فتولیز محلول همگن یک گروه ازα- آریل کربوکسیلیک اسیدها با استخلاف های گوناگون در حضور هیدروژن پراکسید و با استفاده از کاتالیست منگنز(2،6- دی کلروفنیل)پورفیرین کلرید،(mn(tdcpp)cl) در تلاش برای شناسایی فراورده های تولید شده مورد بررسی قرار گرفته است. نتیجه های به دست آمده با استفاده از gc-ms نشان دهنده تبدیل این ترکیبات به مشتق های کربونیلی با بازده های متفاوت می باشد.

در این مطالعه، تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی و کازئینات سدیم در ماست پروبیوتیک بدون چرب طی 19 روز نگهداری در دمای1± 5 درجه سانتی گراد مورد بررسی قرار گرفت. نتایج تجزیه آماری داده­ها نشان داد که استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز و کازئینات سدیم به طور معنی­داری موجب افزایش مقدار ویسکوزیته و درصد ظرفیت نگهداری آب نمونه­ها گردید. اما تیمار آنزیمی میزان روشنائی (L*) را افزایش و طیف رنگی زرد ...

جداسازی گلوتن و نشاسته از آرد گندم از فرایند های مهم در صنعت غذاست. آرد گندم حدود 12 درصد پروتئین دارد که به دو بخش غیر گلوتنی محلول در آب شامل آلبومین و گلوبولین و گلوتنی نامحلول در آب تقسیم می شود. پروتئین های گلوتنی با اختلاط آب و آرد و ایجاد پیوند های کووالانسی و غیر کووالانسی تشکیل شبکه ویسکوالاستیک گلوتن را می دهند. امروزه از محلول رقیق نمک جهت جداسازی نشاسته و گلوتن استفاده می شود که اثر...

در این پایان نامه مکانیسم و ناحیه گزینی واکنش¬های حلقه افزایی 3،1-دوقطبی چهار دسته از آزومتین ایلیدهای حاصل از واکنش¬ آیزاتین با آمینو اسیدهای سارکوزین، l-پرولین، تیازولیدین-4-کربوکسیلیک اسید و فنیل گلایسین با سه مشتق ترانس بتا-نیترو استیرن به دلیل اهمیت دارویی و همچنین گزینش پذیری بالای این ترکیبات به روش b3lyp/6-31g(d,p) مورد بررسی قرار گرفت. ناحیه گزینی این واکنش¬ها با دو روش محاسبه توابع ...

شایستگی شته سیب زمینی Macrosiphum euphorbiae)) و پارازیتوئید آن Aphidius nigripes)) روی پنج رقم گیاه سیب زمینی (ترانس ژنیک – BT‘ ترانس ژنیک – OCI ‘ کلاسیک NYL 235-4 و دو شاهد) با درجات و مکانیسم های مختلف مقاومت به سوسک کلرادو Leptinotarsa decemlineata)) در شرایط آزمایشگاهی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج آزمایشگاهی نشان داد که عوامل مقاومت به سوسک کلرادو به اشکال مختلف بر زیست شناسی شته سیب زمینی...

زمینه و هدف: گیاه چند ساله روناس با نام علمی Rubia florida، گیاهی عمدتا صنعتی است که در زمان گذشته در صنعت رنگرزی مورد استفاده قرار می گرفته است. هدف از این تحقیق  بررسی ترکیبات مؤثره اسانس روناس صخره زی، بومی استان خراسان شمالی است تا به شناخته شدن این گیاه کمک نماید و راه را برای تحقیقات آینده داروسازی و کاربردی جهت درمان هموار سازد. مواد و روش کار: اندام هوایی گیاه روناس صخره زی پس از جمع آو...

سابقه و هدف: سکته مغزی به یک نقص موضعی نرولوژیک حاد که حداقل 24 ساعت ادامه یافته و ناشی از اختلال جریان خون مغز میباشد. گفته میشود. از اختلالات عروقی همراه که منجربه ایسکمی موضعی مغز میشود میتوان به آترواسکروز اشاره کرد در این بین یکی از علل ایجادکننده آترواسکروز اختلالات ژنتیکی از جمله هموسیستینوریا و دیسلیپوپروتئینمی میباشد. هموسیستئین اسیدآمینهای است که از دو طریق متابولیزه میشود: 1ـ متیلاسی...