چکیده بستنی یک آمیخته کلوئیدی پیچیده می باشد که در آن قطرات چربی و سلول های هوا در فاز نیمه منجمدی پراکنده شده اند. در این پژوهش تاثیر چربی در چهار سطح (5/2، 5 ،5/7 و 10 درصد)، شیره انگور در سه سطح (0، 9 و 18درصد) و دو نوع هیدرو کلوئید (کربوکسی متیل سلولز و بالنگو) هر کدام در چهار سطح (1/0 ،3/0  ، 5/0  ، 7/0 درصد) با استفاده از روش سطح پاسخ بر خصوصیات جریانی بستنی و پذیرش کلی آن مورد آزمون قرار...

کیتوزان از مشتقات داستیله شده کیتین می باشد که در سخت پوستان، بند پایان، دیواره سلولی برخی از قارچها، پوست (پولک) ماهی و پوسته میگو یافت می شود. هدف از این پژوهش بررسی کارایی کیتوزان استخراجی از پوسته میگو به عنوان یک ماده تثبیت کننده و قوام دهنده و تاثیرات آن بر بافت سس مایونز در مقایسه با کیتوزان تجاری و کربوکسی متیل سلولز بوده است. در این تحقیق ابتدا کیتوزان به روش شیمیایی از پوسته میگو استخ...

پیش زمینه و هدف: استفاده از سلول های خون بند ناف به عنوان یک منبع غنی از سلول های بنیادی پنجره جدیدی به روی درمان های ترمیمی مبتنی بر سلول گشوده است. روش های متنوع زیادی برای جداسازی سلول های هسته دار خون بند ناف به کار گرفته شده است. هیدروکسی اتیل استارچ یک عامل القا سدیمانتاسیون گلبول های قرمز است که گزارش های متنوع و گاهاً متضادی درباره غلظت بهینه و توانایی آن در کاهش تعداد گلبول های قرمز خون...

به علت آسیب دیدن حشرات مفید و گرده افشان ها به ویژه زنبورهای عسل در هنگام گل دهی گیاهان از سموم استفاده شده در محیط، حفاظت از این حشرات ضروری است. با بررسی 10 ترکیب شیمیایی که در شرایط آزمایشگاهی دورکنندگی آنها مشخص شده بود، اقدام به مطالعه اثر دورکنندگی آنها در شرایط مزرعه ای گردید. از بین ترکیبات آزمایش شده شامل استوفنون، متیل اتیل کتون، متیل ایزوبوتیل کتون، سیکلوهگزانون، استیل استون، متیل سا...

مشتقات کینولین و پیریمیدین ترکیبات بیولوژیکی مهمی هستند که بعضی از اعضای این خانواده فعالیتهای فیزیولوژیکی جالبی دارند و کاربردهای مهمی را در شیمی دارویی پیدا کرده اند. مایعات یونی در سالهای اخیر توجه زیادی را به خود جلب کرده اند زیرا در بسیاری از فرایند های شیمیایی هم به عنوان حلال و هم کاتالیزور عمل می کنند. در این مطالعه ما استفاده از تری اتیل آمونیوم هیدروژن سولفات را برای سنتز مشتقات کین...

چکیده  در این پژوهش توت سفید و توت خاردار با محلول های ترکیبی اتیل اولئات  پیش تیمار شده  و به روش صنعتی ( خشک کن کابینی ) خشک شدند.  توت های خشک شده همراه با نمونه های شاهد به دو روش( پلی اتیلن و پلی استیرن)  بسته بندی و به مدت 5 ماه در دمای  محیط نگهداری گردیدند. خواص کمی و کیفی و  خصوصیات  حسی و رئولوژیکی بلافاصله پس از  خشک شدن  و در فواصل 30 ،90 و 150 روز  اندازه گیری گردیدند. طرح آماری مو...

مقدمه: به دنبال آسیب آکسونی فرایندی بنام کروماتولیز درجسم سلولی نورون ها ایجاد می شود. لیپیدهای استخراج شده از برگ گیاه اسفنگخور solanum nigrum l خاصیت ضددرد، ضدتب و ضدالتهابی را به همراه دارند. پس احتمال اینکه این عصاره شدت تخریب سیستم عصبی مرکزی را کاهش دهد، وجود دارد. هدف از این تحقیق بررسی اثرات نوروپروتکتیو فراکسیون اتیل استاتی برگ این گیاه بر شدت دژنراسیون مرکزی موتونورون های نخاع پس از ک...

سابقه و هدف: استرهای اسید فتالیک آلاینده های نوپدید و خطرناکی هستند که سبب ایجاد اختلالات غدد درون ریز و سرطان می شوند. فاضلاب صنایع یکی از محیط هایی می باشد که مقادیر زیادی از این آلاینده ها در آن شناسایی شده است. با توجه به کاربرد روش های جذب سطحی در تصفیه فاضلاب صنایع، این مطالعه با هدف سنتز کامپوزیت کیتوزان- گرافن اکساید و ارزیابی کارایی آن در حذف دو استر از خانواده استرهای اسید فتالیک به ن...

در این پایان نامه چگالی و ویسکوزیته محلول های دوجزئی (2- بوتانول + دی اتیل کتون)، (2-بوتانول + اتیل کلرواستات)، (اتیل کلرواستات + دی اتیل کتون) در دماهایk (15/318،15/308،15/298) و محلول سه جزئی(دی اتیل کتون + 2-بوتانول + اتیل کلرواستات)در دمای k 15/298 اندازه گیری شد. خواص ترمودینامیکی (حجم مولی فزونی v_m^e، حجم مولی جزئی فزونی v_(m,i)^e، حجم مولی جزئی در رقت بی نهایت v_(m,i)^0، ضریب انبساط گرم...

زمینه و هدف: عوارض جانبی حاصل از سیکلوفسفامید باعث کاهش باروری و حتی ناباروری در افراد تحت درمان با این دارو می‌شود . در این پژوهش، نقش محافظتی اتیل ‌پیروات بر تغییرات بافت تخمدان، متعاقب شیمی‌درمانی با سیکلوفسفامید مورد بررسی قرار گرفت. روش بررسی: در این مطالعه تجربی، 15 سر موش سوری ماده 8-6 هفته‌ایی به 3 گروه تقسیم شدند. به گروه کنترل، روزانه سرم فیزیولوژی ( IP ، 1/0 میلی‌لیتر)، به گروه کنترل...