خشک کردن میوه ­ها و سبزی ­ها در صنایع غذایی به دلایل مختلفی هم‌چون تولید محصولات جدید و نگه‌داری به مدت طولانی­تر انجام می­گیرد. واکنش­های مخرب زیادی می­تواند در طی خشک کردن اتفاق بیافتد که با استفاده از پیش­تیمارهای مختلف می­توان سرعت این واکنش­ها را کند کرد. در این پژوهش، اثر پیش تیمارهای آنزیم­بری آب داغ حاوی اسید سیتریک با 5/4pH=، آب سرد حاوی اسید سیتریک، آنزیم­بری با آب داغ و یک نمونه بدون...

تانن پوست و جفت میوه بلوط ایرانی (Quercus persica Jaub. & Spach) با دو حلال متفاوت، اول با متانول و بعد با اتیل استات استخراج گردید و بعد اثر آنتی‌اکسیدانی آنها به‌طور جداگانه روی روغن نباتی خوراکی در مقایسه با آنتی‌اکسیدان سنتزی گریندوکس 117 به دو روش AOM و Rencimat بررسی شد. روش AOM در دمای 120 درجه سانتی‌گراد و جریان هوای 35/8 لیتر بر ساعت و روش Rencimat در دمای 110 درجه سانتی‌گراد و جریان ه...

در این پایان نامه از دو کاتالیزگر برای برخی تبدیلات آلی استفاده شده است که عبارتند از پلی وینیل پلی پیرولیدونیوم تری برمید و اسید سیتریک. در بخش اول این پایان نامه، پلی وینیل پلی پیرولیدونیوم تری برمید به عنوان یک کاتالیزگر موثر برای استیله کردن الکل ها و فنول ها استفاده شد. در این راستا الکل ها و فنول های متنوعی با استفاده از انیدریداستیک در حضور مقدار کاتالیزگری پلی وینیل پلی پیرولیدونیوم ...

در این تحقیق کاربیدبور از مواد ارزان قیمت اسید بوریک(منبع بور) و اسید سیتریک(منبع کربن) با استفاده از روش سل-ژل تولید شد. در این فرایند پس از آنکه محلول آبی اسیدبوریک در حضور اسیدسیتریک تحت کنترل ph تشکیل ژل پایداری داد، ژل حاصل تحت خلا مورد پیرولیز قرار می گیرد. ترکیب با نسبت استوکیومتری 6/1 در کوره تیوبی با نرخ حرارت دهی 5 تا دماهای 1500 - 1250 گرم کرده و به مدت 5/2 ساعت تحت خلا در این دما نگ...

سابقه و هدف: یکی از روش های تهیه سیستم های پیوسته رهش، استفاده از ماتریکس های پلیمری می باشد که بیشترین کاربرد را نیز در تهیه اشکال دارویی با رهش کنترل شده دارند. از بین مواد مورد استفاده در تهیه ماتریکس ها، مشتقات سلولز بیش ترین کاربرد را دارند. برخی از داروها به دلیل داشتن ماهیت اسیدی یا بازی، حلالیت وابسته به ph محیط دارند. دیلتیازم هیدروکلراید به دلیل این که دارای حلالیت وابسته به ph است، ی...

طراحی وسنتز یک نانو حامل بهینه شده برای کاربرد در دارورسانی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. طبق تحقیقات پیشین، نانوذرات اکسید آهن مغناطیسی به دلیل برخی ویژگی های مغناطیسی و ساختاری به عنوان حامل مناسبی در دارورسانی مورد توجه قرار گرفته اند، بنابراین بهینه سازی و اصلاح سطح و ایجاد خواص و ویژگی های مطلوب برای این نانو ذرات مغناطیسی به منظور استفاده در دارورسانی ضروری می باشد در این تحقیق نانو ذرات...

این تحقیق به منظور بررسی وضعیت پتاسیم و ارزیابی عصاره گیرهای شیمیایی برای استخراج پتاسیم قابل استفاده گیاه در خاک های آهکی دشت سیستان انجام گرفت. بدین منظور منطقه مورد مطالعه با ایجاد شبکه نمونه برداری منظم به 301 نمونه تقسیم بندی شد. نقاط با استفاده ازgps مشخص گردید و از عمق 30-0 سانتی متر نمونه گیری انجام گرفت. خصوصیات شیمیایی و فیزیکی خاک تعیین شد و 13 سری خاک با توجه به خصوصیات اندازه گیری ...

در این پژوهش که هدف آن بهبود ماندگاری گل و حفظ کیفیت ظاهری گل¬ شاخه بریدنی میخک بود، از محلول¬های نگهدارنده حاوی ساکارز، کلرید کبالت و سیتریک اسید در غلظت¬های مختلف استفاده شد. گل¬ها به مدت 24 ساعت با محلول-های ذکر شده مورد تیمار شدند. صفاتماندگاری گل، وزن تر نسبی، جذب آب و میزان آنتوسیانینکل، میزان کلروفیلکل، پراکسیداسیون لیپید (غلظت مالون¬دی¬آلدئید)، میزان پروتئین و فعالیت آنزیم پراکسیداز اند...

تنش های غیرزنده از جمله تنش خشکی ناشی از کمبود آب، یکی از تهدیدهای جدی تولیدات کشاورزی در سراسر جهان به شمار می رود و یافتن مکان بدون تنشی که گیاهان بتوانند به سطح پتانسیل عملکردی خود برسند بسیار مشکل است. تنش خشکی خصوصاً در مرحلة میوه دهی با تخصیص بیش از 17درصد کاهش عملکرد ناشی از تنش های غیرزنده به خود از اهمیت خاصی برخوردار است. از این رو به منظور بررسی تأثیر زمان و مقدار آب استفاده شده بر وا...

نانوذرات مگنتیت دارای کاربردهای مختلف از جمله حسگر گازی، مایعات مغناطیسی، کاتالیزور، سیستم های ذخیره سازی مغناطیسی، مواد فوتو مغناطیس، تصویربرداری رزونانس مغناطیسی، سایت های تحویل دارو، و دستگاههای مایکروویو و... است. در این پایان نامه نانوذرات مگنتیتfe3o4 به روش همرسوبی سنتز شدند و سپس روی این نانوذرات لایه ای از سیلیکا پوشش داده شد و نانوذراتfe3o4@sio2 با استفاده از هیدرولیز (teos) سنتز شدند ...