Bu çalışmada, Fuyu Trabzon hurması çeşidine ait meyvelere hasat sonrası Guar gam yüzey kaplama uygulamalarının (0, %1, %2 ve %3) meyve kalitesi muhafaza süresi üzerine etkileri araştırılmıştır. Uygulamalar sonrasında meyveler soğuk hava deposunda 0-1oC %85-90 oransal nemli ortamda 3 ay süre ile altına alınmıştır. Muhafaza süresince kaplamanın meyveleri su kaybı, solunum hızı, toplam suda çözünü...