ماکارونی از جمله فرآورده های غذایی مورد علاقه اکثر خانواده ها بوده و بازار مصرف آن در اکثر نقاط جهان در حال گسترش است، بنابراین سالم بودن آن از لحاظ میکروبی و کیفیت بالای پخت آن، مهم ترین عامل برای مصرف کننده می باشد. از لحاظ سالم بودن محصول از نظر میکروبی، مواد اولیه مورداستفاده باید دارای شرایط مناسب باشند. در بررسی حاضر از 5 کارخانه تولیدی ماکارونی در منطقه جاجرود- رودهن 160 نمونه آب، آرد و ...

    با وجود اهمیت آلودگی کرمی در ماهیان به لحاظ ایجاد خسارات اقتصادی و تهدید بهداشت عمومی، دانش ما در خصوص آن‌ها کم است.  مطالعه‌ی حاضر در تابستان سال 1391، جهت بررسی فراوانی انگل‌های کرمی روی تعداد 100 قطعه ماهی متعلق به 4 گونه از ماهیان خلیج فارس شامل ماهی شیر، گوازیم دم رشته‌ای،‌ ریبون و سنگسر اخذ شده از اسکله‌های صیادی و بازار ماهی فروشان شهرستان بندر عباس انجام گرفته است.  انگل‌های کرمی جد...

    هدف از این مطالعه، تعیین میزان شیوع سرمی مدی ویزنا در گوسفندان استان خوزستان و هم‌چنین ارتباط آن با برخی از تعیین کننده‌های میزبانی و موقعیت جغرافیایی است.  در این تحقیق نمونه‌های سرمی به طور تصادفی از 368 رأس گوسفند از شهرهای اهواز، هندیجان، باغملک، گتوند، مسجد سلیمان، سوسنگرد و دزفول جمع‌آوری گردید و با آزمایش الایزا مورد ارزیابی قرار گرفت.  شیوع سرمی مدی ویزنا 7/30 درصد (فاصله‌ی اطمینان ...

به منظور بررسی و تعیین ویروس­های خسارت­زای مزارع کدوئیان در مزارع شیراز و حومه (کفترک، بابونک، تفیهان، داریون، بیدزرد، ظفرآباد، کوشک بیدک، صدرا و دوکوهک) 57 نمونه از خانواده کدوئیان در تابستان سال 1391جمع­آوری گردید. برای تمامی نمونه­های جمع­آوری شده با  استفاده از سه آنتی سرم محلی cmv، zymv و sqmv آزمون الایزای غیر‏مستقیم انجام گرفت. جهت تایید آزمون سرولوژِیکی، بر روی تعدادی از نمونه­ها آزمون م...

رعایت بهداشت مواد غذایی تأثیر بسیار مهم و مستقیمی در روی سلامت و بهداشت انسان دارد و گوشت نشخوار کنندگان کوچک مانند بز و گوسفند از موارد مهم رژیم غذایی و پروتئین مصرفی انسان به‌شمار می‌روند که بررسی کیفیت و ارزیابی بهداشتی آنها یکی از مهم‌ترین مسایل بهداشت مواد غذائی می‌باشد. در این بررسی جهت آشکار شدن وضعیت قبل از کشتار گوسفندان و بزهای کشتارشده در کشتارگاه تبریز که به مصرف غذائی انسان می‌رسند...

0این تحقیق با هدف بررسی و شناسایی انگلهای ماهیان تالاب چغا خور استان چهار محال وبختیاری در طول 8 ماه متوالی از شهریور 77 تا اردیبهشت 78 صورت گرفته است. در این تحقیق آلودگی انگلی 160 قطعه ماهی شامل 8 گونه: کپور معمولی (Cyprinus carpio)‘ سیاه ماهی (Carassius auratus) ‘ شاه کولی (Chalcalburnus mossulenisis) ‘ماهی گورخری Aphanius) (vladykovi‘کپور نقره ای (Hypophthalmichthys) و کپور پوزه دار (Chondr...

استفاده از گیاهان مقاوم در کشاورزی پایدار یکی از بهترین روش‌های مدیریت تلفیقی آفات می‌باشد. مقاومت 140 لاین امیدبخشبرنج به آفت کرم ساقه‌خوار در دو تاریخ کاشت به فاصله 15 روز در مزرعه تحقیقاتی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری ارزیابی شد. این مطالعه به‌صورت آزمایش فاکتوریل در قالب طرح بلوک‌های کامل تصادفی با سه تکرار در سال زراعی 88-1387 انجام گرفت. آلوده‌سازی به‌صورت طبیعی بود و ارزیابی ل...

زمینه و هدف: خاک آلوده به هیدروکربن­ های نفتی (tph) یک تهدید اساسی برای سلامت انسان بشمار می­ رود. گیاه ­پالایی، شامل استفاده از گیاه جهت پالایش خاک­ های آلوده، یک روش مؤثر و مقرون به صرفه جهت کاهش آلودگی خاک است. هدف این مطالعه بررسی اثر گیاه و مواد مغذی بر حذف tph از خاک است. روش بررسی: ابتدا با جمع آوری خاک از عمق 30-0 سانتی متری، تیمارهایی با غلظت آلودگی 1 و 2/5 درصد وزنی_وزنی آلودگی تهیه گ...

مدتهاست که بررسی میزان آلودگی میکروبی در فرآوردهای غیر استریل مورد توجه قرار گرفته و محدودیتهای برای تعداد میکروارگانیسم های موجود در هر واحد این گونه فرآورده ها تعیین گردیده و همچنین جستجو و تشخیص میکروارگانیسم خاص در آنها ضرورت یافته است . از اینرو تحقیقاتی بر روی بیست نوع مختلف از لوسیونها و شیرهای پاک کننده ساخته شده در داخل کشور که از هر نوع سه batch انتخاب گردید از نظر میکروبیولوژیکی انجا...

در تحقیقات انجام شده بر روی 206 عدد ماهی قره برون(آسیپنزر پرسیکوس) ، 6 گونه انگل کرمی داخلی از این ماهی جداشد . این ماهیان از 12 صیدگاه در شیلات ناحیه یک ، 4 صیدگاه در شیلات ناحیه دو و ماهیان مولد کارگاه تکثیر و پرورش ماهیان خاویاری شهید بهشتی(سدسنگر) جمع آوری شده بودند. از بین انگلهای جداشده،دو گونه انگل کوکولانوس اسفروسفالوس و اسکریابینوپسولوس سمی آرماتوس، شایعترین انگلهای این ماهی بودند(به ت...