افزودن ترکیبات سویاونشاسته اصلح شده کیفیت نان را افزایش می دهد.بدین منظوردر این تحقیق شیر خشک سویا ونشاسته اصلاح شده ذرت (پیش ژلاتینه)در سطوح 10،7،5،3درصد جایگزین آرد گندم شدو آزمون های شیمیایی و فیزیکی شامل رطوبت، خاکستر،خاکستر نامحلول،پروتئین،چربی،فیبر،ph،گلوتن مرطوب وخشک،عدددزلنی،عدد فالینگ،اندازه ذرات بر روی تیمارهاانجام گرفت.همچنین ویژگیهای رئولوزیکی با دستگاه فارینوگراف،اکستنسوگراف وآمیلو...

از آنجایی که درمراحل تولید ورق‎های فلزی از فرآیند نورد گرم استفاده می‎شود، لذا در طی مراحل تولید ورق‎های آلومینیوم آلیاژی عملیات حرارتی‎پذیر، انحلال اتفاق می‎افتد. بنابراین با گذشت زمان شکل‏پذیری این ورق‎ها بر اثر وقوع پیر‎سازی طبیعی دستخوش تغییر می‎شود. همچنین ممکن است نیاز به شکل‎دهی ورق‎هایی باشد که با مکانیزم پیرسازی مصنوعی تا حد معینی سخت شده‎اند. به همین دلیل بررسی اثر عملیات حرارتی پیر‎س...

گسلش عادی روی رسوب های بدون چین خوردگی پلیوسن-کواترنری در شمال غرب زنجان با روش های جستجوی شبکه ای، روش وارون سازی به همراه تحلیل محورهای کشش و فشار، آرایش خش لغزش و وارون سازی چندمرحله ای مورد بررسی دقیق قرار گرفت. نتایج روش های مزبور از دیدگاه تحلیل تنش دیرین در منطقه مورد بررسی، به کار برده شد. نتایج به دست آمده از آن روش ها با تعیین زاویه نابرازش حدود 34/1درجه منتهی به محاسبه تانسور تنش تقل...