نگهداری سیب زمینی پس از برداشت با مشکلات عمده ای همراه است.  تقریباً 30 درصد محصول تولیدی کشور طی چند ماه نگهداری از بین می رود.  استفاده از نگهدارنده های شیمیایی نه تنها به نگهداری مناسب محصول در انبار کمک نمی کند، بلکه اثراتجانبی نامطلوبی را نیز به دنبال دارند.  در این مطالعه اثر پرتو بتا بر نگهداری غده های سیب زمینی بررسی شده است.  غده های سیب زمینی رقم آگریا با دوزهای 30 تا150 گری تیمار و هم...

در این بررسی میزان مقاومت دوگونه سیب زمینی وحشی بنامهای solanum berthaulteiو solanum demissum نسبت به تغذیه لاروهای سوسک کلرا در شرایط گلخانه در دانشگاه آیداهو‘ مورد مطالعه قرار گرفت.میزان سطح برگ خورده شده ونسبت درصد لاروهای تلف شده به عنوان معیارهای تشخیص مقاومت مورد استفاده قرار گرفتند.نتایج حاصله نشان داد که در گونه های وحشی میزان تغذیه لاروها بطور معنی داری از سیب زمینی زراعی کمتر بوده و ب...

همبرگر یکی از فرآورده­های گوشتی است که به دلایل گوناگون از جمله سهولت مصرف این ماده غذایی، استفاده از گوشت در ترکیب آن و طعم مطلوب، مصرف آن در حال افزایش می­باشد. بالا بودن سطح زیر کشت  تولید حبوبات در کشور، ارزش تغذیه­ای بالای سیب زمینی و آرد نخود و نیز در دسترس بودن این محصولات موجب انجام پژوهش حاضر شد. در این مطالعه، نشاسته ژلاتینه شده سیب زمینی در 3 سطح 5/0، 1 و5/1 و آرد نخود  نیز در سه سطح...

چکیده      به منظور تعیین اثر کمپوست کرمی و کود مرغی بر عملکرد و اجزای عملکرد سیب زمینی در شرایط کرمانشاه، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک­های کامل تصادفی با تیمارهای کمپوست کرمی در چهار سطح صفر شاهد، 3، 6 و 9 تن در هکتار و کود مرغی در چهار سطح 0، 10، 12 و 14 تن در هکتار با سه تکرار در ایستگاه تحقیقاتی ماهیدشت کرمانشاه اجرا شد. تعداد ساقه و غده در بوته، وزن غده و عملکرد غده به طور معن...

فرآیندهای حرارتی اگر چه با غیر‌ فعال کردن میکروارگانیسم‌های مضر و آنزیم‌های نامطلوب سبب افزایش ماندگاری مواد غذایی می‌شوند ولی بطور ناخواسته باعث تولید آلاینده‌های شیمیایی خطرناکی چون آکریلامید در مواد‌ غذایی می‌گردند، این ترکیب توسط آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان به عنوان "ترکیب سرطان‌زای احتمالی برای انسان" شناخته شد. FDA/WHO میزان دریافت روزانه آکریلامید را µg/kg bw ٨/٠-٣/٠ تعیین نمود. این...

سیب زمینی ( solanum tuberosum l.) یکی از محصولات زراعی با اهمیت اقتصادی در دنیا است کشت بافت سیب زمینی نقش مهمی در بهبود ویژگی های سیب زمینی زراعی ایفا می کند. امروزه بخش بیشتری از تولید سیب زمینی در دنیا از طریق غده های عاری از ویروس کشت بافتی انجام می شود. مینی تیوبر سیب زمینی نقش مهمی در سیستم تولید بذر آن دارد. مینی تیوبرهای سیب زمینی غده های کوچک عاری از بیماری ها هستند که از گیاهچه های آز...

بهره وری کشاورزی و تولید مواد غذایی رابطه ای تنگاتنگ با کیفیت و کمیت خاک اراضی دارد. شیوه های نادرست مدیریت خاک زراعی در مزارع سیب زمینی به شدت تخریب خصوصیات شیمیایی، بیولوژیکی و فیزیکی خاک را در پی داشته و مشکلات زراعی عدیده ای را به وجود آورده و مدیریت حفاظت خاک را اجتناب ناپذیر ساخته است. از این رو هدف کلی این پژوهش بررسی تعیین کننده های رفتار مدیریت حفاظتی خاک در بین سیب زمینی کاران بخش مرک...

چکیده سیب زمینی از نظر سطح زیر کشت و تقاضا یکی از مهم ترین محصولات کشاورزی ایران است. ضرورت تامین امنیت غذایی با افزایش جمعیت، یافتن روش هایی عملی برای تولید هر چه بهتر این محصول را ضروری ساخته است. افزایش بهره وری و کارایی، یک روش ضروری برای افزایش و بهبود کیفیت مقدار تولید بدون استفاده ی بیشتر از منابع است. در این مطالعه بهره وری متوسط، بهره وری نهایی، کشش تولیدی هریک از نهاده ها و بهره وری ...

در فعالیت های زراعی، نهاده ها و منابع متعددی برای کشت محصولات مورد استفاده قرار می گیرند که یکی از مهم ترین اهداف مدیران و برنامه ریزان زراعی بهینه سازی کاربرد منابع و نهاده ها در طراحی الگوی کشت مناسب می باشد. لذا هدف اصلی تحقیق، بررسی الگوی کشت بهینه در شهرستان بهار به عنوان قطب اصلی کشت سیب زمینی در استان همدان است. برای این منظور با استفاده از الگوی برنامه ریزی خطی و شبیه سازی وضعیت تولید م...

هدف از تحقیق حاضر بررسی ویژگی های رئولوژیکی خمیر، کیفیت بافت و ماندگاری نان های تست غنی شده با آرد سیب زمینی و هیدروکلوئید زانتان بود. به این ترتیب که مقادیر 5، 10 و 15 درصد از آرد سیب زمینی به همراه 5/0 و 1 درصد از هیدروکلوئید زانتان در ترکیب با آرد گندم برای تهیه نان تست استفاده گردید. با توجه به نتایج، تیمار حاوی 15 درصد آرد سیب زمینی و 1 درصد زانتان (p6) باعث تقویت خمیر شد. هم چنین بررسی نا...