زمینه و هدف: ترانس سینامیک اسید (CA)، محصول دآمیناسیون فنیل­آلانین در تمام بافت­های گیاهی و جزء اصلی و فعال مواد غذایی گیاهی مورد استفاده انسان است. ترانس­سینامیک می­تواند رشد سلول­های تومور های مختلف انسان مانند سرطان روده بزرگ، لوسمی، تومور کبدی و همچنین ملانوم را مهار کند. هدف از این مطالعه بررسی اثر و مکانیسم عمل ترانس سینامیک بر آپوپتوز سلول MCF-7 سرطان پستان است. <s...

مقدمه: اندومتریوزیس یکی از شایعترین مشکلات ژنیکولوژیک می باشد و در سال های اخیر یکی از بیشترین عناوین مورد مطالعه در بیمار یهای زنان بوده است. (15-5 درصد) از جمعیت  زنان پره منوپوز به آن مبتلا هستند و در مدت دو دهه گذشته، شیوع آن ظاهرا" افزایش یافته است. روش بررسی: این مطالعه یک مطالعه توصیفی- تحلیلی بود. 60 بیمار مراجعه کننده با علائم بالینی مشکوک به اندومتریوزیس مورد بررسی قرار گرفتند، این ...

     هدف از این تحقیق، بررسی میزان تأثیر روزه‌داری بر توانایی‌های جسمی و چربی‌های بدنی دانشجویان رشتة تربیت‌ بدنی بود. به این منظور، 18 نفر دانشجوی روزه‌‌دار (9 پسر و 9 دختر) و 18 نفر دانشجوی بدون روزه (9 پسر و 9 دختر) در مقطع سنّی 20 تا 24 که از نظر وزن و آمادگی بدنی یکسان نبودند، به ‌طور تصادفی انتخاب شدند و مورد آزمایش‌های زیر قرار گرفتند: «چربی زیر پوست دست، چربی زیر پوست پا، کلسترول، تری‌گل...

در این بررسی به منظور تشخیص بافت های غیرمجاز در کالباس های حرارت دیده و همچنین تشخیص و تعیین میزان بافت های عضلانی و پیوندی در آنها تعداد 60 نمونه کالباس حرارت دیده از شش کارخانه فرآورده های گوشتی(از هر کدام ده نمونه) مورد آزمایش هیستولوژیک قرار گرفتند. قطعات یک میلی متر مکعبی از هر نمونه در بافر فرمالین 10 درصد پایدار گردید. پس از انجام روشهای معمول آزمایشگاه بافت شناسی مقاطع توسط هماتوکسیلین-...

سلیاک رایج ترین بیماری است که در اثر مصرف گلوتن بروز پیدا می کند و تنها راه درمان آن استفاده از یک رژیم غذایی فاقد گلوتن در تمام طول عمر بیمار است. هدف از این پژوهش، بررسی اثر صمغ گوار و آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی (mtg) بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی خمیر و کیک اسفنجی تهیه شده از مخلوط آردی بدون گلوتن (0% ارزن 100% برنج، 50% ارزن 50% برنج و 100% ارزن 0% برنج) و امکان تولید کیک بدون گلوتن با کیفیت...

زمینه و هدف: مطالعات نشان داده است که داروهای نیروزا مخصوصا استروییدهای آنابولیک باعث آسیب کبدی می شوند. مطالعه ای تاکنون در رابطه با تاثیر داروهای نیروزا بر روی کبد ورزشکاران پرورش اندام در شهر بوشهر (ایران) انجام نگرفته است. هدف این مطالعه، بررسی عوارض کبدی داروهای نیروزا مخصوصا استروییدهای آنابولیک در ورزشکاران پرورش اندام بوشهر بود. روش­‌ها: اطلاعات جمعیت شناختی، نحوه ورزش، مصرف داروهای نیر...

مقدمه: نودل محصولی غنی از کربوهیدرات و بدون کلسترول می‌باشد که میزان سدیم و چربی آن پایین است؛ ولیکن از نظر مقدار اسیدهای آمینه ضروری همچون لیزین و ترئونین بسیار فقیر می باشد. نودل به دلیل مقرون به صرفه بودن، سهولت مصرف و تنوع اشکال آن، محبوبیت خاصی در جوامع بشری دارد. با توجه به مرحله تولید این محصول، به راحتی می‌توان مواد افزودنی را به فرمولاسیون نودل اضافه نمود از اینرو جدید...