رشد روزافزون جمعیت جهانی و افزایش مصرف در میان مردم جهان به افزایش تقاضا برای غذا منجر شده است. توسعة محصول جدید در حوزة غذا با به کارگیری روشی سیستماتیک در نوآوری به تبدیل ایده های اولیه به محصولات و خدمات قابل فروش، مانند محصولات مهندسی شدة ژنتیکی، به بازار می انجامد. روش این تحقیق آمیخته- اکتشافی (کیفی- کمی) است. در بخش کیفی، مصاحبة نیمه ساختاریافته با 10 نفر از خبرگان به کار گرفته شد و در ب...

امروزه پژوهش های بسیاری برای افزودن باکتری های پروبیوتیک به محصولات لبنی به منظور ارتقای سطح سلامت جامعه صورت می گیرد. از مشکلات به کارگیری باکتری های پروبیوتیک می توان به ایجاد طعم و عطر نامطلوب و همچنین عدم سازگاری و کاهش حیات این باکتری ها در محصولات لبنی اشاره کرد. جداسازی باکتری پروبیوتیک از محصول لبنی می تواند منجر به جداسازی سویه های مناسب برای افزودن به محصول لبنی گردد. در این پژوهش با ...

هدف: امروزه به علت رشد سریع محصولات و رقابتی شدن بازار، عموماً نیاز به محصولات و خدمات جدید رشد چشم گیری پیدا کرده است. توسعه محصول جدید (npd) راهکار اساسی برای بقاء شرکت ها در این وضعیت و دوام آن ها در بازار رقابتی است. در این مقاله نقش مدیریت دانش و نوآوری فرآیند بر توسعه محصول جدید در شرکت های کوچک و متوسط (sme ها) شهرک صنعتی شمس آباد تهران مورد بررسی قرار گرفته است. روش شناسی: برای دستیابی ب...

در پژوهش های مربوط به حوزه ی انتشار نوآوری، تحقیقات زیادی درباره ی پذیرش نوآوری صورت گرفته است. در مدل مفهومی این تحقیق ، سازو کار تأثیر سازه های ویژگی های نوآوری و کیفیت رابطه در چارچوب متغیّرهای ادراکی ارزش و مخاطره ی ادراک شده بر قصد پذیرش افراد مورد مطالعه قرار گرفته است. این تحقیق از نظر دسته بندی تحقیقات برحسب هدف، از نوع کاربردی و از نظر دسته بندی بر حسب نحوه ی گرد آوری داده ها، توصیفی- پ...

زبان، درک ما را از واقعیت شکل می­دهد و استعاره، ابزاری است برای توسعه­ی زبان. پس استعاره ابزاری است برای توسعه­ی ادراک ما از واقعیت. درگذار از دوره­ی مدرن به پست­مدرن، هنرمندان از استعاره و تمثیل به عنوان ابزاری برای شکل دادن به این تصویر متفاوت از واقعیت استفاده کردند. هدف از این مقاله، تشریح جزئیات این امر از منظر ساختارگرایی است. از این منظر استعاره، جانشینی اجزایی از بافت معنایی ناهمسان در ...

در اکثر مدل‌های کنترل موجودی فرض می‌شود که اقلام در زمان نامحدود می‌توانند برای برآورده کردن تقاضای آینده ذخیره شوند و کیفیت و کمیت آن‌ها در طول زمان تغییر نمی‌کند. با این وجود انواع خاصی از محصولات وجود دارند که در طول زمان رو به زوال رفته و یا غیر قابل استفاده می‌شوند (مانند مواد غذایی، الکل، دارو و...). در نتیجه چنانچه نرخ زوال مقدار قابل توجهی باشد، اثر آن را نمی‌توان نادیده گرفت. از طرفی د...

نظر به اهمیت افزایش تولید و عرضه محصولات کشاورزی در روند توسعه اقتصادی کشور، این تحقیق برای بررسی تأثیر عوامل مؤثر بر تغییرات سطح زیرکشت ( متغیر جانشین تولید و عرضه برنامه ریزی شده) پنج محصول مهم زراعی و اقتصادی ایران شامل گندم، پنبه، سیب زمینی، آفتاب گردان و جو، با استفاده از روش های اقتصادسنجی، تحت فروض تعدیل جزئی و کامل در چارچوب سیستم معادلات رگرسیون ظاهراً نامرتبط (sure) انجام شده و برای تع...

هدف این پژوهش بررسی علل کشت زعفران در نواحی معتدل کوهستانی گلستان می باشد. بر این اساس نوع تحقیق کاربردی- توسعه ای بوده و روش انجام آن توصیفی- تحلیلی است. قلمرو مکانی آن مزارع روستای وامنان از توابع شهرستان آزادشهر را در برمی گیرد. جامعه آماری آن را 110 کشاورز با تجربه زعفران­کار تشکیل می دهد که به صورت سرشماری اطلاعات گردآوری و به کمک نرم افزار spss تجزیه و تحلیل شده است. نتایج بدست آمده نشان ...

در این مقاله یک مدل زنجیره تأمین برای تولید و توزیع محصولات زراعی فسادپذیر ارائه می گردد. حلقه های این زنجیره شامل: مزارع، سردخانه ها و میادین بار است و در صورت نیاز تقاضای محصولات را می توان از طریق واردات نیز پاسخ داد. مدل در نظر گرفته شده در این مقاله چند دوره ای است. هر محصول را بعد از برداشت حداکثر چند دوره معین می توان نگهداری کرد و پس از آن فاسد می شود. هدف از این مدل تعیین برنامه بهینه ...

زیره سبز که یک محصول با ارزش صادراتی است  مانند اغلب محصولات کشاورزی پس از برداشت در معرض آلودگیهای میکروبی