چکیده 4 لاکتوباسیلوس پلانتاروم ،که از تخمیر طبیعی زیتون جدا شدند به عنوان استارتر کالچر درپروسه تخمیر طبیعی زیتون (زیتون سبز مانزانیلا)با شرایط هوادهی استفاده شدند. باکتریهای لاکتیکی از میکروارگانیسم های ضروری در تخمیر زیتون سبز هستند.تلقیح با استارتر کالچر باکتریهای لاکتیکی 7- 5 روز بعد از قرار گرفتن زیتون در آب نمک میتواند پروسه تخمیر زیتون را استاندارد کند. این باکتریها ی لاکتیکی از آب نمک د...

شیره انگور از مهمترین محصولات جانبی میوه انگور محسوب می شود که در سطح وسیعی در نقاط مختلف جهان از جمله ایران تولید می گردد. وجود قندهای طبیعی، ویتامین ها، اسیدهای آلی، املاح و ترکیبات پلی فنلی ارزش تغذیه ای بالایی به این محصول می دهد از این رو از آن به عنوان یک شیرین کننده و جایگزین شکر در فرمولاسیون مواد غذایی مختلف استفاده می شود. اما گزارشاتی وجود دارد که این جایگزینی اثرات نامطلوبی بر برخی ...

در سال های اخیر روشهای عددی شامل دینامیک سیالات محاسباتی (cfd) سهبعدی به دلیل پیشرفتهای تکنولوژی کامپیوتر و روشهای عددی به سرعت توسعه یافته است. مدلهای (cfd) نسبت به مدلهای فیزیکی انعطاف پذیرتر بوده و به زمان، هزینه و تلاش کمتری نیاز دارند، لذا به طور گسترده توسط مهندسین برای مدل کردن و تحلیل موضوعات پیچیده مربوط به طراحیهای هیدرولیکی، مراقبتهای عمرانی، طرحریزی اولیه برای ایستگاههای تولید و ایم...

چکیده ندارد.

بیوپلیمر ازنظر بیوشیمی دان ها عبارت است از ماکرو مولکول های بیولوژی که از تعداد زیادی زیر واحد کوچک و شبیه به هم که بااتصال کووالانسی به هم متصل شده اند و یک زنجیره طولانی را ایجاد می کنند، ساخته شده اند. با توجه به این که بیوپلیمرها از موجودات زنده از قبیل گیاهان، جانداران و میکروارگانیسم ها به طور طبیعی تولید می شوند و ازلحاظ زیست محیطی نیز تجزیه پذیر هستند، بسیار مناسب می باشند. انواع بیوپلی...

اتانول یک سوخت تجدید¬پذیر، ایمن و یک منبع بالقوه انرژی است و تولید آن از توده¬های گیاهی تجدید¬پذیر، محبوبیت زیادی را بدست آورده است. مطالعه حاضر به بهینه¬سازی پارامترهای فرآیند تولید اتانول، شامل درجه حرارت، ph، درصد غلظت قند ساکارز ملاس چغندر قند، هوادهی و زمان تخمیر برای تولید اتانول از ملاس چغندر قند توسط باکتری zymomonas mobilis با استفاده از طراحی آزمایش ترکیب مرکزی و روش رویه پاسخ می¬پردا...

فرایندهای میکروبیولژیکی صنعتی در ظرفهایی بنام فرمانتر که دارای سیستم هوادهی و بهمزن می باشد انجام می گیرد بهمزدن پدیده هایی در سیستم داخلی فرمانتر به وجود می آورد که بررسی جنبه های مهندسی و بیولوژیکی آن اهمیت خاصی در طراحی و بزرگ کردن مقیاس فرمانتر است در این مقاله ضمن بررسی کارهای انجام شده در مورد این اثرات مطالب و تعبیرات تازه تری ارائه شده است .

بهره وری از سرریز های پلکانی، به علت هزینه­ی ساخت پایین و بازدهی بالای آنها بطور فزاینده ای رو به افزایش است. از این رو، تحقیقات نیز در این زمینه با رشد و توجه زیادی از سوی مهندسین سد همراه بوده، ولی اغلب این مطالعات در زمینه­ی سرریز های پلکانی با ارتفاع پله­ی یکنواخت می باشد، در حالی که ارتفاع پله­ی غیر یکنواخت نیز می تواند در بعضی حالات به عنوان یک گزینه مطرح گردد. در این تحقیق از یک نمونه­ی ...

فرایندهای میکروبیولژیکی صنعتی در ظرفهایی بنام فرمانتر که دارای سیستم هوادهی و بهمزن می باشد انجام می گیرد بهمزدن پدیده هایی در سیستم داخلی فرمانتر به وجود می آورد که بررسی جنبه های مهندسی و بیولوژیکی آن اهمیت خاصی در طراحی و بزرگ کردن مقیاس فرمانتر است در این مقاله ضمن بررسی کارهای انجام شده در مورد این اثرات مطالب و تعبیرات تازه تری ارائه شده است .

امروزه به دلایل مختلف رشد جمعیت از یک طرف و گسترش صنایع و کشاورزی از طرف دیگر، کنترل کیفیت منابع آب مورد توجه قرار گرفته است . مواد آلی موجود در آب میتواند از منابع گوناگونی چون فاضلابهای خانگی کاملا تصفیه نشده و فاضلابهای صنعتی یا کشاورزی ناشی شود. در حال حاضر گزارشات نشان میدهند کهدر بسیاری از نقاط دنیا ترکیبات آلی فرار (vocs) از جمله مواد آلی هستند که بعضا در آبهای سطحی و زیرزمینی مشاهده شده...