هدف از این پژوهش، بررسی اثر صمغ های گوار، دانه ریحان و مخلوط 50:50 آن ها بر خصوصیات بستنی کم چرب (5/2درصد) و نیم چرب (5 درصد) در مقایسه با نمونه شاهد پرچرب (10درصد) بود، بدین منظور اثرات این صمغ ها در سطوح مختلف (35/0، 45/0، 5/0 و 55/0 درصد) بر ویژگی های رئولوژیکی، فیزیکی و حسی نمونه ها مورد مطالعه قرار گرفت. همه نمونه ها رفتار شل شونده با برش نشان دادند. داده های رفتار جریان با مدل های قانون ت...

ژن fto یک فاکتور رونویسی در ژن های مرتبط با سنتز چربی می باشد. تغییر در توالی dna ژن fto بر عملکرد پروتئین این ژن اثر می گذارد و در نتیجه این تغییر، بیان چندین ژن موثر بر متابولیسم چربی تحت تاثیر قرار می گیرد. در مطالعه حاضر ارتباط چند شکلی در نواحی اینترون چهار، اگزون چهار و اگزون نه ژن fto با صفات لاشه مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور 97 راس بره نر آمیخته افشاری × برولامرینو با سن تقریبا یکسا...

این آزمایش به منظور بررسی تاثیر ال کارنیتین در جیره های حاوی منابع مختلف چربی بر عملکرد، خصوصیات لاشه، ترکیب بدن و برخی از فراسنجه های خونی جوجه های گوشتی انجام شد. این آزمایش در قالب آزمایش فاکتوریل و با طرح کاملا تصادفی و با استفاده از 108 قطعه جوجه گوشتی سویه راس 308 انجام شد. در این آزمایش سه منبع مختلف چربی (روغن سویا، پیه و مخلوط روغن سویا و پیه) و دو سطح ال کارنیتین (0 و 125 میلی گرم در ...

زمینه: علی رغم این که اختلالات قاعدگی در بین دانشجویان ورزشکار وجود دارد، مطالعات محدودی در مورد آن و عوامل ورزشی تأثیرگذار بر آن وجود دارد. پراکندگی منطقه ای چربی یکی از عوامل مهمی است که در ایجاد اختلالات قاعدگی نقش دارد. مطالعه حاضر با هدف مقایسه و بررسی ارتباط اختلالات قاعدگی و منطقه توزیع چربی در دختران ورزشکار و غیرورزشکار دانشجوانجام شد. روش ها: این مطالعه توصیفی تحلیلی در سال 1392 بر رو...

مقدمه و هدف: تکمه پوستی یا skin tag ضایعه کوچک، نرم و پایه داری است که معمولاً در نواحی چین دار پوست مانند گردن و زیر بغل ایجاد می شود. در مطالعات متعددی ارتباط بین تکمه های پوستی با دیس لیپیدمی گزارش شده است. این مطالعه با هدف مقایسه سطح لیپیدهای سرم در افراد مبتلا به تکمه پوستی با افراد سالم انجام گرفت. روش کار: در این مطالعه مورد-شاهدی، پروفایل لیپید ](سطح سرمی کلسترول تام، تری گلیسرید،(ldl) ...

مقدمه: دیابت شیرین نوعی اختلال متابولیک به علت اختلال در ترشح انسولین تخریب سلول های بتا، بنا به دلایل خودایمن، نکروز و مقاومت به انسولین است. اخیراً استفاده از سلول های بنیادی به عنوان یکی از روش های درمانی برای دیابت پیشنهاد شده است. سلول های بنیادی بافت چربی علت دسترسی آسان و نیز توان تکثیری بالا و رد ایمونولوژیک کمتر در این تحقیق مورد بررسی قرار گرفتند. روش بررسی: مطالعه از نوع تجربی-مداخله ...

مقدمه: بر اساس نظر سازمان جهانی بهداشت، افسردگی دومین بیماری بعد از بیماری­های ایسکمیک قلبی تا سال 2020 خواهد بود و افسردگی بعد از زایمان نیز به عنوان یک دوره ای از افسردگی ماژور اثرات زیانباری بر سلامت مادر و نوزاد و حتی کل خانواده برجای می­گذارد،لذامطالعه حاضر با هدف بررسی ارتباط و سهم هر یک از فاکتورهای دریافتی از طریق رژیم غذایی با افسردگی پس از زایمان انجام شد. روش کار: این مطالعه مقطعی در...

زمینه و هدف : مطالعات نشان داده است که باکتری­های پروبیوتیک نقش مفیدی در سلامت جانوران ایفاء می­کنند. باکتریهای پروبیوتیک می­توانند باعث جلوگیری از رشد پاتوژن ­ ها در دستگاه گوارش، بهبود مصرف چربی­ها و تقویت سیستم ایمنی شوند. در تحقیق حاضر گونه­های انتروکوکوس از نمونه پنیر محلی ایران جداسازی گردیده و فعالیت پروبیوتیکی آنها مانند اثر بر سطح چربی­ها، گلوکز و سایتوکاین­های ( il-6 , il-10, il-2 ) ب...

مقدمه: اختلال در پروفایل چربی ها و افزایش استرس اکسیداتیو در مبتلایان به دیابت و سندرم متابولیک شایع است. هدف این پژوهش، بررسی اثر ملاتونین بر اختلال لیپیدهای پلاسما و میزان mda در کلیه، قلب و کبد در موش های تغذیه شده با مقادیر بالای فروکتوز بود. مواد و روش ها: ۲٤ سر موش صحرایی نر در سه گروه تقسیم شدند، گروه کنترل: غذا (پلت ) و آب، گروه فروکتوزی: غذا و محلول۱٠% فروکتوز، گروه ملاتونین: غذا و محل...

مقدمه: دیابت نوع 2، یکی از شایع ترین بیماری های جوامع در حال توسعه است. یکی از مهم ترین عوارض دیابت، رتینوپاتی دیابتی است که یک نوع عارضه ی بسیار اختصاصی دیابت نوع 1 و 2 محسوب می شود. میزان کنترل قند خون، پروفایل چربی (hdl یا high-density lipoprotein، ldl یا low-density lipoprotein، tg یا triglyceride و tc یا total cholesterol) و طول مدت بیماری، از مهم ترین عوامل مؤثر در ایجاد رتینوپاتی می باشد...