Kahve, bazı uyarıcı özellikleri ve biyoaktif bileşenleri nedeniyle tüm dünyada yaygın olarak tüketilen bir içecektir. Dünyanın en değerli tarım ürünlerinden biri olan kahvenin, bugün öncü üretim bölgesi Brezilya’dır. Coffea familyasına ait bitki olup 100’den fazla türü bulunmaktadır. Bunlardan ticari değeri olanları, Arabica (Coffea arabica) Robusta canephora) kahveleridir. Kahve üretiminin aza...