چکیده به دلیل تولید بالای سیب در ایران و ضایعات نسبتا بالا، استفاده از روش های بهبود دهنده برای نگهداری آن ضرورت دارد. یکی از روش های مناسب به کارگیری پوشش های خوراکی نانوکامپوزیت ها با پایه ی گیاهی می باشد. در این تحقیق هدف تولید نانوکامپوزیت های زیستی برای پوشش دهی سیب بوده تا علاوه بر حفظ کیفیت محصول و افزایش زمان نگهداری، کمترین اثرات مخرب بر محصول و محیط زیست داشته باشد. همچنین هدف دیگر ت...

میوه دو رقم از ارقام انار یزد به نامهای محلی گل و زاغ با دو روش نگهداری انبار معمولی(روش سنتی) و سردخانه (روش پیشرفته) برای مدت چهارماه ونیم نگهداری شد. بعضی از خصوصیات میوه انار مثل ph ‘ درصد موادجامد عصاره وکیفیت میوه در طول انبارداری بررسی گردید. درصد افت میوه در اثر پوسیدگی و درصد افت کلی انار درهر دو روش تعیین گردید. کیفیت ظاهری انار د رپایان انبارداری مورد ارزیابی قرار گرفت. ph هر دو رقم...

از دیر باز تاکنون جوامع بشری در معرض بحران ها و تهدیدهای غذایی و دارویی در شرایطی از قبیل حوادث طبیعی، جنگ، فقر اقتصادی و... بوده اند و بندرت می توان کشوری را در این زمینه مستثنی نمود. از آنجا که در شرایط بحرانی دسترسی به منابع غذایی کامل، متنوع و مغذی مقدور نمی باشد، لذا استفاده از جیره اضطراری می تواند به عنوان جایگزین مناسبی در نظر گرفته شود. هدف از تهیه این نوع جیره ها ایجاد کنسانتره غنی از...

در این مقاله کاربرد شبیه‌سازی در بهینه‌سازی دو هدفه‌ی یک مسئله‌ی موجودی تحت سیاست (R,Q)تشریح شده است. در این سیاست هرگاه سطح موجودی به R یا کمتر از آن برسد به اندازه‌ی Q سفارش صادر می‌شود.هدف این تحقیق، تعیین مقادیر نقطه‌ی سفارش مجدد و مقدار سفارش برای این سیاست در سیستم انبارداری شرکت آریاگچ است، به‌طوری که ضمن کاهش هزینه‌های نگه‌داری موجودی در انبارها، زمان انتظار مشتری در سیستم نیز کمینه شود...

کفیران یک اگزوپلی­ساکارید میکروبی است که توسط اسیدلاکتیک باکتری­ها و قارچ­ها در طول دوره رشد، تولید می­شود. در این تحقیق کشت دانه کفیر و استخراج کفیران از آن، انجام شد. کفیران در سطوح 1%، 2% و 3% (وزنی/وزنی) به آرد گندم افزوده و اثرات آن بر ویژگی­های کیفی و انبارداری نان حجیم با استفاده از طرح کاملاً تصادفی بررسی شد. بیاتی، انبارداری و حجم نان ارزیابی شد. تجزیه و تحلیل داده­ها با استفاده از روش ...

در این پژوهش رقم های ملس یزدی(میخوش) و ملس ساوه میوه انار از یک باغ تحقیقاتی وابسته به مرکز تحقیقات کشاورزی استان یزد تهیه گردید و پس از درجه بندی در دمای 1/5C و رطوبت نسبی 85+-3 درصد به مدت 4 ماه نگهداری گردید.میوه ها تحت تیمارهای مختلف هر 2 4 و 6 هفته به مدت 12 ساعت با دمای 25C در مقایسه با شاهد(بدون تیمار) گرمادهی شده و به انبار بازگردانده شدند.نتایج به دست آمده پس از 4 ماه انبارداری نشان د...

اثر محلول پاشی با عناصر کلسیم، روی و بور (غلظت پنج گرم در لیتر) و مخلوط آن ها و همچنین دو تاریخ برداشت (20 مرداد و پنج شهریور ماه سال 1385) بر بازدارندگی فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز در زمان برداشت و در طول دوره انبارداری دو رقم گلابی آسیایی به نام های ‘KS9’ و ‘KS13’ در باغ تحقیقاتی دانشگاه تربیت مدرس بررسی شد. نتایج نشان داد فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز از زمان برداشت تا سه ماه پس از برداشت اف...

چکیده : نگهداری محصولات باغبانی در سردخانه یکی از مهمترین روش های نگهداری و عرضه طولانی مدت آنها می باشد. در این تحقیق تیمارهای متیل جاسمونات (24 میکرولیتر در لیتر)، کلرید کلسیم (2 درصد) و گرمادهی متناوب (به صورت هر 6 روز یک روز در دمای 20 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 70 درصد) بر روی میوه های انار رقم گاودماغ کوهدشت اعمال و به مدت 4 ماه در دمای پایین (دمای1± 3 درجه سانتی-گراد و رطوبت نسبی 85-...

به منظور تعیین برخی از خواص فیزیکی و مکانیکی پیازسیر و سیرچه ی آن، آزمون هایی در سه سطح دوره انبارداری با فواصل زمانی 70 روزه در دو بخش آزمون های فیزیکی و مکانیکی روی یک رقم محلی سیر انجام شد. خواص فیزیکی پیازسیر شامل ارتفاع، متوسط قطر عرضی، قطر متوسط حسابی، قطر متوسط هندسی، ضریب کرویت و چگالی توده اندازه گیری شد که مقادیر آنها به ترتیب برابر است با mm81/27 تاmm 72/28،mm 11/36 تاmm 88/37، mm65/...

کلزا به عنوان یکی از مهمترین گیاهان دانه روغنی در ایران مورد کشت قرار می گیرد. زوال و فرسودگی بذر در طی انبارداری مهمترین عامل خسارت به بذر می باشد. هدف از انجام این آزمایش بررسی اثر برخی هورمون های گیاهی و ویتامین بر بهبود خصوصیات جوانه زنی بذرهای زوال یافته کلزا (brassica napus) بود. تیمارهای تحقیق مجموعا 20تیمار شامل 5 دما (5 ،15، 25، 35و 45 درجه سانتی گراد) و 4 رطوبت محتوی بذر (5،9،13 و17 د...