مواد غذایی از راه های مختلفی در معرض آلودگی میکروبی قرار می گیرد. یکی از باکتری های بیماری زا که از طریق مواد غذایی از جمله: شیر خام، سبزیجات به انسان منتقل می شود، باکتری لیستریا مونوسایتوژنز است که باعث بیماری های مختلفی از جمله: مننژیت، کنژونکتیویت، سپتی سمی و سقط جنین می باشد. با توجه به گزارشاتی که از آلودگی های شیر و فرآورده های آن به لیستریا مونوسایتوژنز داریم، به خصوص در کشورهای در حال ...

    در این مطالعه پراکنش جغرافیایی بیماری ویروس نکروز عفونی پانکراس به روش مولکولی (RT-PCR) در 18 استان کشور و در قالب بررسی موردی طی سال‌های 1391-1390 انجام گرفته است.  با توجه به بروز عفونت‌های هم زمان بیماری‌های نکروز عفونی پانکراس (IPN)، نکروز عفونی بافت خون‌ساز (IHN) و سپتی سمی هموراژیک ویروسی (VHS) و نیز علائم بالینی مشابه ناشی از این بیماری‌ها، همه‌ی موارد نمونه‌های مورد مطالعه از بچه ما...

پسودوموناس آئروژینوزا می تواند تقریباً در تمام بافت های بدن عفونت ایجاد کند. باکتری می تواند در سوختگی ها، زخم، بافت قرنیه، دستگاه ادراری و ریه ها کلونیزه شده و پس از ورود به خون سبب سپتی سمی و یا ضایعات موضعی در مکان های دیگر بدن شود.. امروزه به دلیل استفاده بی رویه از داروهای موثر بر روی پسودموناس آئروژینوزا این باکتری به شدت در مقابل آنتی بیوتیک ها مقاوم شده است. هدف از این مطالعه جستجوی ژن م...

چکیده ندارد.

زمینه و هدف: استافیلوکوکوس اورئوس یک پاتوژن است که در شرایط مساعد می تواند با رشد در مواد غذایی و تولید انتروتوکسین سبب مسمومیت غذایی در انسان شود. تنها برخی از سویه های استافیلوکوکوس اورئوس توانایی تولید انتروتوکسین و ایجاد مسمومیت غذایی را دارند که با استفاده از روش های تکثیر DNA می توان حضور سویه های استافیلوکوکوس اورئوس انتروتوکسوژنیک را بر اساس توالی اختصاصی ژن شناسایی نمود. لذا این پژوهش ...

زمینه و هدف: استافیلوکوکوس اورئوس یک باکتری گرم مثبت، فاقد حرکت، بدون اسپور، هوازی و بی ‏هوازی اختیاری است که در ناحیۀ قدامی بینی افراد کلنیزه می‏ شود. کارکنان ناقل مشغول به کار در صنعت غذایی منبع اصلی برای گسترش بیماری‏ های منتقله از غذا محسوب می‏شوند. انتروتوکسین‏ استافیلوکوکی مهمترین فاکتور بیماری­ زایی دخیل در مسمومیت‏ های غذایی استافیلوکوکی است. هدف از این مطالعه، شناسایی ژن‏ های انتروتوکس...

  خلاصه   تا کنون بررسی جامعی در باره بیماری های کرم ابریشم استان های مختلف کشور ارائه نشده است.نظر به اینکه استان گیلان بزرگترین مرکز نوغان داری ایران است. بررسی و تشخیص آزمایشگاهی بیماری های کرم ابریشم این استان جهت اعمال اقدامات پیشگیری کننده ضروری می باشد.   در این بررسی با روش نمونه گیری تصادفی و از نود و دو نوغان داری استان گیلان نوزادهای بیمار و مرده جمع آوری شدند.نمونه ها با روش های متد...

مقاومت آنتی بیوتیکی باکتریایی یک مشکل بهداشت اجتماعی در سراسر جهان با تاثیر مستقیم بر سلامت مواد غذایی تبدیل شده است. سالمونلا از علل مهم اسهال و استفراغ منتقل شونده از طریق غذا در انسان و اسهال و گاهی سپتی سمی در حیوانات است. اینتگرون ها، عناصر ژنتیکی هستند که نوارهای ژنی متحرک را که معمولا عوامل تعیین کننده مقاومت در برابر داروهای ضد میکروبی را رمز میکنند، تشخیص میدهند و در خود ادغام میکنند...

کبک از جمله طیوری است که نسبت به تعداد زیادی از عوامل پاتوژن باکتریائی و ویروسی مقاوم است در عین حال گزارشاتی ناشی از ابتلا کبک به کلی باسیلوز و سایر بیماریهای ناشی از اشریشیاکلی وجود دارد. سویه های بیماریزای اشریشیاکلی ممکن است در گروهها و تحت گروههای فیلوژنتیکی مختلفی طبقه بندی گردند. از طرف دیگر مصرف بی رویه آنتی بیوتیک در سالهای اخیر باعث مقاومت سویه های پاتوژن اشریشیاکلی در طیور شده است. د...

یرسینیا آنتروکولی تیکا از خانواده آنتروباکتریاسه و عامل اسهال حاد، لنفادنیت مزانتریک، سپتی سمی، آپاندیسیت، فارنژیت اگزوداتیو، آرتریت واکنشی و اریتم ندوزوم می‌باشد. اسهال به عنوان شایع ‌ترین تظاهرات عفونت یرسینیایی در کودکان محسوب می‌شود. در این بررسی 527 نمونه مدفوع از کودکان مبتلا به اسهال بیمارستان قدس و 300 نمونه از بیماران بزرگسال بستری در بیمارستان بوعلی قزوین در طی یک دوره 6 ماهه مورد برر...