چکیده پوشش های خوراکی لایه های نازکی از مواد خوراکی هستند که به طور مستقیم در سطح غذا به کار برده می شوند و با حفاظت فرآورده در برابر عوامل شیمیایی، فیزیکی و میکروبی، فساد را به تاخیر می-اندازند. هدف از این مطالعه بررسی تاثیر پوشش خوراکی کیتوزان-ژلاتین، کیتوزان و ژلاتین بر خصوصیات کیفی و زمان ماندگاری فیش فینگر کپور نقره ای طی نگهداری در یخچال می باشد. برای تولید فیش فینگر، سوریمی تهیه شده با ...

در این پژوهش، کربن فعال به روش شیمیایی ازپوست سخت پسته در یک راکتور دوار سنتز شد. اثر پارامترهای عملیاتی از جمله دمای فعال سازی، درصد آغشتگی، زمان ماند و عامل فعال کننده بر بازده تولید، بررسی شد. زمان ماند با سه سطح 30 ، 45 و60 دقیقه، دمای فعال سازی با سه سطح 450، 550 و650 درجه سانتیگراد و درصد آغشتگی 75 ، 100 و150 و ماده پتاسیم هیدروکساید و روی کلراید به عنوان فعال کننده، انتخاب شد. طراحی آزما...

به منظور بهبود همزمان خواص سطحی و افزایش زیست سازگاری کاشتنی های مورد استفاده در جراحی ها هیدروکسی آپاتیت و تیتانیا به طور همزمان به محلول نیتروکربوریزاسیون الکترولیتی پلاسمایی جهت پوشش دهی فولاد ضد زنگ 316 ال اضافه شد. محلول های پایه اوره ای با درصدهای مختلف هیدروکسی آپاتیت و تیتانیا به عنوان حمام الکترولیت آماده شد.سپس نمونه ها با جریان مستقیم و ولتاژ (135-145 ولت) پوشش داده شدند. مورفولوژی س...

در این مطالعه با کاربرد روش سطح پاسخ ،تا ثیر چهار فاکتور دمای بیوراکتور ،غلظت آنزیم تثبیت شده ،غلظت آلژینات به کار رفته و دبی جریان شیر در ستون بیوراکتور ،بر هیدرولیز لاکتوز با هدف بهینه سازی شرایط تولید ،مورد مطالعه قرار گرفت ؛هر کدام از فاکتور ها در سه سطح به شرح زیر مورد مطالعه قرار گرفتند : دمای بیوراکتور : 25 ، 35 و 45 درجه سانتی گراد غلظت آنزیم : 12 ،18 و 24 درصد حجمی - حجمی غلظت آلژین...

زمینه و هدف: با توجه به مشکلات بسته بندی های پلاستیکی موجود برای محیط زیست، فیلم های خوراکی و زیست تخریب پذیر می توانند گسترش یافته و در کنترل ویژگی های شیمیایی و میکروبی مواد غذایی نیز موثر باشند. به ویژه درصورتی که اثر آنها با اضافه کردن ترکیبات طبیعی آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی نظیر اسانس های گیاهی تقویت یابد. در این مطالعه، اثر پوشش با فیلم کیتوزان حاوی اسانس سیر بر تغییرات شیمیایی فیله مرغ ...

   آفت‌کش‌ها یکی از منابع مهم آلودگی محیط زیست هستند که بر سلامتی موجودات زنده از جمله انسان‌ها تأثیر منفی دارند. هدف از این مطالعه ارزیابی باقی‌مانده سم ارگانوفسفره دیازینون در قارچ خوراکی  به روش اسپکتروفتومتری بود. به این منظور، 10 نمونه قارچ از گلخانه‌های فعال در شهرستان همدان و هم‌چنین از محصولات عرضه شده در سطح بازار مصرف جمع‌آوری شد. پس از آماده کردن نمونه‌ها در آزمایشگاه، باقی‌مانده سم ...

در بین مواد مورد استفاده در ساخت ایمپلنت ها، تیتانیوم و آلیاژهای آن عالی ترین خواص مکانیکی و بالاترین میزان زیست سازگاری را دارا هستند. ایجاد تخلخل و افزودن ترکیباتی مانند سرامیک ها و شیشه ها که باعث افزایش عمر و بهبود زیست فعالی این ایمپلنت ها در بدن می گردد، از جمله پیشرفت های چشمگیری است که در این زمینه حاصل شده است. در این تحقیق، اثر افزودن نانو ذرات شیشه سرامیک کلسیم فسفاتی بر روی ریزساختا...

در طی این پروژه تحقیقاتی، یک سری پلیمرهای نانوساختار فعال نوری و زیست تخریب پذیر جدید از واکنش تراکمی مستقیم بین دی اسید بر پایه تری ملیتیک انیدرید و آمینو اسید های مختلف با 4،4-متیلن بیس (3-کلرو-2،6 دی اتیل آنیلین) در محیط سبز سنتز گردید. ساختار شیمیایی پلیمرها با استفاده از طیف سنجی مادون قرمز تبدیل فوریه (ft-ir)، 1h-nmr، چرخش نوری، آنالیز عنصری،xrd، تصاویر میکروسکوپ الکترونی روبشی نشر زمینه ...

عصاره های جلبک قهوه ای سارگاسوم sargassum angustifolium با استفاده از روش استخراج به کمک مایکروویو استخراج شدند. تیمارها شامل 3 حلال (آب، متانول و اتانول) 3 قدرت و مدت زمان استخراج (w 90 ×10، w180×20 و w 270×30 دقیقه) و 3 نسبت جلبک به حلال (1:5، 1:10 و 1:20) بود. برای طراحی آزمایش ها از طرح بهینه سازی تاگوچی استفاده شد. میزان ترکیبات فنولی کل، شناسایی ترکیبات فنولی، قدرت کاهندگی آهن، درصد خنثی ...

با توجه به اهمیت موضوع استفاده از داربست های کامپوزیتی متخلخل در محل نواقص استخوانی، در این پژوهش سعی شد که مزایا، محدودیت ها و معایب داربست های کامپوزیتی متشکل از ژلاتین،شیشه زیست فعال و خاک رس نانو مورد بررسی قرار بگیرد؛ همچنین در ادامه به معرفی و بررسی هریک از مواد تشکیل دهنده ی کامپوزیت به صورت جداگانه پرداخته شد.در فصل اول این پژوهش روش تقویت کامپوزیت به روش ایجاد پیوندهای عرضی توسط محلول ...