تولید سوریمی از ماهیان کم‌مصرف یکی از روش­هایی است که امروزه برای افزایش مصرف این دسته از ماهیان پیشنهاد می‌گردد. در این تحقیق از ماهی کاراس (gibelio Carassius carassius) جهت تولید سوریمی استفاده شد. تیمارهای تحقیق به ترتیب، سوریمی نگهداری شده در دمای انجماد (oC 18-) (گروه 1) و سوریمی نگهداری شده در دمای فوق سرما (oC 3-) (گروه 2) می‌باشد. این تیمارها طی 60 روز نگهداری به‌صورت دوره‌ای تحت آزمایش...

در عصر حاضر یکی از پدیده هایی که گمان می رود بتواند در کاهش فساد در دولت کمکی نماید بکارگیری فناوریهای نوین اطلاعاتی و ارتباطاتی است که از آن با عنوان دولت الکترونیک یاد می شوداین پژوهش اثر دولت الکترونیک بر فساد در گمرک استان هرمزگان را مورد بررسی قرار می دهد.تحقیق حاضر از نظر هدف کاربردی واز نظر گرداوری داده ها توصیفی واز نوع پیمایشی وبه لحاظ بررسی رابطه بین دو متغیر، تحقیق همبستگی می باشد.جا...

این مطالعه به بررسی تأثیر کنترل فساد مالی بر رشد اقتصادی در نمونه ای وس یع از کشورهای جهان و در دوره زمانی ۱۹۹۶ تا ۲۰۰۶ می پردازد. فساد مالی عمومأ به سوء استفاده از قدرت عمومی برای دستیابی به منافع شخصی تعبیر می شود . ادبیات نظری علم اقتصاد دیدگاه دوگانه ای پیرامون ارتباط میان پدیده فساد و رشد اقتصادی ارائه می نماید. از یک سو گروهی از تئوری های اقتصادی معتقدند که فساد قادر است از طریق دور زدن ق...

هدف اصلی این مطالعه بررسی تأثیر فساد اداری بر نرخ تورم در کشورهای منطقه خاورمیانه و شمال آفریقا طی سالهای2003 -2010 می‌باشد. برای این منظور از شاخص ادراک فساد برای اندازه‌گیری فساد اداری در این گروه کشورها استفاده شده و مدل تحقیق با استفاده از تکنیک داده‌های تابلویی تخمین زده شده است . نتایج حاصل از این مطالعه دلالت بر این دارد که شاخص‌های ادراک فساد تأثیر منفی بر نرخ تورم داشته و متغیّرهای در...

آمین­ های بیوژن ترکیبات آلی نیتروژن­ داری هستند که اصولاً به­ وسیله دکربوکسیلاسیون اسیدهای آمینه تولید می­ شوند. حضور مقادیر بالای آمین­ های بیوژن در مواد غذایی نشان دهنده شروع فساد و کیفیت نامطلوب در مواد غذایی است. در این مطالعه تغییرات مقدار آمین­ های بیوژن تولید شده در عضله ماهی شوریده (Otolithes rubber) به­ عنوان پارامتر شیمیایی فساد طی روش­ های مختلف انجمادزدایی (آب، هوا، یخچال و مایکروویو...

از آنجا که منطقه مورد مطالعه در ساحل خلیج فارس واقع شده ، پارامترهای فیزیکی و شیمیایی این دریای نیمه بسته که از 3 گشت دریایی درسالهای 1993و 1994 به دست آمده اند ، مورد بررسی قرار گرفته است و سپس شاخصهای انتخابی در منطقه ساحلی استان هرمزگان از دارسرخ تا باسعیدو اعمال گردیده اند . با اعمال شاخص بدون مرز ‏‎trix‎‏ تغییرات زمانی پدیده تغذیه گرایی مشخص شده است . با اعمال شاخص ‏‎oecd‎‏ این منطقه اولیگ...

به منظور تبیین الزامات اساسی طراحی شاخص‌های ملی سنجش فساد اداری متناسب با کشور ایران لازم است شاخص‌های سنجش فساد اداری موجود بر اساس سیر تاریخی، سطوح کاربری، مصداق‌های فساد اداری و رویکردهای روش شناسانه بکارگرفته شده در طراحی آنها بررسی، طبقه بندی و مورد نقد قرار گیرند. در مقاله پیش رو این مهم از رهگذر مطالعه تطبیقی شاخص‌ها و الزامات روش شناختی طراحی شاخص‌ها در سطح ملی فراهم آمده است. و یافته‌ه...

مطالعه حاضر با استفاده از داده­های تلفیقی شاخص درک فساد مالی، شاخص نشان­دهنده­ی آزادی اقتصادی و نرخ رشد اقتصادی، تأثیر فساد مالی بر رشد­ اقتصادی را در قالب یک مدل پانل دیتای پویا به روش گشتاورهای تعمیم­یافته (gmm)، در نمونه­ی 156تایی از کشورهای جهان و در دوره­ی زمانی 2000- ۲۰11 بررسی نموده است. نتایج در رابطه با دسته­بندی کشورها نشان می­دهد که در کشورهای با آزادی اقتصادی بالا، رابطه­ی شاخص درک ...

چکیده در این تحقیق اثر آنتی باکتریایی و آنتی اکسیدانی عصاره زردچوبه[1] (1.5 درصد حجمی- حجمی) بر عمر ماندگاری ماهی قزل آلای­رنگین­کمان بسته­بندی شده در خلاء[2] که در شرایط سرد (˚c1 ±4) نگهداری می شد، بررسی گردید. آزمایش های میکروبی شامل بار کل باکتریایی (tvc) و باکتری های سرمادوست (ptc)، آزمایش های شیمیایی شامل شاخص پرکساید (pv) ، شاخص تیوباربیتوریک اسید (tba)، اسیدهای چرب آزاد (ffa) به همراه ph...