چکیده در این مطالعه، اثرات انجماد و دو روش انجمادزدائی روی کیفیت غذایی فیله های تاس ماهی ایرانی (acipenser persicus) مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور، فیله های تازه ماهی قره برون در دمای 20- درجه سانتیگراد به مدت 4 ماه در فریزر منجمد گردیدند و سپس به دو روش مختلف انجمادزدائی در دمای 4 درجه سانتیگراد در یخچال و ماکروویو انجمادزدائی شدند. فرآیندهای انجماد-انجمادزدائی موجب کاهش در درصد پروتئین...

پژوهش حاضر شامل دو کار تحقیقاتی در زمینه ی استفاده از روش ریزاستخراج مایع-مایع پخشی جهت استخراج مقادیر بسیار کم ترکیبات آلی از دو نمونه از مواد غذایی و نوشیدنی پر مصرف در ایران به همراه شناسایی و تعیین مقدار آن ها به وسیله ی دستگاه های کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا و کروماتوگرافی گازی-اسپکترومتری جرمی می باشد. در تحقیق نخست، با استفاده از روش ساده، سریع، حساس و دقیق ریزاستخراج مایع-مایع پخشی...

پرهزینه و سخت بودن ماشینکاری مواد کامپوزیتی و سوپر آلیاژهای جدید، محققان را برآن می دارد، تا برای کاهش سایش ابزار، نیروهای ماشینکاری، صافی سطح و غیره، از روشی بهره گیرند که با کاهش سرعت برشی توانایی، ماشینکاری را نیز حفظ نماید. این مهم با بکارگیری ابزار مرتعش با فرکانس های بالای فراصوت میسر گردید. از آنجائیکه افزایش دمای ابزار، یکی از مهمترین عوامل در افزایش سایش آن است، بدین خاطر پایان نامه حا...

در این پایان نامه به بررسی خواص مکانیکی باکی پیپیر توسط روش دینامیک مولکولی پرداخته شده است. جهت بدست آوردن خواص این ماده نیاز به مدلی با تعداد زیادی اتم و زمان کافی جهت به تعادل رسیدن سیستم تحت شرایط بارگذاری مکانیکی و ترمودینامیکی، می باشد. این امر باعث می گردد که استفاده از برنامه های دینامیک مولکولی معمول که بر روی پردازشگر های مرکزی امروزی قابل اجرا هستند، نیاز به زمان زیادی ( چند صد روز پ...

تاکنون جهت توسعه ی تکنیک ها و روش های طراحی بند به کمک کامپیوتر، تلاش های زیادی شده است، ولی سیستم های موجود تمامی مراحل طراحی بند را بصورت کامل و یکپارچه پوشش نمی دهند. بنابراین توسعه ی بستری که تمام مراحل طراحی بند بصورت یکپارچه اجرا شود، لازم است. از مهم ترین چالش های موجود در ایجاد بستر یکپارچه، پیچیدگی فرآیند طراحی و وابستگی ورودی ها و خروجی های مراحل مختلف به یکدیگر می باشد. بنابراین بایس...

چکیده: از زمان پیدایش آموزش نگارش به کمک کامپیوتر، با کوچکتر شدن کامپیوترها و ظهور ریزکامپیوترها، توجه علاقمندان به کار در زمینه آموزش زبان به کمک کامپیوتر نسبت به میزان استفاده از تکنولوژی کامپیوتر در کلاس به منظور توسعه افقهای رشته معطوف شده است. مطالعات بسیاری به منظور ارزیابی تاثیر آموزش نگارش به کمک کامپیوتر صورت پذیرفته است. با وجود این، هیچ یک از آنها به طور ویژه به بررسی این سوال که چق...

چکیده فرآیند تراشکاری به کمک ارتعاش اولتراسونیک فرآیندی است که در آن ارتعاش اولتراسونیک به ابزار تراشکاری داده می شود. این ارتعاش می تواند در سه جهت سرعت برشی (مماسی)، سرعت پیشروی (محوری) و شعاعی به ابزار اعمال گردد. این فرآیند، در تراشکاری مواد سخت که در شرایط معمول تراشکاری آنها مشکل است، مورد استفاده قرار می گیرد. در این تحقیق ابتدا آماده سازی فرآیند انجام گرفت، سپس در مرحله اول ارتعاش اولت...

در راستای بهبود ژنتیکی ارقام برنج نسبت به تنش شوری، حاصل پژوهش­های متعدد مکان­یابی qtl، شناسایی qtlهای بزرگ­اثر saltol و skc1 روی کروموزوم 1 برنج بوده است که کنترل کننده برخی صفات مهم مرتبط با تنش شوری می­باشند. پژوهش حاضر با هدف بررسی این qtlها و تعیین کارایی نشانگرهای پیوسته با آنها در ارقام بومی و اصلاح شده ایرانی اجرا شد. برای این منظور، ارزیابی فنوتیپی در مرحله گیاهچه­ای به صورت یک آزمایش ...

اهداف افسردگی از مسائل شایع دوره سالمندی است که میزان آن در سالمندان مقیم آسایشگاه های سالمندان، سی تا پنجاه درصد می باشد. روشهای بسیاری از جمله دارو درمانی برای درمان افسردگی به کار می رود ولی با توجه به اینکه معمولاً سالمندان به علت مشکلات متعدد، داروهای زیادی مصرف م یکنند، استفاده از روش های غیردارویی مانند درمان به کمک حیوانات می تواند مورد توجه قرار گیرد. این مطالعه با هدف بررسی تأثیر نگهدا...

پایان نامه ی حاضر در زمینه ی قالبگیری تزریقی به کمک گاز کامپوزیت های چوب پلاستیک می باشد. کامپوزیت چوب پلاستیک از جمله مواد جدیدی است که در سال های اخیر مورد اقبال فراوانی قرار گرفته است، اما برخی چالش های تولید مانع پیشرفت استفاده از این کامپوزیت ها در بسیاری از کاربردها می شود. یکی از مهمترین مشکلات فرایندی، در زمینه ی قالبگیری تزریقی این کامپوزیت ها می باشد. با افزایش درصد چوب، ویسکوزیته ی ...