مقاله حاضر به شناسایی و بررسی یکدسته عوامل اصلی که بر قابلیت سودآوری مشتری با رویکرد شرکت به شرکت در هتلهای شهر اصفهان مؤثر هستند می پردازد. هدف مقاله آن است که تأثیر عواملی مانند، ۱- بسته های متنوع اتاق، غذا و نوشیدنی و خدمات دیگر، ۲- موقعیت مکانی هتل، ۳- شهرت نام هتل، - تمرکز بر بازار اتاقها، ۵- تمرکز بر بازار غذا و نوشیدنی، ا- آمیخته مشتری، ۷- مخارج فرعی مشتری در حوزه های مختلف درآمدی هتل و ...

امروزه بسته بندی هوشمند کاربرد گسترده ای در صنایع غذایی ازجمله محصولات گوشتی، لبنیات، انواع نوشیدنی ها، محصولات کشاورزی و غیره پیدا کرده است. در این پژوهش هدف، ساخت یک نشانه گر رنگی است که در بسته بندی محصولات کشاورزی کاربرد دارد. این نشانه گر به دلیل آزادسازی گاز اتیلن در محصولات کشاورزی یک نشانه گر گازی محسوب می شود. ابتدا یک فیلم پلیمری تراوا تهیه شد و سپس با استفاده از محلول شناساگر پرمنگنا...

مقررات مسئولیت‌پذیری گسترده تولیدکننده در اتحادیه اروپا نتوانست ترویج بسته‌بندی دوستدار محیط زیست را ترویج کندکه دلیل اصلی آن استفاده از ابزارهای اقتصادی به ویژه هزینه تولید کننده در آن است.در این مقاله، به منظور بهبود اثر هزینه تولیدکننده، هم از جهت ارتباطی و هم از جهت تأثیرگذاری بر کیفیت بسته‌بندی، یک مدل ریاضی برای محاسبه هزینه‌های متغیر پایدار تولید کننده پیشنهاد شده است. توسعه این مدل شامل...

چکیده استفاده از فیلم های خوراکی برای آزاد سازی ترکیبات ضدمیکروبی به درون بسته بندی ماده غذایی نوعی از بسته بندی فعال می باشد. اگرچه در مورد خواص ضدمیکروبی عصاره های ادویه جات، تحقیقات زیادی صورت گرفته است؛ اما کاربرد آنها در فیلم های خوراکی محدود می باشد. در این تحقیق فیلم های خوراکی از جنس کیتوزان محتوی اسانس های آویشن و میخک در سه سطح غلظتی 5/0 درصد، 1 درصد و 5/1 درصد تولید شدند. خواص ضدمیکر...

چکیده سال هاست که پلاستیک ها به طور گسترده در صنعت غذا به عنوان مواد بسته بندی استفاده می شوند و به کار گیری این مواد با مسائل زیست محیطی و اقتصادی همراه است. جهت از میان برداشتن این مشکلات، فیلم ها و پوشش های خوراکی بر پایه پلی ساکارید، پروتئین، لیپید و یا ترکیبی از آن ها وارد صنعت بسته بندی شده است. لذا هدف این تحقیق، خواص فیزیکوشیمیایی و مکانیکی فیلم خوراکی پروتئین آب پنیر، موم زنبور عس...

می دانیم که رژیم های غذایی زیادی وجود دارد ، در هر یک از این رژیم ها ، مواد غذایی متفاوتی گنجانده می شود که متناسب با هدف تغذیه ای کاربران آن است . با وجود انگیزه ای که هر دسته از این کاربران برای مصرف این مواد غذایی دارند ، اما گاهی موارد جانبی مثل کیفیت دسترسی به این مواد غذایی، نوع مصرف، و نوع تجربه ی استفاده، تمایل آن ها را به استفاده یا تکمیل رژیم موردنظر کاهش می دهد . یکی از مواردی که می...

امروزه با افزایش شدت رقابت در کسب سهم بازارهای مواد غذایی، طراحی یک بسته بندی رقابتی و منطبق با نیازهای مشتریان به یک امر بایسته و ضروری در فرآیند تولید مبدل شده است. تهیه و ارائه این گونه بسته بندی ها مستلزم شناخت درست از نیازهای مشتریان نسبت به یک بسته بندی خاص و طبقه بندی این گونه نیازها بر حسب اولویت آنها می باشد. از این رو در مطالعه حاضر سعی بر آن بوده است با استفاده از روش کانو و تحلیل عا...