سفالگری در دوران معاصر بسیار متحول شده و جایگاه ویژه ای یافته است. هنگامی که این تحولات با پشتوانه ی فرهنگی و بومی همراه می شود، هنری بوجود می آید که ضمن برخورداری از هویت و اصالت، توانایی پاسخ گفتن به نیازها و دغدغه های معاصر را نیز دارد. در این پایان نامه با رویکردی که به یکی از مراکز سنتی سفال ایران یعنی لالجین شده است، سعی در طراحی ظروف با استفاده از نقوش سنتی سفال لالجین، با انگیزه¬ی احی...

امروزه در سرزمین کهن ایران، آیین¬ها و سنت¬ها و مراسمی وجود دارد که سینه به سینه و نسل به نسل از گذشته¬های دور منتقل شده است. آیین¬های باستانی همچون نوروز و مراسم دینی و مذهبی همچون ایام تاسوعا و عاشورا از مهم¬ترین و برجسته¬ترین آیین¬های ایرانی است. اما، فرهنگ غنی ایران، از آداب و رسوم کوچکی سرشار است که در زندگی روزمرۀ ما وجود دارد و کمتر به آن پرداخت شده است. آیین بدرقۀ مسافر، یکی از این آداب ...

زمینه و هدف: استفاده از آب های معدنی در جهان افزایش یافته و همچنین آلودگی این آب ها باعث نگرانی مصرف کنندگان شده است. بکارگیری یک سیستم پیشگیرانه مانندhaccp می تواند مانع از آلودگی این آب ها توسط عوامل مختلف شود. هدف این تحقیق، تدوین یک haccp-plan استاندارد در کارخانجات آب معدنی ایران می باشد. مواد و روش ها: در این مطالعه، خطوط تولید آب معدنی و ظروف پلی اتیلن تری فتالات (pet)، انبارها و آزمایشگ...

چکیده پنیر کوپه (پنیر کوزه­ای) بطور سنتی در استان­های شمالغرب ایران تولید می­شود و امروزه برخی از تولیدکنندگان پنیر کوزه­ای از دبه پلاستیکی و یا حلب فلزی به جای کوزه سفالی استفاده می­کنند. هدف از انجام این تحقیق بررسی تاثیر ظرف بسته­بندی و دمای مختلف رسیدن بر ویژگی­های فیزیکوشیمیایی و حسّی پنیر کوزه­ای درطی  120 روز رسیدن پنیر کوزه­ای بود. بطور کلی، نتایج بررسی­ها نشان داد که میزان ph، ماده خشک،...

دلبستگی پیوند هیجانی پایدار بین دو فرد است، نظریه های مختلفی در مورد دلبستگی وجود دارد . زیربنای نظریه دلبستگی ، در واقع همان مبحث روابط موضوعی است که در روان تحلیل گری مطرح شده است. یکی از نظریه پردازانی که تلاش کرده از پیوند نظریه های روان تحلیل گری ، رفتار شناسی طبیعی ، و سیبرنتیک به نظریه جامعی در مورد تحول شخصیت کودک دست یابد جان بالبی است. او پس از بررسی های متعدد نظریه دلبستگی را مطرح سا...

سابقه و هدف: پلی‌اتیلن ترفتالات PET (Poly ethylene terephthalate) از پرکاربردترین ظروف در صنعت بسته­بندی و غذا است. با وجود ویژگی­های مناسب، ترکیبات موجود در ساختار بسپار ممکن است به داخل ماده‌ی غذایی مهاجرت کنند که تجمع این مواد در بدن انسان سبب بروز مشکلاتی در سلامتی می­ گردد. مواد و روش‌ها: 27 نمونه یک لیتری گلاب تهیه شد و در دماهای 4، 25 و C˚42 و زمان‌های 2 روز، 2 هفته و 2 ماه، میزان مهاجرت...