در پژوهش حاضر، ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، ساختار اسید چربی و پایدارسازی روغن ماهی کیلکا بر اساس روش شال آون و استفاده از سه مشتق اسید فنلی (اسید پاراهیدروکسی بنزوئیک، پاراهیدروکسی متیل بنزوات و اسید سیرینجیک) مورد بررسی قرارگرفت. دو خصوصیت مهاررادیکال dpph و قطبیت نسبی آنتی¬اکسیدانهای مذکور اندازه¬گیری شد. به منظور مطالعه رفتار اکسایشی روغن کیلکا در حضور آنتی¬اکسیدانها، روغن به کمک روش کروماتوگراف...

روغن کره سنتی به دلیل آلودگی‌های آنزیمی و فلزی وعدم استفاده از فرایند تصفیه در حین تولید و هم‌چنین پائین بودن میزان آلفا توکوفرول وآنتی اکسیدان‌های طبیعی مستعد اکسیداسیون بوده، پایداری کمی دارد. به همین دلیل، برای افزایش ماندگاری آن، استفاده  از آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات پایدار کننده ضروری به نظر می‌رسد. در این تحقیق، ابتدا تاثیر غلظت‌های مختلفی از آنتی اکسیدان‌های اسیدگالیک، کوئرستین،  BHT و ا...

بزرک منبع غنی از اسیدهای چرب ضروری امگا 3، لیگنان­ها، فیبر رژیمی و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی نظیر توکوفرول است و به دلیل اثر سودمند آن در پیشگیری از برخی بیماری­ها به عنوان افزودنی سلامت­بخش یا فراسودمند در غنی­سازی موادغذایی به­کار می­رود.  نان، ماده غذایی پرمصرف در سبد غذایی مردم ایران است و غنی­سازی آن با آرد دانۀ بزرک، فرصتی مناسب برای بهره­مندی از مزایای تغذیه­ای فوق‌الذکر را مهیا می­کند.  در...

زمینه: بوسولفان یک داروی شیمی درمانی برای درمان سرطان است. این دارو اثرات سایتوتوکسیک در اندام های مختلف حیوان ایجاد می کند. از آنجائی که امروزه مصرف داروهای شیمی درمانی به دلیل ابتلای افراد به بیماری سرطان رو به افزایش است لذا حفظ سیستم تولید مثل جهت ادامه باروری در این بیماران ضروری به نظر می رسد. مواد و روش ها: در مطالعه حاضر تزریق داخل صفاقی با دوزهای مختلف بوسولفان (35 و 40 میلی گرم بر کیل...

در این پایان نامه اسانس اجزاء گیاهانachillea filipendulinaوsalvia verticillate مورد بررسی و آنالیز قرار گرفتند. عبارتنداز:achillea filipendulaترکیبات اصلی اسانس بورنئول(910/17%)،1و8سینئول(423/14%)،کریسانتنیل استات(420/12%)،بورنیل استات(288/11%)،گرانیل پروپیونات(54/10%)،اسپاتولینول(876/5%)،4-ترپینول(987/3%) ترکیبات اصلی اسانس گل گیاه مورد نظر الفا ترپینول(56/14%)،کریسانتنیل استات(741/13%)،گام...

جنس artemisia از تیره¬ی compositae بیش از 400 گونه در جهان دارد. artemisia melanolepis (درمنه کوهسری، درمنه سیاه¬برگه) یکی از گونه¬های این جنس می¬باشدکه بومی ایران است. تاکنون ترکیب اسانس گونه¬های زیادی از این جنس شناسایی شده است. فعالیت آللوپاتی، ضدقارچی و ضد میکروبی ازاسانس¬های این جنس گزارش شده است. اکثر گونه¬های این جنس دارای خواص دارویی هستند بر همین اساس در این تحقیق، ترکیبات اسانس این¬گو...

هدف این پژوهشبررسی ­مقدار تأکید کتاب فارسی ­عمومی دوره تربیت معلم بر تربیت هنری از دیدگاه دانشجویان مرکز تربیت معلم استان همدان است. بر این اساس پرسش اصلی این پژوهش این است که تا چه حد در برنامه درسی فارسی عمومی دوره تربیت معلم بر تربیت هنری توجه ­شده است؟ روش پژوهش ­پیمایشی­است. جامعه آماری، این پژوهش عبارتند از تمامی ­دانشجویان مراکز تربیت ­معلم استان­ همدان که درس فارسی ­عمومی را گذرانده­اند...

روغن کره سنتی به دلیل آلودگی های آنزیمی و فلزی وعدم استفاده از فرایند تصفیه در حین تولید و هم چنین پائین بودن میزان آلفا توکوفرول وآنتی اکسیدان های طبیعی مستعد اکسیداسیون بوده، پایداری کمی دارد. به همین دلیل، برای افزایش ماندگاری آن، استفاده  از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات پایدار کننده ضروری به نظر می رسد. در این تحقیق، ابتدا تاثیر غلظت های مختلفی از آنتی اکسیدان های اسیدگالیک، کوئرستین،  bht و ا...

بیماری پوسیدگی ذغالی از مهم ترین بیماری‏های قارچی سویا بویژه در مناطق شمالی کشور است و هر ساله به خصوص در سال‎های خشک و کم باران باعث آلودگی مزارع سویا، کاهش کمیت و کیفیت محصول می‎گردد. در حال حاضر تحقیقات کمی در رابطه با فعالیت های سیستم دفاعی آنزیمی و غیر آنزیمی در پاسخ به این بیماری در داخل و خارج کشور صورت گرفته است. در این تحقیق میزان رادیکال های سوپر اکسید و پر اکسید هیدروژن، مقادیر آنزیم...

هدف: لوسمی حاد پرومیلوسیتی شایع‏ترین لوسمی حاد درمیان بزرگسالان است. امروزه ازd -آلفا توکوفرولسوکسینات(ویتامینe) جهت مهار تکثیر و القا مرگ سلولیدر درمان لوسمی استفاده می‏شود. با توجه به اینکه غلظت‏های بالای ویتامینجهت القا مرگ سلولی دارای اثرات جانبی بوده و استفاده از دوزهای بالای آن امکان پذیر نیست، لذا سعی می‏شود با بکار بردن همزمان دوزهای پایین این ویتامین و ترکیباتی که دارای اثر ضد تکثیری ه...