چکیده ندارد.

سابقه و هدف : سالمونلا یکی از مهمترین باکتریهای آلوده کننده زنجیره غذایی در جهان است. افزایش مقاومت این باکتری به آنتی بیوتیک ها باعث افزایش خطر در سلامتی جامعه و به عنوان یکی از پاتوژن های مهم ایجاد کننده گاستروانتریت های ناشی ازطغیان های مواد غذایی است. هدف از این مطالعه بررسی الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی و مولکولار اپیدمیولوژی طغیان های غذایی ناشی از سالمونلا به روش کشت و pcr دراستان یزد می باش...

چکیده زمینه و هدف: درماتیت آتوپیک شایع ترین بیماری پوستی مزمن و عود کننده دوران کودکی است که 30-10% از کودکان را مبتلا می کند. دوری از آلرژن ها در کنار رساندن رطوبت و درمان دارویی بخش مهمی از درمان این کودکان محسوب می شود. با توجه به متفاوت بودن آلرژن ها در مناطق جغرافیایی و فرهنگ های مختلف شناخت صحیح این آلرژن ها اهمیت پیدا می کند. هدف از این مطالعه شناسایی آلرژن های شایع (غذایی و استنشاقی) در...

امروزه جهان با سونامی بیماری¬های غیرواگیر مواجه است که از آن میان بیماری¬های قلبی¬¬عروقی و سرطان بزرگترین کشنده قرن و فشارخون عامل اول مرگ ایرانیان شناخته شده است. اصلاح سبک تغذیه، کلید و شاهراه پیشگیری و مقابله با بیماری¬های مزمن می¬باشد. در سال¬های اخیر تولید غذاهای فراسودمند و استفاده از موادغذایی به عنوان حاملی برای مواد مغذی بسیار مورد توجه قرارگرفته¬است. در بین غلات، گندم یکی از مهمترین آ...

 مقدمه و هدف: فرآورده های نفتی از پرمصرف ترین مواد شیمیایی در دنیای مدرن امروز محسوب می شوند. نفوذ فرآورده های نفتی در اقتصاد جهانی شرایطی برای توزیع مقادیر زیادی از ترکیبات پیچیده شامل صدها مولکول هیدروکربنی مختلف و یک حجم عظیمی از لجن چرب، سرطان زا و مسموم کننده قوی ایجاد کرده است. استفاده از میکروب های تجزیه کننده ترکیبات نفتی در واقع یکی از راهکارهای اولیه و مهم برای حذف آلودگی های نف...

زمینه و اهداف: سالانه گزارشات فراوانی از وقوع مسمومیت های غذایی ناشی از مصرف غذاهای دریایی آلوده به باکتری های گونه ویبریو، منتشر می شود. مطالعه حاضر به منظور بررسی میزان شیوع ویبریو پاراهمولیتیکوس و ویبریو کلرا و ارزیابی حضور ژن های حدت ویبریو پاراهمولیتیکوس در فراورده های دریایی صید شده از خلیج فارس، انجام پذیرفت. مواد و روش کار: در کل 200 نمونه ماهی، لابستر و خرچنگ صید شده از خلیج فارس در تا...

سابقه و هدف؛ ‌‌ دام‌ به عنوان مهمترین منبع تامین کننده زنجیره غذایی انسان و منبع اصلی تامین کننده پروتئین محسوب می‌شود. بیماری‌های انگلی موجب بروز خسارات اقتصادی می‌شود و اثرات سوء بر سلامت دام و انسان دارد. طرح مطالعه؛ در این مطالعه میزان پارامترهای هماتولوژیکی و بیوشیمیایی در گوسفندان آلوده به عفونت‌های انگلی کبد در کشتارگاه صنعتی همدان در سال 1394 مورد بررسی قرار گرفت.حیوانات مور...

چکیده ندارد.

سابقه و هدف: آلودگی‌های نفتی، یکی از مشکلات عمده تهدید کننده محیط زیست به شمار می روند. امروزه روش تجزیه زیستی با استفاده از باکتری‌های بومی تجزیه کننده هیدروکربن به دلیل مناسب بودن از لحاظ اقتصادی و زیست محیطی مورد توجه می باشد. آلکانی‌ورراکس به عنوان یک باکتری تجزیه کننده هیدروکربن در محیط های دریایی آلوده به نفت خام شناخته شده است. این مطالعه با هدف بررسی توانایی تجزیه زیستی نفت خام توسط آلک...

بیماری‌های منتقله از مواد غذایی یکی از جدی‌ترین معضلات دنیای امروزی بوده و به دلیل مصرف آب یا غذاهای آلوده در انسان بروز می‌نمایند. هدف از مطالعه حاضر، ردیابی ژن‌های حدت و انتروتوکسن در سویه‌های سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از نمونه‌های غذایی با روش واکنش زنجیره پلیمراز چندگانه می باشد. این مطالعه به صورت توصیفی- مقطعی و از ابتدا تا انتهای سال 1393 بر روی 1250 نمونه غیر تکراری غذایی شام...