چکیده زمینه و هدف: سم بوتولینوم تیپa به لحاظ ساختاری از یک زنجیره ی سبک به وزن50 کیلودالتون و یک زنجیره ی سنگین به وزن 100 کیلو دالتون تشکیل شده است که توسط یک باند دی سولفید به هم متصل شده اند. این پروتئین شامل سه بخش (domain) است که بخش زنجیره ی سبک آن دارای فعالیت آنزیمی می باشد. در این پژوهش، هدف ما از تولید نوترکیب بخش عملکردی به دست آوردن یک پروتئین مناسب جهت بررسی ایمنی زایی آن است. روش ...

تهیه خاویاران خام در ایران از قدیم از نظر افزودنی به دو صورت 1) حاوی نمک و بدون نگهدارنده و 2) حاوی نمک تودم با نگهدارنده ( اسید بوریک و بوراکس) صورت می گیرد . با توجه به ضعیف بودن خاصیت ضد میکروبی اسید بوریک و بوراکس و غیر مجاز بودن مصرف عمومی آن در اغلب کشورهای غربی و ضرورت پیش بینی یک فرمول مناسب ، نگهدارنده برای خاویار ، دراین مطالعه 16 فرمولاسیون مختلف از نظر غلظتهای مختلف نمک ( 5/4 ، 5 و ...

خلاصه توکسین بوتولونیوم توسط باکتری بی‎هوازی کلستریدیوم بوتولونیوم تولید می‎شود. این باکتری چند نوع مختلف توکسین تولید می‎نماید که بعضی از آنها در انسان از لحاظ فارماکولوژیک فعال می‎باشند. توکسین بوتولونیم همیشه به یک پروتئین غیرفعال متصل می‎شود همانطور که فرم فعال از دو زنجیره تشکیل شده است که هر کدام ویژگیهای خاص خود را دارد. مکانیسم اثر مهارکردن ریلیز استیل کولین در سیناپس می‎باشد در این مقا...

باکتری کلستریدیوم پرفرنژنس تیپ d در بره­ها، گوساله­ها، کره اسب­ها، بچه خوک­ها و جوجه­ها باعث ایجاد بیماری انتروتوکسمی یا pulpy kidney می شود.  هم­چنین در انسان، عامل بیماری enteritis necroticans می باشد.  مهم­ترین توکسین تیپ d توکسین اپسیلون است.  این توکسین به عنوان مهم­ترین فاکتور ویرولانس باکتری کلستریدیوم پر فرنژنس تیپ d در بیماری­زایی به شمار می­رود.  در مطالعه­ی حاضر، عملیات خالص­سازی توک...

زعفران گرانترین محصول کشاورزی وداروئی جهان و ایران بزرگترین تولید کننده و صادر کننده زعفران درجهان است .کاربردهای فراوان و گسترده ,خواص ویژه این دارو ، نقش خاص آن در زندگی کشاورزان و همچنین ارزش افزوده بالا، لزوم توجه به مسائل تولید ، صادرات و بازاریابی زعفران را بیش از پیش روشن می نماید.یکی از مشکلات اساسی بر سر راه صادرات زعفران کشورمان کیفیت نامطلوب این محصول از لحاظ مشخصه های میکروبی است که...

چکیده در ایران، عرقیات گیاهی یکی از فراورده دارویی سنتی بوده و به‌ طور گسترده مصرف می‌شوند. لذا ایمنی میکروبی این محصولات از نظر سلامت عمومی حائز اهمیت است. هدف از این مطالعه بررسی میزان آلودگی میکروبی عرقیات گیاهی عرضه شده در شهرستان کاشان در سال 1391 بود. در این مطالعه توصیفی مقطعی طی سال 1391، تعداد 132 نمونه از عرقیات گیاهی (27 نمونه سنتی، 105 نمونه صنعتی) از مراکز عرضه آن و به آزمایشگاه م...

چکیده ندارد.

زمینه و هدف: سندرم بوتولیسم توسط نوروتوکسین باکتری کلستریدیوم بوتولینوم ایجاد می شود. این نوروتوکسین دارای 7 سروتیپ از a-g می باشد. بهترین روش برای پیشگیری از سندرم حاصل از نوروتوکسین بوتولینوم (bont)، استفاده از واکسن های نوترکیب ساخته شده از ناحیه اتصالی آن (به علت داشتن اپی توپ های کافی برای تحریک سیستم ایمنی) می باشد. در این مطالعه ناحیه اتصالی نوروتوکسین بوتولینوم تیپ a (bont/a) بررسی گردی...

نمک های سدیم و پتاسیم نیتریت از دیرباز به منظور جلوگیری از رشد کلستریدیوم بوتولینوم، پایداری رنگ و هم چنین کاهش اکسیداسیون در فرآورده های گوشتی مورد استفاده قرارگرفته است. البته کاربرد آن ها در مقادیر بالا به مسمومیت و سرطان زایی ناشی از تشکیل نیتروزآمین ها منجر می گردد. تقاضای روزافزون مصرف کنندگان به مصرف غذاهای فراسودمند به دلیل اثرات سلامتی بخش آن ها باعث شده که تلاش ها برای جایگزینی نیتریت...

Clostridium difficile (C. difficile) is an important factor in the development of the gastrointestinal diseases because of irrational antibiotic prescription and antimicrobial resistance. In the past, this bacterium was introduced as an agent of the infection in the hospitals called "hospital acquired Clostridium difficile infection". This infection is a main cause of morbidity and mortality in...