در فصول گرم سال، همزمان با افزایش شدت تابش خورشید و گرم تر شدن هوا، نیاز به تأمین برودت و به خصوص نیاز به تولید یخ برای کاربردهای مختلف (اعم از مصارف خوراکی و یا استفاده برای نگه داری مواد فاسد شدنی و دارویی) به طور جدی احساس می شود. برای پاسخ به این نیاز، طراحی و ساخت دستگاه یخ ساز خورشیدی مورد توجه قرار گرفته است که از شار حرارتی خورشید برای ایجاد سرما استفاده می نماید. اساس کار این دستگاه یک...

از پیش نیازهای اصلی در زنجیره سرد،پیش بینی تقاضا حمل کالاهای فاسدشدنیاست. به این منظور در این مقاله، به بررسی رفتار حمل کالاهای فاسد شدنی، از طریق برآورد مدل تقاضای آن پرداخته شده است. مدل ارایه شده از نوع رگرسیون با استفاده از داده های تابلویی است که، برای هر یک از استان ها برآورد شده است. نتایج حاکی از آن است که به­ازای هر نفر افزایش جمعیت در استان 78.5...

اکسیداسیون لیپیدها واکنشی است که در نگه داری مواد خام، فرآیند تولید و نیز در طی نگه داری محصول نهایی باعث تند شدن و در نهایت فاسد شدن آن می شود. از طرف دیگر مواد حاصل از اکسیداسیون روی سایر ترکیبات تشکیل دهنده ماده غذایی نیز تأثیر سوء گذاشته و نیز باعث ایجاد تغییرات بیماری زایی در قسمت های مختلف بدن می شوند. به همین دلیل در فرآوری های صنعتی به منظور افزایش پایداری و زمان انبارمانی مواد غذایی و ...

چکیده هرگاه شخصی مالی را در تصرف داشته باشد ، تصرف و استیلای او بر مال دلیل مالکیت او شناخته می شود و تا زمانی که ادعای خلاف آن در دادگاه ثابت نشود ، مالکیت او به قوت خود باقی است اگر شخص با مجوز قانونی بر مال دیگری مستولی شده باشد امین، و در غیر اینصورت ضامن خواهد بود. ضمانی بودن استیلاء به عنوان یک اصل کلی هم در فقه هم در حقوق ایران مطرح است و کاربرد این استیلاء قاعده " علی الید ما اخذت ...

گوشت طیور فسادپذیری بالا داشته و با نگه داری نامناسب سریعاً فاسد می شود. یکی از راه های نگه داری این محصول، استفاده از پوشش های طبیعی نظیر کیتوزان می باشد. در این تحقیق، اثر نگه دارنده طبیعی کیتوزان بر مدت زمان نگه داری گوشت مرغ تازه در شرایط یخچالی مورد بررسی قرار گرفت. به همین منظور، نمونه ها به دو گروه فاقد و حاوی پوشش کیتوزان تقسیم و اثر کیتوزان بر روی ویژگی های میکروبی (شمارش کلی باکتریایی ...

موضوع پژوهش حاضر، مطالعه و بررسی چگونگی واگذاری امتیاز بهره برداری از جنگل های شمال ایران به شرکت کوسیس تئوفیلاکتوس روسیه تزاری و همچنین پیامدها و تأثیرات آن بر وضعیت جنگل های مورد بهره برداری است. در این تحقیق، برای اولین بار با نگاهی تاریخی، موضوع بهره برداری و تخریب جنگل ها توسط شرکت های خارجی بررسی شده است که در حقیقت گامی در جهت گسترش مطالعات میان رشته ای در حوزه مطالعات تاریخ و منابع طبیع...

جزیره هرمز از جنوب به سمت شمال شرقی دارای سواحلی بوده که لاک پشتهای عقابی برای تخم گذاری به آن مراجعه می کنند. طبق مشاهدات فصل تخم گذاری از اسفند 1384 شروع تا خرداد 1385 ادامه داشت. تعداد 20 لانه جهت اندازه گیری پارامترهایی مثل: حفره لانه، فاصله لانه از دریا، درصد موفقیت تفریخ، طول دوره انکوباسیون، تعدادکل تخمها، تعداد تخمهای فاسد، تعداد تخمهای نرمال و غیر نرمال، ورن و قطر تخمها، تعداد تخمهای س...

مقدمه: در طب و تغذیه ی سنّتی ایران، آش ها و شورباها به دلیل نحوه ی پخت آسان و روند هضم و جذب مطلوب، پایه ی اصلی رژیم غذایی بودند. ازآنجا که تغییر سبک زندگی به ویژه تغییر نحوه ی تغذیه ی افراد در جامعه ی مدرن سبب بروز بسیاری از بیماری ها شده است، اصلاح برنامه ی غذایی و توجه به اصول مورد تأکید در طبّ سنّتی ایران می تواند به عنوان راه حل مناسبی در پیشگیری و درمان بیماری ها مطرح گردد. متن: آش ها، غذا- ...

اسماعیل آقا، معروف به سمکو، حدود 25سال شخصیتی تاثیرگذار در مرزهای شمال غرب کشور و سرزمین های آنسوی مرز بود. او ازمهم ترین چهره های تاریخ معاصر ایران است. آنچه تاکنون از وی گفته شده عموماً مغرضانه و یک جانبه است. پژوهش حاضر به شیوه ای توصیفی تحلیلی و با تکیه بر اسناد و مدارک دست اول فارسی و همچنین، بهره گیری از پژوهش های مبتنی بر اسناد روسی، تلاش کرده است زمینه ها و عوامل موثر بر شورش سمکو را تشر...