چکیده ندارد.

کارخانه¬های صنایع تبدیلی و تکمیلی فرّآوری محصولات دامی و کشاورزی گامی در جهت ایجاد اشتغال پایدار، افزایش درآمد و تضمین کننده سلامت جامعه و افزایش کیفیت زندگی روستاییان می¬باشند. از مهم¬ترین اثرات کارخانه شیر سیوستان می¬توان ، به افزایش فرصت¬های شغلی در بخش¬های مختلف دامداری و صنعتی و ... در منطق? مورد مطالعه اشاره کرد. در این راستا هدف تحقیق، ارزیابی اثرات کارخانه¬ی شیرسیوستانِ شهرستان زهک و اهمی...

مقدمه: تغذیه دوران بارداری عامل اصلی در سلامتی مادر و رشد و نمو جنین او می باشد. مطالعه حاضر با هدف تعیین رفتار تغذیه ای زنان باردار در سه ماهه اول بارداری و ارتباط برخی مشخصات فردی- اجتماعی با این رفتارها انجام شد. روش­کار: این مطالعه مقطعی در سال 1390 بر روی 103 زن باردار 14-8 هفته مراجعه کننده به 4 مرکز بهداشتی-درمانی شهر کرج انجام شد. ابزار گردآوری داده ها پرسشنامه خود ساخته مشتمل بر 21 سؤا...

  Background and Aim : Milk and dairy products provide more than 50% of the calcium requirement in the daily diet of Iranians. In order to promote adolescents’ health and prevent the devastating effects of osteoporosis in adulthood, appropriate action should be taken to increase milk consumption among adolescents. The objective of this study was to increase milk and dairy products consumption a...

سابقه و هدف: اختلال سلامت و سوء تغذیه در سنین کودکی ممکن است بر توانایی های شناختی لازم برای یادگیری و در نتیجه کسب موفقیت در آموزش تاثیر بگذارد. به همین دلیل پژوهش حاضر با هدف تعیین سلامت جسمانی و تغذیه ای کودکان دبستانی شهر رامسر در سال 1382 صورت پذیرفت.مواد و روشها: در این مطالعه مقطعی 294 کودک دبستانی مقاطع اول تا پنجم به وسیله نمونه گیری خوشه ای انتخاب شدند. اطلاعات بوسیله ی پرسشنامه ی مشخ...

زمینه: عوامل متعددی بر الگوی دریافت غذا در بچه ها تأثیر می گذارند که برخی آشکار و برخی مبهم هستند. علائق و نفرت های غذایی در سال های اول زندگی شکل می گیرد. هدف از این مطالعه تعیین الگوی غذایی و عوامل مؤثر بر آن در کودکان بدو ورود به مدرسه در شهرستان بوشهر می باشد. مواد و روش ها: این مطالعه ی توصیفی و مقطعی روی 191 کودک بدو ورود به مدرسه (6 ساله) که به روش نمونه گیری تصادفی ساده انتخاب شدند، انج...

سابقه و هدف: مطالعه حاضر با هدف بررسی ارتباط الگوهای غذایی با کوتاه قدی در کودکان کلاس اول شهر تهران در سال 1386 انجام پذیرفت. مواد و روش ها: در این مطالعه مورد- شاهدی، قد کودکان(3147n=) در 5 منطقه شهر تهران با روش های استاندارد اندازه گیری و کوتاه قدی، بر اساس نمایه قد برای سن (کمتر از صدک 5) در مقایسه با جداول cdc 2000 تعیین شد. برای هر کودک کوتاه قد سه نفر شاهد از میان کودکان سالم و غیر کوتا...

مقدمه: مطالعات اندکی در مورد ارتباط مصرف لبنیات با وزن و نمایه توده بدنی انجام شده است. هدف این بررسی, تعیین ارتباط مصرف شیر با نمایه توده بدنی در گروهی از افراد تهرانی شرکت‌کننده در طرح قند و لیپید تهران بوده است. مواد و روش‌ها: در این مطالعه 404 فرد (202 مرد و 202 زن) بالای 16 سال تحت ارزیابی‌های تغذیه‌ای و تن‌سنجی قرار گرفتند. وضعیت تغذیه‌ای افراد با استفاده از پرسشنامه کیفی بسامد خوراک برای...

انسان‌های باستانی با رام کردن حیوانات و پرورش آنها تولیداتی از جمله گوشت، شیر، کره، روغن، ماست، دوغ، و غیره داشتند که مازاد تولیدات را در ظروفی برای، حمل، نگهداری وجلوگیری از فساد آنها استفاده می­کردند. مشک یکی از این ظروف بود است، که از پوست فرآوری شده حیوانات اهلی ساخته می­شود. علاوه برموارد قبل ازآن برای تبدیل فرآورده­های لبنی استفاده می­­کردند. هدفاز اینمطالعه پژوهشی-مروری، معرفی و تحلیل اس...

لیستریا مونوسایتوژنز یک پاتوژن غذایی مهم و عامل لیستریوزیس در انسان و حیوان است. از آنجاکه این باکتری می تواند شرایط سخت محیطی را تحمل نماید، به عنوان یک تهدید مهم در صنایع غذایی مطرح است. شیوع گاه به گاه لیستریوزیس به خصوص در اثر مصرف لبنیات در سال های اخیر سبب شده است که شناسایی و تشخیص آلودگی مواد غذایی به این باکتری مورد توجه قرار گیرد. در مطالعه حاضر دو روش mpn-pcr و real-time pcr با هدف ک...