مقدمه: سرخ کردن به‌عنوان قدیمی‌ترین روش آماده‌سازی مواد غذایی به‌طور وسیع در مقیاس خانگی و صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. گسترش رنگ طی فرآیند سرخ کردن یک پدیده سطحی وابسته به دما و زمان فرآیند است. هدف این پژوهش بررسی تغییرات دمای مرکز، تغییرات مساحت سطح نمونه‌ها و توصیف رفتار تغییرات رنگ برش‌های پیاز حین فرآیند سرخ کردن به‌صورت یک مدل ریاضی در دماهای مختلف است. <strong...

به منظور بررسی اثرات غلظت های مختلف هینوکیتیول (1، 3، 9 و 27 میلی گرم در لیتر)، زغال فعال (1/0، 5/0 و 1 درصد) و 3 سطح (1، 2 و 4 ماکرومولار) از هر کدام از اسید آبسایزیک، تیدیازرون و پاکلوبوترازول روی ریزغده زایی درون شیشه ای سیب زمینی رقم اگریا دو آزمایش کاملا تصادفی در آزمایشگاه کشت بافت گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه محقق اردبیلی در سال 1388 انجام شد. نتایج حاصل از آزمایش ها نشان دا...

بحث ایمنی یکی از بخش­های مهندسی ترافیک و تأمین روشنایی جاده­ها یکی از مهم­ترین مسائل مربوط به حفظ ایمنی راه­هاست که هدف از ایجاد آن دستیابی به حدی از قابلیت دید برای رانندگان است به­طوری­که دید سریع، دقیق و راحت امکان­پذیر باشد. روشنایی با تقویت دید راننده می­تواند از برخی از تصادفات ناشی از ترافیک جاده­ای در شب جلوگیری کند. در این مقاله از روش برنامه­ریزی خطی به‌منظور مکان­یابی و استفاده ب...

چکیده در تحقیق حاضر جهت بررسی تعداد گلبول های قرمز خون، میزان هماتوکریت، هموگلوبین و تغییرات آنها نسبت به دوره‌های مختلف نوری، تعداد 450 قطعه تاسماهـی جوان ایرانی به مدت 60 روز تحـت 5 رژیم نـوری کـه عبارت بودند از: روشنایـی مطلق، 16 ساعت روشنایی: 8 ساعت تاریکی، 12 ساعت روشنایـی: 12 ساعت تاریکی، 8 ساعت روشنایی: 16 ساعت تاریکی و تاریکی مطلق مورد بررسی قرار گرفتند. در انتهای آزما...

در این پژوهش به شناخت و بررسی کمیت و کیفیت مناسب نور روز جهت فعالیت های اداری پرداخته شده است. برای بدست آوردن اطلاعات مربوط به کمیت روشنایی روز در تهران، اندازه گیری هایی در مدتی محدود صورت گرفت که منجر به تخمین روشنایی بر روی سطوح عمودی رو به جنوب و سطوح افقی (در حالتی که آسمان صاف باشد)، برای کل روزهای سال کاری گردید. تخمین پتانسیل نور روز در شهر تهران جهت تامین روشنایی مناسب فعالیت های ادار...

در مقاله حاضر شاخص های کالبدی مؤثر در امنیت زنان در فضاهای شهری بررسی شده و با تحلیل داده های مد نظر تحقیق، در راستای شناسایی عوامل مؤثر در امنیت زنان در فضای شهری، چشم اندازی از توجه به عوامل کلیدی حفظ امنیت زنان در شهر ارائه داده شده است. روش تحقیق این مقاله توصیفی ـ تحلیلی است، که به نحوی ویژگی های کالبدی و طراحی فضاهای شهری را به تصویر می کشد. برای گردآوری داده های مد نظر تحقیق از روش ارائه...

استفاده مطلوب از فضای تفرجی پارک ها وقتی به معنای واقعی شکل می گیرد و کاربران فضاهای عمومی هنگامی می توانند با آرامش به استفاده از زیبایی های تدارک دیده شده در پارک ها بپردازند که شاخص های ایمنی در آن فضا فراهم شده باشد. این ارتقای سطح ایمنی در پارک ها، از نظر پیشگیری از آسیب ها و طرز تلقی بهتر کاربران از سطح ایمنی محیط های پارک ها، حایز اهمیت است. هدف از این تحقیق، ارزیابی وضعیت ایمنی در پارک ...

روشنایی معابر یکی از مایحتاج های زندگی است که باعث ایجاد احساس امنیت و زندگی بهتر می شود، از این رو ارائه ی خدمات مطلوب و مناسب در این زمینه دارای اهمیت ویژه ای می باشد. این امر مستلزم داشتن اطلاعات کافی درباره شبکه های روشنایی از جمله تعداد چراغ های منصوبه، دوره ی تعویض هر لامپ و سایر هزینه های مرتبط می باشد. با ثبت آمار و اطلاعات شبکه روشنایی معابر به صورت مکان محور در نرم افزار ArcGIS می توا...

در این پایان نامه روشی جدید برای بازشناخت چهره ی ناوردا نسبت به روشنایی و حالت چهره ارائه شده است. روش پیشنهادی شامل پنج مرحله اصلی می باشد. در مرحله ی نخست، عادی سازی هندسی بر اساس محل مرکز چشم ها روی تصاویر اعمال می شود. در گام دوم، روشی جدید برای عادی سازی روشنایی بر اساس تبدیل ویولت گسسته برای تشخیص ناپیوستگی های روشنایی در زیرباند جزییات به کار گرفته می شود. مزیت اصلی روش عادی سازی روشنایی...