مقدمه: اختلال در پروفایل چربی ها و افزایش استرس اکسیداتیو در مبتلایان به دیابت و سندرم متابولیک شایع است. هدف این پژوهش، بررسی اثر ملاتونین بر اختلال لیپیدهای پلاسما و میزان mda در کلیه، قلب و کبد در موش های تغذیه شده با مقادیر بالای فروکتوز بود. مواد و روش ها: ۲٤ سر موش صحرایی نر در سه گروه تقسیم شدند، گروه کنترل: غذا (پلت ) و آب، گروه فروکتوزی: غذا و محلول۱٠% فروکتوز، گروه ملاتونین: غذا و محل...

در این تحقیق اثرات غلظت­های تحت کشنده کادمیوم محلول در آب بر کیفیت لاشه (میزان رطوبت، پروتئین، چربی و خاکستر) و میزان تجمع آن در بافت­های مختلف آبشش، کلیه، کبد و عضله­ی ماهی استرلیاد مورد سنجش قرار گرفت.  به این منظور 60 قطعه بچه ماهی استرلیاد با میانگین وزن اولیه 45/0±98/39 گرم و طول 65/0±45/22 سانتی­متر در 4 گروه، هر گروه شامل 3 تکرار با 5 قطعه ماهی تقسیم شدند.  ماهیان در گروه­­های صفر (شاهد)...

این پژوهش با هدف فرمولاسیون و بهینه سازی ویژگی های پنیر فتای فراپالایش کم چرب در چند مرحله به اجرا در آمد. ابتدا ناتراوه با مقدار چربی 0، 2، 6، 10، 14 و 18 درصد و صفر یا 02/0 درصد کلرید کلسیم بازسازی و در تولید نمونه های پنیر مورد استفاده قرار گرفت. سپس ویژگی های شیمیایی (ph، چربی، مواد جامد کل، اسیدیته)، انعقادی (زمان انعقاد، مقدار آب پنیر و بازده تولید پنیر)، مکانیکی بافت (پارامترهای آزمون پر...

باتوجه به کاربرد وسیع نانوذرات اکسید روی در پزشکی، مواد آرایشی، صنعت مرغداری، صنایع نساجی، خودروسازی و غیره، بررسی پاتولوژی آن ها ضروری بنظر می رسد. اندازه کوچک نانو ذرات سبب ایجاد خواص مهم و مفید در صنایع می گردد اما اندازه بسیار کوچک آنها و تجمع نانوذرات در بافت های بدن می تواند موجب به خطر انداختن سلامتی انسان نیز بشود. در این مطالعه اثر نانو ذرات اکسیدروی در غلظت های مختلف به بر بافت کبد ...

مطالعه کنونی به منظور بررسی تاثیر جایگزینی مقادیر مختلف آرد ماهی توسط کنجاله سویا در جیره غذایی، بر میزان رشد، ضریب تبدیل غذایی و ترکیبات شیمیایی لاشه، عضله و کبد بچه ماهیان ازون برونacipenser stellatus) ) انجام شد. برای این منظور، پنج تیمار غذایی با پروتئین و انرژی یکسان فرموله شدند. بطوریکه در تیمارهای یک (f)، دو (s1)، سه (s2)، چهار (s3) و پنج (s4) به ترتیب میزان 0، 10، 20، 30 و 40 درصد از آر...

به منظور بررسی رشد و شاخص های لاشه در جوجه خروس های تحت محدودیت غذایی، آزمایشی در اوایل دوره پرورش انجام گرفت. جوجه های با محدودیت غذایی از 7 تا 14 روزگی مقداری غذا دریافت کردند تا معادلbw0.67*1.5  کیلوکالری انرژی به ازای هر پرنده در روز تأمین گردد. از روز نخست تا 7 روزگی و از 14 تا 56 روزگی تمام پرندگان به صورت آزاد تغذیه شدند. جیره های پرندگان تحت محدودیت در مرحله بازگشت به تغذیه آزاد، یعنی د...

نانوذرات به ساختارهایی گفته می شود که در یکی از ابعاد کم تر از 100 نانومتر باشند. بر اساس مطالعات قبلی، مدت زمان زیادی از نقره به عنوان ماده ای که خاصیت ضدمیکروبی دارد، در شکل های متفاوت استفاده شده است، اما مدتی است که نانوذرات نقره به عنوان یک عامل ضدمیکروب بالقوه معرفی شده است. چون تقاضا برای نانوذرات نقره در صنایع غذایی، پزشکی و غیره افزایش یافته است، تصور می شود مواجهه با نانوذرات نقره روز...

‏‎(2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p) tcdd‎‏ ترکیب آروماتیکی است که بطور ناخواسته در بعضی از فرآیندهای تولید ‏‎‎‏(صنایع شیمیایی، کشاورزی و غذایی) ایجاد می شود. بدلیل خصوصیت چربی دوستی، باعث تجمع در زنجیره غذایی (ماهی) می شود و در آتش سوزی جنگل ها و زباله های شهری نیز یافت می شود. آلودگی زیست محیطی این ماده سیستم های مختلف حیاتی از جمله سیستم ایمنی و کبد را تحت تاثیر قرار می دهد. ‏‎tcdd‎‏ با تجمع در ...

یک قلاده سگ نر 6 ساله از نژاد بومی، با علائم بالینی افسردگی، بی اشتهایی، اسهال، تشنگی شدید، خروج کف از دهان و بدون پاسخ به درمان حمایتی طی 2 ساعت، در یکی از شهرهای استان زنجان تلف شد.  نمونه هایی از اندام های کبد و کلیه­ی حیوان به صورت فرمالینه برای آزمایش پاتولوژی و محتویات معده و بافت­های کبد، قلب، کلیه، مغز و طحال حیوان به صورت یخ زده به مرکز تحقیقات سم شناسی و مسمومیت های دامی دانشکده­ی دام...

مقدمه و هدف: این مطالعه برای دستیابی به حداقل غلظت های آسیب رسان آفلاتوکسین b1 به کبد می باشد. به این دلیل که دوز مواجهه افلاتوکسین با دوز جذب شده تفاوت دارد و تمام دوز مواجهه به کبد نمی رسد. همچننین برای انجام مطالعات بیشتر در رابطه با اثرات ضد آفلاتوکسینی مواد نیاز به دوزی از آفلاتوکسین با حداکثر آسیب و حداقل مواجهه هستیم. مواد و روش کار: 16 عدد رت نژاد ویستار نر به چهار گروه به طور تصادفی تق...