چکیده بستنی مخلوط منجمدی از ترکیبات اجزاء شیر، مواد شیرین کننده، پایدار کننده، امولسیفایر و مواد مولد عطر و طعم می باشد.  بستنی ترکیبی غذایی است که به دلیل وجود اجزای مختلف در ساختار خود نظیر کریستال‏های یخ و حباب‏های هوای پراکنده در فاز سرمی دارای ویژگی‏های کلوئیدی متنوعی است. در این پژوهش، ویژگی های ارگانولپتیکی بستنی با جایگزینی نسبت های مختلف سوکرالوز به عنوان  جایگزین شکر در فرمولاسیون بست...

تحقیق و توسعهبه ­عنوان مهم ترین روش پیشرفت فناوری و تقویت رقابت و نوآوری صنایع تولیدی تلقی شده ­است. هدف پژوهش حاضر ارزیابی اثر سرریز های تحقیق و توسعه از طریق واردات بر بهره وری کل عوامل تولید زیر بخش­های صنایع کارخانه­ای با استفاده از روش gmm دو مرحله­ای در دوره زمانی 1387-1379 است. بدین­ منظور از اطلاعات آماری سطح صنایع کارخانه­ای ایران و انباشت تحقیق و توسعه صنایع داخلی و خارجی و واردات 15 ...

در ‌این پژوهش اثر آهنگ انباشت روی ثابت‌های اپتیکی لایه‌های نازک مس در بازه طول موج (nm 3300 - 175) به روش کریمرز-کرونیگ بررسی شده‌اند. ‌این لایه‌ها به روش تبخیر در خلاء توسط پرتو تفنگ الکترونی و با آهنگ انباشتی در بازه (Å/s 20 - 6/0) در دمای K 313 و زاویه °5/8 تهیه شده‌اند و سپس ‌اندازه‌گیری‌های اپتیکی توسط دستگاه اسپکتروفتومتر (Carry 500) انجام شده است. برای بررسی اثر آهنگ انباشت روی ثابت‌های ...

روش اکسیداسیون الکترولیتی پلاسمایی برای تقویت رفتار خوردگی آلیاژ 7075 آلومینیوم استفاده شد. پوشش دهی در الکترولیت سیلیکاتی با استفاده از منبع تغذیه جریان مستقیم و تحت چگالی جریان ثابت انجام شد. از آزمون تفرق اشعه ایکس، برای فازیابی و از میکروسکوپ الکترونی روبشی برای ارزیابی مورفولوژی و ساختار پوشش استفاده شد. نتایج، تشکیل پوششی از جنس اکسید آلومینیوم با فاز غالب γ را نشان داد که سطحی متخلخل دار...

در این تحقیق اکسید روی (zno) به عنوان کاتالیست با هدف افزایش سطح ویژه روی پایه آلومینا-سیلیکا (al2o3-sio2) با استفاده از واکنش همزمان نیترات روی (zn(no3)2.6h2o)، تترااتیل اورتوسیلیکات (teos) و نیترات آلومینیوم (al(no3)3.9h2o) به روش سل- ژل سنتز شد. کامپوزیت های مورد نظر با درصد وزنی 40،30،50، 70 و100 نسبت به اکسید روی و با نسبت در صد وزنی مساوی از آلومینا به سیلیکا سنتز شد. ساختار کامپوزیت های ...

آمیخته آکریلونیتریل بوتادی ان- پلی)وینیل کلرید NBR/PVC  کی مخلوط فیز کیی تقریبا سازگار در تمام ترکیب درصدها با اهمیت تجاری فراوان است. به دلیل اهمیت این آمیخته پلیمری، دانشمندان زیادی روی بهبود خواص مکان کیی، رئولوژ کیی و شکل شناسی آن تحقیق و بررسی به عمل آورده اند. در این مقاله سعی شده است تا به منظور ایجاد چشم اندازی روشن تر برای پژوهشگران این عرصه، مروری کلی بر نظریه های شکل شناسی موجود در آ...

در پاسخ به این سؤال که آیا پس انداز در ایران بر انباشت سرمایه و رشد اقتصادی اثر دارد؟ ابتدا اثر پس انداز بر ذخیره سرمایه را برآرود نمودیم، آنگاه اثر پس انداز بر رشد اقتصادی را مورد ارزیابی قرار دادیم. اما برای تعیین میزان تأثیر پس انداز بر انباشت سرمایه و رشد اقتصادی در ایران، ابتدا اقدام به برآورد انباشت سرمایه در طی سال های مورد بررسی و با توجه به روش PIM نمودیم. این تخمین نشان داد که روند اف...

تحقیق و توسعهبه ­عنوان مهم‌ترین روش‌ پیشرفت فناوری و تقویت رقابت و نوآوری صنایع تولیدی تلقی شده ­است. هدف پژوهش حاضر ارزیابی اثر سرریز‌های تحقیق و توسعه از طریق واردات بر بهره‌وری کل عوامل تولید زیر بخش­های صنایع کارخانه­ای با استفاده از روش GMM دو مرحله­ای در دوره زمانی 1387-1379 است. بدین­ منظور از اطلاعات آماری سطح صنایع کارخانه­ای ایران و انباشت تحقیق و توسعه صنایع داخلی و خارجی و واردات 15...

در این مقاله روشی جدید برای تشخیص جزیره‌شدگی واحد‌های تولیدات پراکنده، معرفی می‌شود. در این روش با بهره‌گیری از مفهوم پرش بردار ولتاژ و الگوریتم شیفت برداری، تغییرات زاویه فاز مؤلفه مثبت ولتاژ به عنوان پارامتر شاخص جزیره‌شدگی، انتخاب شده ‌است. این روش، ترکیبی از روش‌های تشخیص جزیره‌شدگی مخابراتی و پسیو بوده و از داده‌های فازوری اندازه‌گیری شده توسط PMU در باس‌های مختلف شبکه برای تصمیم‌گیری استف...

روش اکسیداسیون الکترولیتی پلاسمایی برای تقویت رفتار خوردگی آلیاژ 7075 آلومینیوم استفاده شد. پوشش‌دهی در الکترولیت سیلیکاتی با استفاده از منبع تغذیه جریان مستقیم و تحت چگالی جریان ثابت انجام شد. از آزمون تفرق اشعه ایکس، برای فازیابی و از میکروسکوپ الکترونی روبشی برای ارزیابی مورفولوژی و ساختار پوشش استفاده شد. نتایج، تشکیل پوششی از جنس اکسید آلومینیوم با فاز غالب γ را نشان داد که سطحی متخلخل دار...