هدف از تحقیق حاضر تولید ماست کم چرب حاوی مخلوط کنستانتره پودرآب پنیر و بتاگلوکان و مقایسه آن با نمونه شاهد بود. بر این اساس 9 تیمار مطابق با طرح کاملا تصادفی با آرایش فاکتوریل طراحی گردید. خواص فیزیکوشیمیایی و حسی نمونه های ماست کم چرب تولید شده طی 15 روز نگهداری در 4 درجه سانتی گراد، مورد مطالعه قرار گرفت. طبق بررسی به عمل آمده، اسیدیته نمونه های حاوی کنسانتره پروتئین آب پنیر، مخلوط کنسانتره پ...

مقدمه: با توجه به شیوع مولتیپل اسکلروزیس (ms یا multiple sclerosis) در شهر اصفهان، مطالعه ی حاضر با هدف بررسی فراوانی نسبی استفاده از طب مکمل و جایگزین در بیماران مبتلا انجام گرفت. روش ها: در این پژوهش توصیفی- مقطعی، 400 نفر از بیماران مبتلا به مولتیپل اسکلروزیس مراجعه کننده به بیمارستان الزهرای (س) اصفهان که شرایط ورود را داشتند، به روش نمونه گیری غیراحتمالی آسان انتخاب شدند. داده ها با استفاد...

چکیده در مطالعه پیش رو تأثیر شیره ی خرما به عنوان جایگزین شکر بر خصوصیات رئولوژیکی، فیزیکی و حسی کیک اسفنجی مورد بررسی قرار گرفت. شیره خرما در سطوح 0، 20، 40 و 60 درصد جایگزین شکر در فرمولاسیون کیک شد و خصوصیات قوام و ph خمیر، رطوبت، حجم، بافت، رنگ و ارزیابی حسی کیک ها بررسی شد. مشاهده شد که با افزایش میزان شیره خرما قوام خمیر و میزان رطوبت در نمونه های کیک افزایش یافت. جایگزینی ساکارز با شیره ...

در سایه پیشرفت های چشم گیر پزشکی، استفاده از درمان های کمکی برای غلبه بر مشکل نازایی زوجین نابارور رو به افزایش است. یکی از این روش های نوین ، استفاده از رحم جایگزین به معنای خاص می باشد. در این روش مادر جانشین برای به ثمر رساندن جنین زوج دیگر، باردار می شود و بعد از وضع حمل موظف به تحویل کودک به صاحبان اسپرم و تخمک است. کودکی که با این روش پا به عرصه ی هستی می گذارد مانند هر کودک دیگر دارای حق...

مقدمه: سس مایونز یک امولسیون روغن در آب بوده که بر اساس استاندارد ملی ایران دارای حداقل 66% چربی می باشد. با توجه به خطرات ناشی از مصرف بالای چربی در رژیم غذایی، در بین مصرف کنندگان تمایل زیادی وجود دارد که در رژیم غذایی خود چربی کمتری مصرف نمایند. هدف از انجام این پژوهش به کار بردن نوعی فیبر رژیمی تولید شده از سبوس گندم به عنوان جایگزین چربی در مایونز و مقایسه ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی آن ...

اهداف: بسیاری از روان پزشکان در درمان مبتلایان به افسردگی مزمن‏، علاوه بر درمان های مرسوم دارویی و روان شناختی به استفاده از درمان های مکمل از جمله هومیوپاتی روی آورده اند. هدف از این پژوهش، بررسی اثربخشی افزودن درمان هومیوپاتی به درمان های رایج افسردگی بر شدت افسردگی و کیفیت زندگی جانبازان مبتلا به افسردگی بود. مواد و روش ها: این کارآزمایی بالینی تصادفی دوسوکور در سال های 92-1391 روی 65 نفر از...

در این پژوهش، مقدار ذخیره کربن در زی­توده گیاهی و خاک چهار کاربری (بکر، حفاظتی، بهره­برداری و باغی) در جنگل­های میرآباد شهرستان سردشت برآورد و ارزش گذاری شد. ابتدا در هر کاربری در داخل واحدهای همسان، 30 قطعه نمونه با ابعاد 25×25 متر مشخص شد. در هر قطعه نمونه قطر برابرسینه درختان از طبقه قطری بیشتر 10 سانتی­متر اندازه­گیری شدند. نمونه­برداری لاشبرگ بر اساس روش نمونه­برداری مستقیم در قطعه نمونه ه...

در سایه پیشرفت های چشمگیر پزشکی، استفاده از درمان های کمکی برای غلبه بر مشکل نازایی زوجین نابارور، رو به افزایش است. یکی از این روش های نوین، استفاده از رحم جایگزین به معنای خاص می باشد. در این روش مادرجانشین برای به ثمر رساندن جنین زوج دیگر، باردارمی شود و بعد از وضع حمل موظف به تحویل طفل به صاحبان اسپرم و تخمک است. این قرارداد نوظهور همانند دیگر مسائل جدید پرسش های فراوانی را فراروی فقها و حق...

gte vml 1]> چکیده زمینه و هدف: اسکن پرفیوژن ریه، در پزشکی هسته ای به کمک آلبومین ماکروآگرگیته-mtc99 که ذراتی نشاندار است انجام می شود. مشکلات و سختی هایی حین ساخت این ذرات وجود دارد که برای رفع این معضل، از میکروذرات چیتوزان به عنوان جایگزین استفاده شد و بعد از خالص سازی با تکنسیوم نشاندار گردید. مواد و روش ها: تست های کنترل کیفی اعم از تعیین اندازه ذرات، درصد نشاندارسازی، پایداری در بافر سالین...

 مقایسه اثرات ضد باکتریایی عصاره اتانولی برگ گردوی ایرانی با دهان‌شویه کلرهگزیدین بر روی استرپتوکک موتانس و استرپتوکک سانگوئیس     دکتر رضا شرافتی چالشتری1- فرهاد شرافتی چالشتری2 - دکتر محمود رفیعیان کوپائی3 – فاطمه دریس4 – کوروش اشرفی5   1- دانشجوی دکترای تخصصی گروه آموزشی بهداشت مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران   2- مربی گروه آموزشی میکروب شناسی دانشکد...