نان، مهم‌ترین فرآورده‌ی حاصل از گندم است که 65-60 درصد  پروتئین و کالری، 3-2 درصد مواد معدنی و قسمت اعظم نمک طعام مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند. در این طرح پژوهشی، به منظور بررسی تأثیر افزودن آرد باقلا بر خواص رئولوژیکی خمیر و ارزش غذایی نان بربری از مقادیر مختلف آرد باقلا  در سطوح (5 ، 10 ، 15، 20 و25) درصد در ترکیب با آرد ستاره استفاده شد. مشخصات ا کستنسوگراف و فارینوگراف خمیرها و میزان رطوبت...

در فصل اول به بررسی انواع سیستم های دوتایی، سپس به ساختار تحولی مولفه ها پرداخته و در نهایت چگونگی به دست آوردن جرم ستارگان دوتایی گرفتی می پردازیم. در فصل دوم مفاهیم و عوامل موثر بر تغییرات نور دریافتی از این سیستم ها، سپس روش های مختلف برای تحلیل منحنی نوری را معرفی می کنیم. در فصل سوم تاریخچه از سیستم دوتایی go cyg را بیان می کنیم. سپس گزارشی از رصد این سیستم در تابستان 1389 در رصدخانه دکتر ...

در میان ستارگان، گروه هایی نزدیک به هم از آن ها مشاهده می شود که با دارا بودن شرایط خاصی می توان آن ها را یک خوشه ی ستاره ای در نظر گرفت. تمام اعضای یک خوشه ی ستاره ای، عمر و ساختار شیمیایی تقریباً یکسان دارند و از نظر فیزیکی به هم مربوطند. چنانچه فاصله ی یک ستاره از خوشه تعیین گردد، می توان با تقریب فاصله ی خوشه را اندازه گرفت. برای اندازه گیری فاصله ی خوشه، روش های متفاوتی وجود دارد ولی روش اس...

این مقاله به بررسی و تحلیل فیلم نامة فیلم "کافه ستاره" از طریق بکارگیری تحلیل کلان لاکلاوموف، تحلیل خرد زبانی و تحلیل انتقادی گفتمان پرداخته است. این پژوهش تلاش می کند با بکارگیری ابزار اقناع و همچنین فرآیند عاطفی گفتمان مشخص کند که چگونه کنش گرهای اصلی با بکارگیری این ابزارها و با استفاده از شیوه های خاص گفتمان و گفتار، نظام معنایی فیلم را تثبیت و حفظ می کنند و چگونه گفتمانهای سنت گرا و تجددگر...

ستاره نوترونی یک آزمایشگاه نجومی فوق العاده در بررسی فیزیک ماده چگال هسته ای و نوترون غنی می باشد. مهمترین قسمت در بررسی ساختاراین ستاره، پوسته و هسته آن می باشد. در لبه داخلی پوسته یک گذار از ماده همگن با چکالی بالا به ماده ناهمگن با چگالی پایین تر رخ می دهد. پارامترهای مربوط به این ناحیه همانند چگالی و فشار نقش مهمی را در شناخت پدیده هایی نجومی از جمله سرد شدن ستاره نوترونی، پدیده گلیچ و لختی...

wfcamیکی از قدرتمندترین ابزارهای نجومی به ویژه در شناسایی تصاویر مادون قرمز نزدیک است. این دوربین روی کانون تلسکوپ ukirt ‎‎نصب‎‎‎‎‎ شده است و شامل چهار آشکارساز ‎ccd‎ ‎است و ‎0.75 درجه مربع از آسمان را می پوشاند. در این رساله ما تصاویر گرفته شده از کهکشانm33 ‎ توسط‎‎‎ دوربین ‎wfcam‎ ‎‎ را تحلیل می کنیم. این تصاویر کل کهکشان را می پوشانند و اطلاعات باارزشی در رابطه با توزیع ستاره ها دارند. شن...

ستاره های هیبریدی، ستاره هایی متشکل از فاز کوارک-هادرونی هستند. هسته آنها از کوارک و اطراف آن از ماده هادرونی تشکیل شده است. مرکز ستاره مملو از کوارکهای بالا و پایین و شگفت در نظر گرفته می شود و معادله حالت مربوط به آن را از مدل جرم کوارک وابسته به چگالی در دمای صفر بدست می آوریم . برای قسمت هادرونی از معادله حالت توماس- فرمی استفاده می کنیم و برای پوسته که چگالی کمتری نسبت به ماده هادرونی و کو...

در دهه 1950 و 1960 میلادی با انجام اولین پیوندهای کلیه، امیدهای دانش پزشکی برای یافتن راهی مناسب جهت درمان بیماران مراحل انتهایی کلیوی و دیالیزی زنده شد. اما با توجه به اساس ایمونولوژی پیوند و استفاده از داروهای سرکوب کننده ایمنی و عوارض جانبی آنها، بیماران با عوارض شدید و جبران‌ناپذیری که گاهی منجر به مرگ آنها می‌شد مواجه می‌شدند. به همین جهت، در سال‌های اخیر، دانش پزشکی در همگرایی با فناوری، ...

این پژوهش با هدف بررسی تأثیر مقدار شکر (0/5، 1، 1/5 درصد) و زمان تخمیر (8، 16، 24 ساعت) خمیرترش حاوی کشت آغازگر اختصاصی لاکتوباسیلوس پلانتاروم بر ویژگی‌های کیفی و بیاتی نان بربری حاصل از آردهای گندم سبوس گرفته و ستاره با دو درجه استخراج مختلف (69 و 76) به اجرا در آمد. تأثیر عوامل مذکور در تخمیر خمیرترش حاصل از این دو نوع آرد گندم در قالب طرح آماری کرت‌های خرد شده مورد ارزیابی قرار گرفت...