سابقه و هدف: اسیدلینولئیک مزدوج نام عمومی برای گروهی اسیدچرب با 18 کربن و دارای دو پیوند دوگانه است که با یک پیوند ساده از هم جدا شده‌اند و بر تعدادی از فرآیندهای بیولوژیک تاثیر می‌گذارند. اسید لینولئیک مزدوج می‌تواند تولید برخی از سایتوکین‌های پیش‌التهابی که در فرآیند مقاومت به انسولین دخالت دارند را مهار کند. تاثیر اسیدلینولئیک مزدوج بر کاهش چربی شیر سبب شد تا به عنوان یک راهبرد تغذیه‌ای برای...

مقدمه: این مطالعه به منظور بررسی وضعیت نمایه توده بدنی و عادات غذایی به عنوان متغیرهای اصلی سبک زندگی در پرسنل یک محیط نظامی در سال 1391 انجام شده است. 25 ساله - مواد و رو شها: طی مطالعه توصیفی-تحلیلی حاضر روی 100 نفر از پرسنل پایور نظامی 60 که به صورت نمون هگیری خوشه ای انتخاب شدند، صورت گرفت که 93 نفر آ نها پرسشنامه را تکمیل نمودند. متغیرهای مورد بررسی شامل مشخصات دموگرافیک، شاخص توده بدن...

زمینه و هدف : سندرم آمبولی چربی با جراحات ناشی از ضربه و یا سایر بیماری ها دیده می شود. شیوع این بیماری در شکستگی استخوان های بلند5-2 درصد است. آمبولی چربی به علت انسداد رگ های خونی بدن توسط گلبول های چربی وارد شده به جریان خون ایجاد می شود. این مطالعه به بررسی علایم، یافته های آزمایشگاهی و موارد تشخیص داده شده آمبولی چربی پرداخته است.   روش کار: در یک مطالعه گذشته نگر طی سال های 78-1376 پرونده...

افزایش استفاده از چربی جیره در شرایط تنش گرمایی نیاز به افزودن ال­کارنیتین را جهت انتقال اسید­های چرب بلند زنجیر از سیتوپلاسم به میتوکندری برای بتااکسیداسیون افزایش می­دهد. هدف تحقیق اخیر، بررسی تاثیر سطوح مختلف ال­کارنیتین بر فعالیت آنزیم­های کبدی، وضعیت آنتی اکسیدانی، میزان الکترولیت­های خون، خصوصیات روده، ترکیب بافتی و رنگ گوشت ران جوجه­های گوشتی در شرایط تنش گرمایی بود. تعداد 200 قطعه جوجه ...

چکیده مقدمه: در جمعیت رو به افزایش سالمندان در ایران، پژوهش های آینده نگر پیرامون مسایل بهداشتی صورت نگرفته است. پژوهش حاضر، به منظور بررسی نقش عوامل تعیین کننده ی کاهش طول عمر سالمندان تهرانی انجام شد. مواد و روش ها: افراد بالای 60 سال شرکت کننده در مرحله ی مقدماتی مطالعه ی قند و لیپید تهران به مدت 10 سال پیگیری و وضعیت حیاتی آن ها ثبت شد. میزان مرگ و میر سنی، جنسی و میزان های خطر مرگ با استفا...

سابقه و هدف: چربی از جمله ترکیباتی است که از منابع گیاهی و حیوانی به دست می آید و در اکثر محصولات غذایی وجود دارد. روند رو به رشد بیماریهایی مانند چربی خون، بیماریهای قلبی، کلسترول بالا و چاقی سبب شده متخصصین صنعت غذا به دنبال استفاده از چربیهای جایگزین با کالری کمتر باشند. مواد و روشها: در این مطالعه مروری سنتی جستجوی جامعی در بانک های اطلاعاتی ملی و بین المللی Magiran، SID ، IranDoc،Civilica،...

Background and Objective: Regarding the recent evidence suggesting the effect of apple vinegar on reduction of postprandial blood glucose, this study was carried out with the aim of determining the effect of apple vinegar on fasting blood glucose, glycosylated hemoglobin (HbA1c), and lipid profile in healthy and diabetic rats. Materials and Methods: 31 wistar male rats were assigned into 4 grou...

چکیده زمینه: بیماری های ایسکمیک قلب شایع ترین علل مرگ و میر زنان در دنیا و ایران هستند. عوامل خطر این بیماری را می توان با تغییر شیوه زندگی و حفظ تناسب فیزیکی کنترل نمود. هدف: مطالعه به منظور تعیین ارتباط بین تناسب فیزیکی و چاقی با شدت درگیری عروق کرونر در زنان مبتلا به آنژین صدری انجام شد. مواد و روش‌ها: در این مطالعه مقطعی، 113 زن 40 تا 60 ساله مبتلا به آنژین صدری پایدار بررسی شدند. پرسش ن...

هیپرلیپیدمی یکی از مهم ترین ریسک فاکتورهای آترواسکروزیس می باشد که عامل مهمی در بروز بیماریهای قلبی و سکته مغزی است. اگر چه داروهای مفیدی برای کاهش چربی های خون وارد بازار شده ولی تلاش برای یافتن مواد موثرتر و کم عارضه تر همچنان ادامه دارد. با توجه به گزارشات پراکنده مبنی بر احتمال تـأثیر مثبت مصرف ویتامین C بر کاهش چـربی های خون در این تحـقیق تاثیر این ویتامین بر تری گلیـسرید، کلستـرول، لیپو پ...

سابقه و هدف: شواهد و یافته های علمی نشان داده اند که بین مصرف زیاد چربی و بیماری‌هایی مانند چاقی مفرط، سخت شدن دیواره رگ‌ها، افزایش فشار خون و بیماری‌های قلبی عروقی ارتباط نزدیکی وجود دارد. در پی این مسئله و افزایش آگاهی مردم نسبت به مصرف چربی، افزایش چشمگیری در تقاضای محصولات غذایی کم‌چرب به وجود آمده است. در حال حاضر، محصولات لبنی کم‌چرب دارای طیف وسیعی هستند و مصرف پنیر های کم‌چرب و بدون چرب...