این پژوهش به منظور بررسی اثر مقادیر مختلف اسید سالیسیلیک (0، 1000، 1500 و 2000 میلی گرم در لیتر) و دوره انبارداری (7، 14 و 21 روز) بر خصوصیات کیفی میوه انبه (مواد جامد محلول، چگالی، اسیدیته، ph و مواد فنلی پوست و گوشت میوه) در قالب آزمایش فاکتوریل 3×4 با طرح پایه کاملا تصادفی انجام گردید. نتایج نشان دادند که افزایش دوره انبارداری تا 21 روز باعث کاهش مواد جامد محلول و میزان فنل موجود در پوست میو...

ترهالوز دی‌ساکاریدی است که از دو مولکول گلوکز با پیوند آلفا 1-1 تشکیل شده است. تیمار ترهالوز روی گیاهچه‌های آرابیدوپسیس از رشد ریشه، ظهور برگ‌های اولیه و تخصیص کربن از برگ به ریشه ممانعت می‌کند. در پژوهش حاضر سعی شده است تأثیر متقابل آسکوربیک اسید و ترهالوز روی برخی شاخص‌های رشد و بیان ژن‌های فتوسنتزی در گیاهچه‌های آرابیدوپسیس تالیانا بررسی شود. به این منظور، بذر آرابیدوپسیس در محیط کشت پایه MS...

ویتامین ث یکی از ویتامین های محلول در آب می باشد و به دو شکل اسید اسکوربیک و دهیدرواسکوربیک اسید یافت می شود و دارای نقش فیزیولوژیک و درمانی می باشد که کمبود یا فقدان آن عوارض گسترده ای بدنبال دارد. این ویتامین در میوه ها و آب میوه ها به فراوانی یافت می شود اما نسبت به نوع فراوری محصول و شرایط نگهداری بسیار حساس بوده و در شرایط نامساعد تخریب شده و یا به شکل غیر ویتامینی 2، -3 دی کتوگلونیک اسید ...

زمینه و هدف : سکته مغزی یکی از علل مهم مرگ و میر در جهان است و سالیانه عده زیادی را با انواع ناتوانی‌های ذهنی و جسمی مبتلا می‌کند. تاکنون داروی مناسبی برای پیشگیری و درمان آن معرفی نشده است. این مطالعه به منظور تعیین اثر حفاظتی آگونیست گیرنده A1 و ویتامین C بر تراکم سلولی و اختلالات حافظه ناشی از ایسکمی مغزی در هیپوکامپ موش سوری انجام شد. روش بررسی : این مطالعه تجربی روی نورون‌های هرمی هیپوکام...

تاثیر عصاره چای سبز و اسید آسکوربیک بر خواص شیمیایی و حسی دونات سرخ شدهو کاهش فساد پذیری آنچکیدهعصاره چای سبز سرشارازآنتی اکسیدان می باشد .با توجه به سمیت آنتی اکسیدان های سنتزی،لازم است که این آنتی اکسیدانها را با آنتی اکسیدان طبیعی در محصولاتی نظیر دونات جایگزین نمود.هدف از این پژوهش کاهش مصرف آنتی اکسیدان سنتزی تا حد امکان می باشد. به این منظور عصاره مورد نظر استخراج گردید وبه عنوان یک آنتی ...

تحقیقات مختلف نشان داده است که ویتامین ث به‌عنوان یک آنتى‌اکسیدان مى‌تواند بدن را در برابر آسیب‌هاى ناشى از مولکول‌هاى مضرى به نام رادیکال‌هاى آزاد حفظ کند. رادیکال‌هاى آزاد مى توانند موجب بروز امراضى چون سرطان، بیمارى‌هاى قلبى، لخته‏های خونی و درد مفاصل شوند. به نظر می‌رسد که کولتیوارهای مختلف نارنگی بر روی میزان ویتامین ث  آبمیوه تأثیر داشته باشند. هدف کار حاضر، مطالعه میزان ویتامین ث در 20 ک...

به منظور بررسی پرایمینگ و شوری بر جوانه زنی و رشد گیاهچۀ قیچ، آزمایشی به صورت فاکتوریل و در قالب طرح کاملاً تصادفی با چهار تکرار در شرایط آزمایشگاه انجام گرفت. عامل اول پرایمینگ شامل سالسیلیک اسید در سه سطح (300،200،100 میلی گرم بر لیتر)، جیبرلیک اسید در سه سطح (500،250،125ppm )،اسکوربیک اسید در سه سطح (300،200،100 میلی گرم بر لیتر) و آب مقطر به عنوان شاهد و عامل دوم تنش شوری در شش سطح (0، 2/0، ...

در این تحقیق اثر تزریق ویتامین c بر پارامترهای فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی خون گوسفندان تحت استرس گرمائی مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور تعداد 8 راس بره نر بلوچی با سن 6-4 ماه در دو گروه با میانگین وزنی 17/3±75/28 در محل سالن متابولیک نگهداری شد.آزمایش به مدت 8 روز با یک دوره عادت پذیری 15 روزه، جمعاً به مدت 23 روز انجام گرفت. در ابتدا گوسفندان به صورت تصادفی به دو گروه تقسیم شدند. گروهi: گروه شاه...

رنگهای خوراکی گیاهی بدلیل خوراکی بودن اصل گیاه معمولا بدون زیان تلقی میشوند. طبیعت انواعی از رنگدانه های روشن و دارای ارزش تجاری را برای غذا ها فراهم میاورد. از جمله رنگهای خوراکی طبیعی بتانین میباشد. بتا لایین ها و یا بتانین ها (CI Natural Red 33, E162) رنگدانه های گیاهی دارای نیتروژن هستند که فام آنها دامنه ای از قرمز- بنفش (بتاسیانین) تا زرد (بتازانتین) را در بر میگیرد. این مواد برای ایجاد ر...

مقدمه: هدف از این تحقیق تعیین اثرات انسولین و ال ـ اسید اسکوربیک به عنوان آنتی اکسیدان در پیشگیری از آپوپتوز نورون های لایه گرانولار شکنج دندانه دار و لایه پیرامیدال ناحیه ca3 هیپوکامپ رت های دیابتی شده توسط استرپتوزوتوسین می باشد. روش کار: در این مطالعه تجربی، دیابت نوع یک با استفاده از تک دوز داخل صفاقی استرپتوزوتوسین (60mg/kg) در رت های بالغ و نر نژاد ویستار ایجاد گردید. پس از گذشت 6 هفته، ر...