Nata de coco adalah makanan fungsional yang mengandung fiber. merupakan produk fermentasi bakteri Acetobacter xylinum ditumbuhkan pada media cair seperti air kelapa. Selain dari kelapa, mikroba juga memerlukan nutrisi tambahan yaitu carbon dan nitroge untuk pertumbuhannya dilakukan dalam proses fermentasi. Selama ini penambahan sumber nitrogen dengan menggunakan urea ZA digunakan pupuk pertania...

We have tried to investigate various carbohydrates production and cellulose degrading enzyme activity in the culture broth of cellulose producing microorganism, Acetohacter xylinum to clarify the role of cellulase for cellulose production. Carboxymethylcellulose (CMC) degrading activity and various oligosaccharides in addition to cellulose have already been detected after one-day culture. These...

The initial velocity studies on the a-ketoglutarate dehydrogenase complex in toluene/Triton X-lOO-permeabilized Acetobwter xylinum cells revealed that the regulatory properties of the complex, in situ, are the same as for the purified complex. Thus, sigmoidal kinetics with respect to a-ketoglutarate were obtained (So.5 (a-ketogkltarate) = 5 lfl~ ; nH = 1.8), which convert into a hyperbolic rela...

Air cucian beras termasuk salah satu limbah organik yang keberadaannya sangat melimpah dan mudah didapat. Namun hingga saat ini rumah tangga, berupa air belum termanfaatkan, padahal memiliki kelebihan yaitu mengandung karbohidrat untuk sumber karbon, vitamin mineral cukup banyak. Selain itu, kandungan karbohidrat, protein, serta B terdapat pada pericarpus aleuron ikut terkikis. Besarnya zat-zat...