کیلکای معمولی یکی از ماهی¬های با ارزش تغذیه¬ای بالا و قیمت مناسب در دریای خزر می¬باشد. ازاین¬رو استفاده بهینه از این ماهی برای تولید پودر پروتئینی و با هدف کاربرد در تولید فراورده¬های مختلف در این تحقیق در نظر قرار گرفت. در این راستا نخست پودر پروتئین ماهی کیلکای معمولی به روش¬های مختلف فراوری تولید شد و سپس امکان کاربرد آن در غنی¬سازی پاستا بررسی گردید. جهت تولید پودر پروتئین دو روش استخراج پر...

در حال حاضر پاستا به¬عنوان یکی از مقبول¬ترین غذاها در دنیا مصرف می¬شود و جایگاه این محصول در سبد غذایی خانواده¬های ایرانی نیز به¬تدریج در حال تثبیت می¬باشد. بررسی خواص کیفی و رئولوژیکی اسپاگتی می¬تواند در تعیین شاخص کنترل کیفی در خط تولید کارخانه و همچنین به¬عنوان یک معیار تجربی از¬منظر مشتری¬پسندی به¬حساب آید. هدف از این پژوهش، بررسی خواص رئولوژیکی، مکانیکی و رنگ¬سنجی چهار نوع اسپاگتی معمول در...

تخمین احتمال رویداد بلایای طبیعی یک قدم حیاتی برای ایجاد استانداردها و بطور عام الویت بندی تلاش ها برای کاهش ریسک مخاطرات است. خطر سونامی در ناحیه دریای عمان بطور سنتی توسط معتبرترین سناریو محتمل (مدل قطعی) برای مناطق ساحلی شمالی و جنوبی این ناحیه انجام گرفته و اندک تلاش های احتمالاتی بصورت محدود با فرض مدل بزرگی زمین لرزه بعنوان تنها منبع احتمالاتی شکل گرفته است. در این پایان نامه اولین تلاش ج...

اعمال میدان‎خارجی اعم از میدان الکتریکی، گرمایی و ... موجب حرکت ذراتِ کلوئیدیِ باردار در محلول می شود. با استفاده از میدان‎خارجی می توان کلوئیدها را به حرکت درآورد و در مکان مورد نظر مجتمع ساخت. یک مثال جذاب از این پدیده به حرکت رشته های دی اِن اِی باز می گردد که کاربردهای متعددی در فن آوری زیستی و زیست-فیزیک دارد. می توان رشته های دی اِن اِی را با کلوئیدهای باردارِ استوانه ای تقریب زد و حرکتِ آنها را ...

اهداف: شناسایی عوامل موثر بر وضعیت تحصیلی از اهمیت ویژه برخوردار است. با توجه به تناقضات موجود در ارتباط با عوامل تاثیرگذار, مطالعه ای با هدف شناسایی عوامل پیشگویی کننده وضعیت تحصیلی روی کلیه دانش آموختگان رشته پرستاری دانشگاه علوم پزشکی کاشان انجام شد.   روش­ها: در این مطالعه مقطعی کلیه 482 دانش آموخته کارشناسی پیوسته رشته پرستاری دانشگاه علوم پزشکی کاشان از سال 1365 تا انتهای 1382 به صورت سرش...

علم و پیشرفت های علمی نیازمند بستری از تعاملات، میان رشته های علمی مختلف است. در عصر حاضر با توجه به تخصصی شدن حوزه های موضوعی، روابط بین رشته ای در هر مطالعه ای اجتناب ناپذیر می نماید. کتابداری و اطلاع رسانی رشته ای است که همانند سایر رشته ها، مبانی و اصول نظری خاص خود را دارد. به نظر می رسد بسیاری از نظریات و اصول مطرح شده در این علم از سایر رشته های علمی به وام گرفته شده است؛ از این رو پژوهش...

تاریخ شفاهی امروزه یکی از مهم ترین روش های تاریخ نگاری محسوب می شود. همچنین تاریخ شفاهی به عنوان یک میان رشته ای امروزه مورد توجه روشی دیگر رشته ها (به ویژه در رشته های علوم انسانی) است. بسیاری از پایان نامه ها و مطالعات و تحقیقات دانشگاهی در موضوع تاریخ شفاهی و یا با متد تاریخ شفاهی به سرانجام می رسد. در این تحقیق سعی شده است وضعیت مطالعاتی و تحقیقاتی تاریخ شفاهی در دانشگاه های ایران بررسی و ن...

محوریت دانش در حیات اجتماعی، پیچیدگی مسائل و نیازهای جامعه، انتظار خدمات اجتماعی و نوآوری و کارآفرینی علمی از دانشگاهها، مساله گشایی و غنی سازی وظایف آموزشی و پژوهشی، توسعه و گسترش فعالیتها و رشته های میان رشته ای را به یک ضرورت راهبردی در آموزش عالی و نظام دانشگاهی تبدیل کرده است. در نیم قرن اخیر، گسترش و توسعه فعالیتهای آموزشی و پژوهشی میان رشته ای دستاوردها و نتایج مناسبی برای نظام آموزش عال...

مقدمه: منظور از انجام این بررسی، جمع آوری نظرات پزشکان فوق تخصص غدد درون ریز و متابولیسم، در مورد دلایل انتخاب و نیز مزایا و معایب این رشته بود. روش بررسی: پرسش نامه ای شامل 4 پرسش (سه پرسش باز و یک پرسش با 8 گزینه) برای 157 نفر از پزشکان فوق تخصص غدد درون ریز و متابولیسم در ایران که رایانامه (ای میل) آن ها  در دسترس بود، ارسال شد. یافته ها: تعداد 81 نفر (52 درصد) از شرکت کنندگان به پرسش نامه پ...

با توجه به نقش بسزای رسانه­ های جمعی در توسعه ورزش، پژوهش حاضر درصدد است تا به بررسی وضعیت موجود و مطلوب نقش رسانه ­های جمعی در توسعه رشته ورزشی والیبال در دانشجویان علوم ورزشی بپردازد.  نمونه مورد مطالعه پژوهش حاضر 76 دانشجوی رشته تربیت بدنی و علوم ورزشی بودند که بصورت داوطلبانه در پژوهش حاضر شرکت کردند و به پرسشنامه مربوطه که حاوی 16 سوال پیرامون توسعه ورزش والیبال بود، پاسخ دادند. نتایج نشان...