مراسم ماه محرم که هر ساله در ایران برگزار می گردد، دارای سابقه ای طولانی در تاریخ این سرزمین می باشد که با گذشت زمان و در راستای تغییرات به وجود آمده، جای خود را به مراسم عزاداری عاشورا داده است. این مراسم آیینی به عنوان نمادی از مبارزه و رویارویی حق و باطل، همواره از انواع مختلف هنری برای بیان نمادینِ پیام مستتر در خود سود برده است. در این میان عَلَم نیز با شکلی سَروگونه و در کلیتِ نمادی از پیکر شه...

طومارهای نقالی بخش مهمی از اسناد مکتوب روایت های عامیانه ی حماسیِ این سرزمین را دربرمی گیرند، بخشی که گاه امکان روشن شدن پاره هایی مبهم از سنت حماسی ایران را فراهم می سازد. حجم عظیم این روایت ها، بررسی ورق به ورق آن ها را تا حدودی دشوار ساخته است. یکی از شیوه هایی که می تواند به مطالعه ی روشمند این روایت ها کمک کند، فهرست کردن بن مایه های آن هاست. به یاری این فهرست، متون روایی به عناصر سازنده شا...

باکتر ی های عامل جرب معمولی (streptomyces sp.) و نماتد های ریشه گرهی(meloidogyne sp.)از جمله عوامل بیماریزای مهم سیب­زمینی هستند که هر یک به تنهایی خسارت قابل توجهی به این محصول وارد می­سازند.به منظور بررسی برهمکنش اینبیمارگرها، مایه زنی سیب زمینی (رقم اگریا) با باکتری s. scabies و نماتد m. javanica به تنهایی و در ترکیب با هم در زمان های مختلف بصورت طرح کاملاً تصادفی با هفت تیمار و شش تکرار در گ...

ماست به عنوان یک فراورده تخمیری شیر مورد علاقه مردم کشور ماست از سایر فراورده های شیر بسیار کمتر است ومیکروارگانیسم های بیماری زا نموتوانند دوام وبقای طولانی در ماست داشته باشند. باتوجه به اینکه اکثر میکروارگانیسم ها به ویژه باکتری های روده ای نمی توانند PH کمتری از 4/5 راتحمل نمایند ولی شواهد نشان می دهد که برخی از ماست های موجود در بازار آلوده به کلیفرم ها از جمله اشریشیا کلی می باشند. لذا ج...

چکیده مهدی آذریزدی(1388-1300) از پیشگامانِ بازنویسی آثار کهن برای کودکان و نوجوانان، بین سال های 1336 تا 1369 مجموعه هشت جلدی «قصّه های خوب برای بچه های خوب» را بازنویسی کرد. انتقال درون مایه اخلاقی در کنار آشنایی مخاطبان با گنجینه ارزشمند ادب فارسی، از اهداف اصلی آذریزدی در این بازنویسی ها بوده است، از اینرو وی سعی در گزینشی اخلاق گرایانه از قصّه ها داشته است. در حکایت هایی که انتقال مسایل اخلاقی...

چکیده در ادبیات، سمبل ها به طور گسترده توسط نویسندگان جهت ابراز احساسات درونی مبهم گذرا و حقیقت پنهانی که آنها به آن اعتقاد دارند به کار می رود. سمبل یک ایماژ و یا یک شی است که مظهرخود و چیزی دیگر است. در مجموع دو نوع سمبل وجود دارد: سنتی و شخصی. سمبل نوع اول شامل سمبل های می شوند که معانی ضمنی آنها درون یک فرهنگ به خصوص معین می شود.اما سمبل شخصی که ماحصل ذهن خلاق و تخیل باور نویسنده است،به جه...

سابقه و هدف: استفاده روزافزون از فرآورده های غذایی صنعتی به جای محصولات سنتی، موجب افزایش حذف باکتری های پروبیوتیک می شود. این مطالعه با هدف جداسازی، شناسایی مولکولی و ارزیابی ویژگی های پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس های غالب در خمیرترش آرد کامل گندم انجام شد. مواد و روش ها: در این مطالعــه تجربی پس از جداسازی و شناسایی لاکتوباسیلوس های غالب خمیرترش آرد کامل گندم، ویژگی های پروبیوتیکی آنها شامل زنده م...