در این مطالعه، تأثیر عصاره آزاد و نانو کپسول پونه (غلظت 500 و 1000 پیپیام) بر روی زمان ماندگاری فیله ماهی کپور دریایی (Cyprinus carpio) طی دوره نگهداری 16 روزه در دمای 4 درجه سانتیگراد موردبررسی قرار گرفت. شاخصهای میکروبی (شمارش باکتریایی کل و سرمادوست) و شاخصهای شیمیایی (عدد پر اکسید، مجموع ازت فرار و تیوباربیتوریک اسید)، در زمانهای صفر، 4، 8، 12 و 16 اندازهگیری شدند. نتایج مطالعه حاضر ...