مقدمه: لپتین هورمونی ضد چاقی و تنظیم کننده­ی پاسخ ایمنی است که اطلاعات مهمی در ارتباط با سطح متابولیک و عملکرد سیستم ایمنی فراهم می­کند. این ملکول، سایتوکاینی است که ترشح ترکیبات فاز حاد، مانند اینترلوکین یک و TNF-α، را تحت تاثیر قرار می­دهد. این هورمون بین تغذیه و پاسخ­های سیستم ایمنی ارتباط برقرار می­کند؛ به صورتی که با کاهش مواد غذایی، غلظت لپتین پلاسما کاهش یافته و منجر به عملکرد ناقص سیستم...

در طول آماده‎سازی و یا فرآیند مواد غذایی، ترکیبات نامطلوب متعددی تشکیل می‎شود که اثرات سمی و بیولوژیک مختلفی در بدن داشته و به‎عنوان خطری برای سلامتی انسان شناخته می‎شوند. یکی از ترکیباتی که در حین حرارت دهی روغن‎ها و چربی‎های گیاهی تشکیل می‎شود، آکرولئین است که دارای اثرات سمی مختلفی در بدن است. هدف از این مطالعه، مروری بر مستندات موجود در مورد مکانیسم‎های تشکیل آکرولئین در مواد غذایی، متابولی...

تخم­ها و لاروهای شب­پره آرد Ephestia kuehniella Zeller (Lep.: Pyralidae)، به­طور وسیع در برنامه­های کنترل بیولوژیک به‌منظور پرورش پارازیتوئیدها و شکارگرها مورد استفاده قرار می­گیرند. در این پژوهش، واکنش­های تغذیه­ای و فعالیت آنزیم­های گوارشی لاروهای سن چهارم همراه با برخی پارامترهای ایمنی­شناسی E. kuehniella روی رژیم غذایی حاوی پروتئین های کازئین و زئین در شرایط آزمایشگاهی بررسی شدند. لاروهای س...

مقدمه: بسته بندی مواد غذایی راهکاری حیاتی برای تضمین ایمنی آن ها است. به جهت اهمیت زیاد بسته بندی مواد غذایی فناوری نانومی تواند موجب بهبود بسته بندی مواد غذایی و قابلیت های آن ها و در نتیجه حصول اطمینان از ایمنی مواد غذایی شود. تحقیق حاضر بهمنظور بررسی و مقایسه اثر افزودن نانو ذرات نقره بر خواص مکانیکی و میکروبی فیلم های زیست تخریب پذیر نشاسته و کیتوزان صورتپذیرفت.500 نانو ذره نقره ppm 250 و ،...

    استفاده از محرک‌های ایمنی طبیعی مانند عصاره‌های گیاهی و جلبکی حاوی کاروتنوئیدها، یکی از کاربردی­ترین روش‌های تقویت ایمنی و پیش­گیری از بیماری‌ها در ماهیان می‌باشد.  محرک‌های ایمنی با ارتقای سیستم ایمنی ذاتی می‌توانند از وقوع بیماری‌های عفونی جلوگیری کنند و رژیم غذایی حاوی کاروتنوئیدها، عملکرد سیستم ایمنی در بسیاری از حیوانات آزمایشگاهی را بهبود بخشیده است.  به منظور بررسی تأثیر عصاره‌ی الکل...

این تحقیق با هدف بررسی تأثیر پودر گیاهان نعناع و ریحان بر عملکرد رشد، قابلیت هضم مواد مغذی، سیستم ایمنی، فراسنجه¬های خونی و مورفولوژی روده جوجه¬های گوشتی انجام گرفت. تعداد 256 قطعه جوجه یکروزه گوشتی سویه تجاری راس (308) در قالب طرح کاملاً تصادفی به 4 تیمار و 4 تکرار در هر تیمار اختصاص یافتند. تیمارها شامل جیره شاهد (بدون هیچ افزودنی در جیره) و جیره شاهد + 15 قسمت در میلیون آنتی¬بیوتیک ویرجینیاما...

اثر سطوح مختلف مکمل تغذیه ای اسپیرولینا بر برخی فاکتورهای خونی، ایمنی و بیوشیمیایی سرم ماهی بنی انگشت قد به مدت 8 هفته مورد مطالعه قرار گرفت.  پودر جلبک اسپیرولینا در سطوح 0، 5/2، 5، 5/7 و 10 درصد به جیره ی غذایی پایه افزوده شد.  غذادهی ماهیان آزمایشی طی دوره ی آزمایش در حد سیری و 2 بار در روز انجام گردید.  پارامترهای خونی، ایمنی و بیوشیمیایی سرم در ماهیان بنی که با جیره ی غذایی حاوی 10 درصد اس...

دراین تحقیق تاثیر پروبیوتیک پروتکسین و اسید فرمیک بر سیستم ایمنی هومورال و سلولی 200 قطعه جوجه یکروزه گوشتی نژاد کاب 500 در قالب طرح کاملا تصادفی با 4 تیمار و 5 تکرار و تعداد 10 مشاهده در هر تکرار مورد بررسی قرار گرفت. جوجه های گروه اول به عنوان شاهد (c) در نظر گرفته شد و از جیره پایه استفاده نمودند. جوجه های گروه دوم (p) از جیره حاوی g/kg1/0 پروبیوتیک پروتکسین، جوجه های گروه سوم (f) از جیره حا...

با توجه به اثرات محرک های ایمنی گیاهی بر واکنش ایمنی غیر اختصاصی آبزیان، تاثیر عصاره الکلی دوگیاه مریم گلی salvia macrosiphon و مورخوش zhumeria majdae از خانواده نعناعیان بر برخی فاکتورهای رشد و ایمنی شناختی گربه ماهی pangusius sutchi با میانگین وزنی 24/0±27/1 بررسی شد. ماهیان با چهار جیره غذایی حاوی 0، 150، 300 و 600 میلی گرم در کیلوگرم غذا از عصاره گیاهان مذکور به مدت 45 روز مورد تغذیه قرار گ...