخک و اوریون در افراد واکسینه شده و نیز جابجایی سن ابتلا به آن از اوایل کودکی به سنین مدرسه؛ فرضیه کاهش ایمنی حاصله از واکسن در گذر زمان شکل گرفته است. این مطالعه جهت بررسی نظریه فوق طراحی گردید. روش کار: ابتدا از 60 دانش آموز cc5 خون گرفته شده و سرم آن جدا شده وسطح IgG به روش الیزا جهت بیماری سرخک و اوریون بررسی شد. یافته ها: تعداد 20 نفر دختر (3/33%) ...

در طی سالهای اخیر، فیلم‏های سنتزی و بیوپلیمری فعال مختلفی حاوی انواع آنتی اکسیدان های طبیعی و سنتزی طراحی شده و تأثیر آن‏ها بر روی افزایش پایداری اکسیداتیو محصولات غذایی مختلف به اثبات رسیده است. هدف از انجام این پژوهش، بررسی برخی از خصوصیات ساختاری وفعالیت آنتی‏اکسیدانی فیلم زیست تخریب پذیرتهیه شده از هیدروکسی پروپیل متیل سلولز -حاوی ضمغ آلژینات(Alginate) و اسانس چوبک (Acanthophyl...

هدف از انجام این پایان نامه تعیین پاتوتیپ، گروه فیلوژنی و مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه های اشریشیاکلای از مدفوع گوسفندان سالم در اطراف کرمان بود. برای این منظور از 128 گوسفند سالم نمونه های سواب رکتال تهیه گردید و جهت جداسازی اشریشیاکلای در محیط های مناسب کشت داده شد وبا استفاده از آزمایشات بیوشیمیایی مورد تائید قرار گرفت. حساسیت آنتی بیوتیکی جدایه ها تعیین گردید. از تمامی جدایه ها dna به روش لیز ...

سابقه و هدف: : شیوع اشرشیا کلی تولیدکننده بتالاکتامازهای وسیع الطیف طی سال­های اخیر در دسته حیواناتی چون گوسفند و خطر انتقال آنها به انسان به مشکلی بزرگ تبدیل شده است. هدف این تحقیق بررسی وجود ژن­های  blaCTX-M , blaTEM  و blaSHV در ایزوله­های اشرشیا کلی به دست امده از گوشت­های گوسفندی قصابی­های تنکابن و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی ایزوله­ها بود. روش بررسی: در این تحقیق، 50 نمونه گوشت گوسفن...

چکیده مقدمه: افزایش شیوع انتروکوک‌های مقاوم به ونکومــایسین(VRE) در محیط های بهداشتی و غیر بهداشتی از جمله فاضلاب های شهری به یکی از مسائل مهم در حوزه بهداشت و درمان تبدیل شده است. در این مطالعه پس از جداســازی انتروکوک های مقاوم به ونکومایسین از فاضلاب و تعیین الگوی مقاومت ضد میکروبی، با استفاده از روش PCR وجود ژنهای vanA ، vanB ، vanC1 و vanC2/3 در سویه‌ها بررسی شد. مواد و روش ها: پس از نمونه...

زمینه و هدف: مورفین پتانسیل اعتیادآوری بالایی دارد و می تواند مورد سوء مصرف قرار گیرد. استفاده طولانی مدت مورفین اثرات جانبی زیادی دارد و از آن جمله می توان به سمیت عصبی، اختلال عصبی، استرس اکسیداتیو و آپوپتوز اشاره نمود. شواهد زیادی نشان داده است که ملاتونین اثرات آنتی اکسیداتیو و آنتی آپوپتوز دارد با این حال، اثرات آن بر سمیت عصبی ناشی از مورفین در سلول های PC12 مطالعه نشده است. این مطالعه به...